Торт Три молока

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 день

1. ШАГ 1

   

   Как сделать торт Три молока? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Приготовление лучше начать с бисквита. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 4 штуки.

2. ШАГ 2

   

   Яйца разделите на желтки и белки. Важно, чтобы при разделении в белок не попало ни капли желтка, иначе в пену он не взобьется.

3. ШАГ 3

   

   В мисочке смешайте просеянную муку, 80 г сахара, разрыхлитель и соль.

4. ШАГ 4

   

   В большой миске соедините желтки, молоко комнатной температуры и растительное масло и взбейте миксером до однородности.

5. ШАГ 5

   

   Всыпьте во взбитые желтки мучную смесь и перемешайте до однородности.

6. ШАГ 6

   

   Отдельно в чистой посуде взбейте белки до легкой пены. Постепенно подсыпая 20 г сахара и ванильный сахар, взбейте до плотной массы, которая не выпадет при переворачивании миски.Важно, чтобы сливки были жирными, не менее 33%. Посуда для взбивания и сами сливки должны быть холодными, подержите их минимум 1-2 часа в холодильнике.

7. ШАГ 7

   

   Аккуратно лопаткой подмешайте взбитые белки в тесто. Движения лопаткой должны быть сверху-вниз (см. видео).

8. ШАГ 8

   

   Тесто должно получиться полугустое, воздушное.

9. ШАГ 9

   

   Переложите тесто в застеленную пергаментом разъемную форму (Ø 18-20 см). Смазывать ее не нужно. Слегка постучите формой об стол, чтобы выпустить воздух.Выпекайте бисквит в разогретой до 160°С духовке 45-50 минут до сухой шпажки. Точное время зависит от вашей духовки. Во время выпекания духовку не открывайте. Оставьте бисквит на 5-7 минут в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.

10. ШАГ 10

    

    Готовый бисквит переверните в форме и оставьте до полного охлаждения.

11. ШАГ 11

    

    Затем заверните в пленку и оставьте на 6-8 часов при комнатной температуре. Благодаря этому бисквит не размокнет во время пропитки.

12. ШАГ 12

    

    Подготовьте заливку.Пропорции сгущенки и концентрированного молока можете менять по своему вкусу.Обычное молоко можете заменить сливками жирностью 10-20%.

13. ШАГ 13

    

    В миске соедините три вида молока и перемешайте до однородности

14. ШАГ 14

    

    Установите форму с бисквитом на тарелку. Проведите ножом вдоль стенок формы, но бисквит не вынимайте. Шпажкой сделайте в бисквите глубокие проколы до самого дна.

15. ШАГ 15

    

    Понемногу пропитайте бисквит заливкой.

16. ШАГ 16

    

    Затяните бисквит прямо в форме и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Заливка за это время полностью впитается в тесто.

17. ШАГ 17

    

    Приготовьте крем. Вместо сливочного крема можете взбить густую жирную сметану с сахаром или сделать крем на основе сливок и плавленого сливочного сыра.

18. ШАГ 18

    

    Холодные сливки взбейте миксером с сахарной пудрой до пышности и плотности. Только не перебейте - сливки могут пойти хлопьями и превратиться в масло.

19. ШАГ 19

    

    Бисквит выньте из формы и переложите на блюдо. С помощью кулинарного мешка нанесите взбитые сливки на поверхность торта.

20. ШАГ 20

    

    Готовый торт украсьте свежими ягодами и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ира

13.11.2023

5

Интересный вариант приготовления торта! Залил - и готово! Спасибо за рецепт! Рискну и я так приготовить!

катёнок

13.11.2023

4.5

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

Вера faith

13.11.2023

4.7

Оригинальное название этого торта «Tres leches» с испанского переводится - Три молока. Хотя по нашим представлениям это больше пирог, чем торт, но его можно, при желании, украсить как торт. Вся изюминка торта заключается в том, что он будет вымочен в молочной заливке несколько часов. На вкус – это влажный бисквит с молочным вкусом, который можно оттенить любым другим, добавив в крем ягоды или фрукты, а может и шоколад – кому что нравится!