Tort z kremowymi kwiatami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić tort z kwiatami z kremu? Gotowanie zacznij od upieczenia biszkoptu. Jak zrobić biszkopt? Przygotuj jedzenie. Przesiej mąkę przez sito, aby nasycić ją tlenem - wtedy biszkopt okaże się bardziej puszysty. Weź jajka kategorii C1 i wyjmij je wcześniej z lodówki, aby były ciepłe. Mleko nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu. Wybierz wysokiej jakości, naturalny olej, bez dodatków roślinnych.

2. KROK 2

   

   Połącz mleko i masło w rondlu, podgrzej i zagotuj. Jajka ubić z cukrem na puszystą, zwiewną masę. Połącz mąkę z sodą. Następnie do jajek dodawać na przemian mąkę i mleko. Ciasto wyrabiamy ręcznie za pomocą trzepaczki, tak aby pozostało puszyste.

3. KROK 3

   

   Gotowe ciasto wlać do naczynia do pieczenia (20 cm) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45-60 minut. Kieruj się swoim piekarnikiem. Gotowe ciastko będzie miało złocisty kolor i lekko odskoczy po naciśnięciu. Gotowość sprawdź drewnianym patyczkiem – powinien wyjść suchy w środku.

4. KROK 4

   

   Gotowy biszkopt ostudzić. Aby złożyć ciasto, przekrój biszkopt na 3 warstwy.

5. KROK 5

   

   Przygotuj krem. Jak zrobić krem? Użyj cukru pudru i gęstej śmietanki o zawartości co najmniej 33% tłuszczu, w przeciwnym razie nie będzie się ubijać. Połącz śmietanę z proszkiem i zacznij ubijać na małych obrotach przez 1-2 minuty, aby proszek miał czas się roztopić. Następnie włącz maksymalną prędkość i ubijaj śmietankę, aż będzie puszysta i stabilna.

6. KROK 6

   

   Aby uzupełnić nadzienie, użyj brzoskwiń z puszki. Pokrój je na małe kawałki. Nasączyć biszkopty syropem brzoskwiniowym.

7. KROK 7

   

   Ciasta przekładamy kremem i układamy na nich pokrojone brzoskwinie.

8. KROK 8

   

   Więc zbierz całe ciasto. Wyrównaj wierzch i boki ciasta, aż będzie równe.

9. KROK 9

   

   Wierzch tortu nie musi być mocno wypoziomowany, gdyż znajdą się tu kwiaty. Ale boki ciasta posmaruj trochę grubszym kremem. Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki, żeby stwardniało i namoczyło.

10. KROK 10

    

    Do dekoracji przygotuj krem ​​​​białkowy. Białka wlać do miski miksującej i zacząć ubijać, aż powstanie sztywna piana. W tym samym czasie połącz wodę z cukrem, podpal i zagotuj.

11. KROK 11

    

    Do gotowanego syropu dodaj odrobinę kwasu cytrynowego i kontynuuj gotowanie do 120 stopni. Jeśli nie masz termometru kuchennego, wrzuć kroplę syropu cukrowego do zimnej wody. Jeśli uda ci się rzucić kulkę z tej kropli, syrop jest gotowy. Jeśli nie, ugotuj jeszcze trochę. Następnie gotowy syrop cienkim strumieniem dodajemy do białek, nie przerywając ubijania.

12. KROK 12

    

    Ubijaj śmietankę przez 4-6 minut, aż lekko ostygnie. Podczas ubijania krem ​​stanie się puszysty i stabilny. Można go barwić barwnikiem spożywczym na dowolny kolor. Aby przygotować kwiaty, do osobnej miski włóż odrobinę kremu i pomaluj go na różowo.

13. KROK 13

    

    Do dekoracji potrzebne będzie kilka nasadek kwiatowych (do róż), nasadka w kształcie liści, goździki do formowania kwiatów i torebki z kremem.

14. KROK 14

    

    Włóż końcówkę do torebki z kremem, lekko przytnij ogon i napełnij torebkę kremem. Na goździku obracaj go, aby stworzyć środek koloru z kremem.

15. KROK 15

    

    Następnie zacznij dodawać płatki.

16. KROK 16

    

    Więc uformuj różę.

17. KROK 17

    

    Za pomocą widelca wyjmij różę z goździka i przenieś ją na ciasto. Zrób wymaganą liczbę róż.

18. KROK 18

    

    Możesz zrobić róże w różnych kolorach.

19. KROK 19

    

    Pokoloruj trochę kremowej zieleni i uformuj liście.

20. KROK 20

    

    Wypełnij wszystkie wolne przestrzenie kremowymi liśćmi. Ciasto jest gotowe! Ciesz się smakołykiem!

Komentarze do przepisu

GalchonoK

23.10.2023

4.8

Piękno jednym słowem! Nadal jestem zachwycona tym tortem „Kosz Róż”. Jak nauczyć się robić takie piękno

Ira

23.10.2023

4.8

Co za piękność!!!