Торт с цветами из крема

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

1. ШАГ 1

   

   Как сделать торт с цветами из крема? Начните приготовление с выпечки бисквита. Как сделать бисквит? Подготовьте продукты. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом — тогда бисквит получится пышнее. Яйца берите категории С1, выньте их из холодильника заранее, чтобы они согрелись. Молоко подойдет любой жирности. Масло выбирайте качественное, натуральное, без растительных добавок.

2. ШАГ 2

   

   Соедините молоко со сливочным маслом в сотейнике, поставьте на огонь и доведите до кипения. Яйца взбейте с сахаром в пышную, воздушную массу.Муку соедините с содой.Затем поочередно добавляйте к яйцам мучную и молочную смеси. Тесто замешивайте вручную, с помощью венчика, чтобы оно оставалось пышным.

3. ШАГ 3

   

   Готовое тесто перелейте в форму для выпечки (20 см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый бисквит станет золотистого цвета и будет немного пружинить при надавливании. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из середины.

4. ШАГ 4

   

   Готовый бисквит остудите.Для сборки торта разрежьте бисквит на 3 коржа.

5. ШАГ 5

   

   Приготовьте крем. Как сделать крем? Возьмите сахарную пудру и жирные сливки, жирностью не менее 33%, иначе они не взобьются. Соедините сливки и пудру и начинайте взбивать сначала на не большой скорости 1-2 минуты, чтобы пудра успела растаять. Затем включите максимальную скорость и взбейте крем до пышного, стабильного состояния.

6. ШАГ 6

   

   Для дополнения возьмите в начинку консервированные персики. Нарежьте их на мелкие кусочки. Сиропом от персиков пропитайте бисквитные коржи.

7. ШАГ 7

   

   Прослоите коржи кремом и выложите на них нарезанные персики.

8. ШАГ 8

   

   Так соберите весь торт. Выровняйте верх и бока торта, чтобы он стал ровный.

9. ШАГ 9

   

   Верх торта можно сильно не выравнивать, так как здесь будут цветы. А вот бока торта обмажьте кремом немного плотнее. Уберите торт в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл и пропитался.

10. ШАГ 10

    

    Для украшения приготовьте белковый крем. Яичные белки вылейте в чашу для взбивания и начинайте взбивать до крепких пиков. Параллельно воду соедините с сахаром, поставьте на огонь и доведите до кипения.

11. ШАГ 11

    

    В закипевший сироп добавьте немного лимонной кислоты и продолжайте варить его до 120 градусов. Если у вас нет кухонного термометра, то капните каплю сахарного сиропа в холодную воду. Если из этой капли можно скатать шарик, то сироп готов. Если нет, то варите еще.Затем готовый сироп тонкой струйкой введите к яичным белкам, не прекращая взбивание.

12. ШАГ 12

    

    Взбивайте крем 4-6 минут, чтобы он немного остыл. За время взбивания крем станет пышный и устойчивый.Его можно окрасить пищевыми красителями любого цвета.Для приготовления цветов отложите в отдельную чашу немного крема и окрасьте в розовый цвет.

13. ШАГ 13

    

    Для украшения понадобится несколько насадок для цветов (для роз), насадка для листиков, гвоздик для формирования цветов и мешки для крема.

14. ШАГ 14

    

    В мешок для крема вставьте насадку, немного обрежьте хвостик и наполните мешок кремом. На гвоздике, прокручивая его, сделайте кремом сердцевину цвета.

15. ШАГ 15

    

    Затем начинайте добавлять лепестки.

16. ШАГ 16

    

    Так сформируйте розу.

17. ШАГ 17

    

    С помощью вилки снимите розу с гвоздика и перенесите её на торт. Сделайте необходимое количество роз.

18. ШАГ 18

    

    Можно сделать розы разных цветов.

19. ШАГ 19

    

    Немного крема окрасьте в зеленый цвет и сделайте листики.

20. ШАГ 20

    

    Заполните листиками из крема все свободные промежутки.Торт готов!Приятного угощения!

Комментарии к рецепту

ГалчоноК

23.10.2023

4.8

Красота одним словом! Я еще в восторге от такого тортика "Корзина роз". Как бы научиться делать такую красоту

Ира

23.10.2023

4.8

Какая красотааа!!!