Торт Три молока

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати торт «Три молока»? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Починати приготування краще з бісквіта. Борошно беріть вищого сорту. Потрібні великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, візьміть 4 шт.

2. КРОК 2

   

   Розділіть яйця на жовтки і білки. Важливо, щоб при відділенні ні краплі жовтка не потрапило в білок, інакше він не буде пінитися.

3. КРОК 3

   

   У мисці змішайте просіяне борошно, 80 г цукру, розпушувач і сіль.

4. КРОК 4

   

   У великій мисці з’єднайте жовтки, молоко кімнатної температури і рослинне масло і збийте міксером до однорідності.

5. КРОК 5

   

   У збиті жовтки влити борошняну суміш і розмішати до однорідності.

6. КРОК 6

   

   Окремо в чистій мисці збийте білки до легкої піни. Поступово додаючи 20 г цукру і ванільний цукор, збивати до щільної маси, яка не висипається при перевертанні миски. Важливо, щоб вершки були не менше 33% жирності. Ємність для збивання і сам крем повинні бути холодними

7. КРОК 7

   

   Лопаткою акуратно вмішайте збиті білки в тісто. Рухи лопаткою повинні бути зверху вниз (дивіться відео).

8. КРОК 8

   

   Тісто має вийти напівгустим і повітряним.

9. КРОК 9

   

   Перекладіть тісто у форму, застелену пергаментом (Ø 18-20 см). Змащувати його не потрібно. Злегка постукайте каструлею по столу, щоб випустити повітря. Випікайте бісквіт у розігрітій до 160°C духовці 45-50 хвилин, поки шпажка не підсохне. Точний час залежить від вашої духовки. Під час випікання духовку не відкривати. Залиште бісквіт на 5-7 хвилин у вимкненій духовці з прочиненими дверцятами.

10. КРОК 10

    

    Готовий бісквіт переверніть у форму і залиште до повного охолодження.

11. КРОК 11

    

    Потім загорнути в плівку і залишити на 6-8 годин при кімнатній температурі. Завдяки цьому бісквіт не розмокне під час просочування.

12. КРОК 12

    

    Приготуйте начинку. Пропорції згущеного молока і згущеного молока ви можете змінювати на свій смак. Звичайне молоко можна замінити вершками жирністю 10-20%.

13. КРОК 13

    

    З’єднайте в мисці три види молока і перемішайте до однорідності

14. КРОК 14

    

    Поставте форму для печива на блюдо. Проведіть ножем по стінках форми, але не виймайте бісквіт. За допомогою шпажки зробіть глибокі отвори в бісквіті до самого дна.

15. КРОК 15

    

    Бісквіт потроху насичуємо начинкою.

16. КРОК 16

    

    Затягніть бісквіт прямо у форму і поставте в холодильник на 2-3 години. За цей час начинка повністю вбереться в тісто.

17. КРОК 17

    

    Приготуйте крем. Замість масляного крему можна збити густу жирну сметану з цукром або зробити крем на основі вершків і плавленого вершкового сиру.

18. КРОК 18

    

    Холодні вершки збити міксером з цукровою пудрою до пишності і густоти. Тільки не збивайте – крем може розшаруватися і перетворитися на масло.

19. КРОК 19

    

    Вийміть бісквіт з форми і викладіть на блюдо. За допомогою кондитерського мішка розподіліть збиті вершки на поверхню торта.

20. КРОК 20

    

    Готовий пиріг прикрасьте свіжими ягодами і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Іра

13.11.2023

5

Цікавий спосіб приготування торта! Заповніть і готово! Дякую за рецепт! Я теж ризикну приготувати його так!

маленька кішка

13.11.2023

4.5

Мммм, смачно! Обов'язково приготую! А тоді у мене в КК був лише один такий

Віра віра

13.11.2023

4.7

Оригінальна назва цього торта «Tres leches» з іспанської перекладається як «Три молока». Хоча на наш погляд це більше пиріг, ніж торт, але при бажанні його можна прикрасити як торт. Вся родзинка пирога в тому, що він буде просочуватися молочною начинкою протягом декількох годин. Смак - вологий бісквіт з молочним смаком, який можна відтінити будь-яким іншим смаком, додавши в крем ягоди або фрукти, а може шоколад - як вам подобається!