Торт з кремовими квітами

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати торт з квітами з крему? Почніть приготування з випікання бісквіта. Як приготувати бісквіт? Готуйте їжу. Борошно просійте через сито, щоб наситити її киснем - тоді бісквіт вийде більш пухким. Візьміть яйця категорії С1, заздалегідь дістаньте їх з холодильника, щоб вони були теплими. Молоко підходить будь-якої жирності. Олію вибирайте якісну, натуральну, без рослинних добавок.

2. КРОК 2

   

   У каструлі з’єднайте молоко і масло, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Яйця збити з цукром в пишну повітряну масу. З'єднайте борошно з содою. Потім по черзі додайте до яєць борошняну та молочну суміші. Замісити тісто вручну віночком, щоб воно залишалося пухким.

3. КРОК 3

   

   Готове тісто вилити у форму для випічки (20 см) і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 45-60 хвилин. Орієнтуйтеся на свою піч. Готовий бісквіт буде золотистого кольору і при натисканні злегка відкидається назад. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою - вона повинна вийти сухою з середини.

4. КРОК 4

   

   Готовий бісквіт остудіть. Щоб зібрати торт, розріжте бісквіт на 3 пласти.

5. КРОК 5

   

   Приготувати крем. Як приготувати крем? Використовуйте цукрову пудру і жирні вершки не менше 33% жирності, інакше воно не збивається. З'єднати вершки і пудру і почати збивати на низькій швидкості протягом 1-2 хвилин, щоб пудра встигла розтанути. Потім включити максимальну швидкість і збити вершки до пишності і стійкості.

6. КРОК 6

   

   Як доповнення до начинки використовуйте консервовані персики. Наріжте їх невеликими шматочками. Просочіть бісквіти персиковим сиропом.

7. КРОК 7

   

   Промажте коржі кремом і викладіть на них нарізані персики.

8. КРОК 8

   

   Так збираємо весь торт. Розрівняйте верх і боки торта, поки він не стане рівним.

9. КРОК 9

   

   Верх торта сильно вирівнювати не потрібно, так як тут будуть квіти. Але боки торта промажте кремом трохи густіше. Поставити торт в холодильник на кілька годин для застигання і просочування.

10. КРОК 10

    

    Для прикраси приготувати білковий крем. Вилийте яєчні білки в миску для змішування і починайте збивати до стійких піків. Одночасно з’єднуємо воду з цукром, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

11. КРОК 11

    

    У зварений сироп додаємо трохи лимонної кислоти і продовжуємо варити до 120 градусів. Якщо у вас немає кухонного термометра, капніть краплю цукрового сиропу в холодну воду. Якщо з цієї краплі вийде скачати кульку, то сироп готовий. Якщо ні, то готуйте ще. Потім тонкою цівкою додайте готовий сироп до білків, не припиняючи збивати.

12. КРОК 12

    

    Збивати вершки 4-6 хвилин, поки вони трохи не охолонуть. Під час збивання крем стане пухким і стійким. Його можна пофарбувати харчовим барвником будь-якого кольору. Щоб приготувати квіти, в окрему миску налийте трохи крему і розфарбуйте його в рожевий колір.

13. КРОК 13

    

    Для декору вам знадобляться кілька насадок для квітів (для троянд), насадка для листя, гвоздики для формування квітів і пакетики для крему.

14. КРОК 14

    

    Вставте насадку в кремовий пакет, трохи обріжте хвостик і наповніть пакет кремом. Покрутіть гвоздику навколо, щоб створити центр кольору з кремом.

15. КРОК 15

    

    Потім починайте додавати пелюстки.

16. КРОК 16

    

    Так сформуйте троянду.

17. КРОК 17

    

    Виделкою знімаємо троянду з гвоздики і перекладаємо її на торт. Зробіть необхідну кількість троянд.

18. КРОК 18

    

    Ви можете зробити троянди різних кольорів.

19. КРОК 19

    

    Розфарбуйте кремово-зеленим кольором і зробіть листочки.

20. КРОК 20

    

    Заповнити всі вільні місця кремовими листочками. Торт готовий! Приємного частування!

Коментарі до рецепту

ГалчоноК

23.10.2023

4.8

Краса одним словом! Я досі в захваті від цього торта "Кошик троянд". Як навчитися робити таку красу

Іра

23.10.2023

4.8

Яка краса!!!