Pastel Tres Leches

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer Tarta de Tres Leches? ¡Muy simple! Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Es mejor empezar a cocinar con una galleta. Tome harina de la más alta calidad. Se necesitan huevos grandes y seleccionados. Si los huevos son pequeños, coge 4 trozos.

2. PASO 2

   

   Dividir los huevos en yemas y claras. Es importante que al separar no entre ni una gota de yema en la clara, de lo contrario no formará espuma.

3. PASO 3

   

   En un bol mezclar la harina tamizada, 80 g de azúcar, la levadura y la sal.

4. PASO 4

   

   En un tazón grande, combine las yemas, la leche a temperatura ambiente y el aceite vegetal y bata con una batidora hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Vierta la mezcla de harina en las yemas batidas y revuelva hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Por separado, en un bol limpio, batir las claras hasta obtener una espuma ligera. Añadiendo poco a poco 20 g de azúcar y azúcar de vainilla, batir hasta obtener una masa densa que no se caiga al girar el bol. Es importante que la nata tenga al menos un 33% de grasa. El recipiente para montar y la propia nata deben estar fríos.

7. PASO 7

   

   Incorpora suavemente las claras batidas a la masa con una espátula. Los movimientos del omóplato deben ser de arriba hacia abajo (ver video).

8. PASO 8

   

   La masa debe quedar semi espesa y aireada.

9. PASO 9

   

   Transfiera la masa a un molde desmontable forrado con pergamino (Ø 18-20 cm). No es necesario lubricarlo. Golpee ligeramente la sartén sobre la mesa para liberar el aire. Hornea el bizcocho en el horno precalentado a 160°C durante 45-50 minutos hasta que la brocheta esté seca. El tiempo exacto depende de tu horno. No abra el horno durante la cocción. Deje la galleta durante 5-7 minutos en el horno apagado con la puerta entreabierta.

10. PASO 10

    

    Voltee la galleta terminada en la sartén y déjela hasta que esté completamente fría.

11. PASO 11

    

    Luego envolver en film y dejar reposar durante 6-8 horas a temperatura ambiente. Gracias a esto, la galleta no se empapará durante el remojo.

12. PASO 12

    

    Prepara el relleno. Puedes cambiar las proporciones de leche condensada y leche concentrada a tu gusto. Puede sustituir la leche normal por nata con un contenido de grasa del 10 al 20%.

13. PASO 13

    

    Combine tres tipos de leche en un tazón y revuelva hasta que quede suave.

14. PASO 14

    

    Coloca el molde para galletas en un plato. Pasa un cuchillo por los lados del molde, pero no retires la galleta. Con una brocheta, haga agujeros profundos en la galleta hasta el fondo.

15. PASO 15

    

    Saturar el bizcocho poco a poco con el relleno.

16. PASO 16

    

    Aprieta la galleta directamente en el molde y refrigera por 2-3 horas. Durante este tiempo, el relleno quedará completamente absorbido por la masa.

17. PASO 17

    

    Prepara la nata. En lugar de crema de mantequilla, puede batir una crema agria espesa y grasosa con azúcar o hacer una crema a base de nata y queso crema derretido.

18. PASO 18

    

    Batir la nata fría con una batidora con azúcar glass hasta que quede esponjosa y espesa. Pero no la batas: la crema puede desmenuzarse y convertirse en mantequilla.

19. PASO 19

    

    Saca la galleta del molde y colócala en un plato. Con una manga pastelera, esparcir la nata montada sobre la superficie del bizcocho.

20. PASO 20

    

    Decora el pastel terminado con frutos rojos frescos y sirve. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Ira

13.11.2023

5

¡Una forma interesante de hacer un pastel! ¡Rellénalo y listo! ¡Gracias por la receta! ¡Me arriesgaré a cocinarlo de esta manera también!

gatito

13.11.2023

4.5

Mmmmm, delicioso! ¡Definitivamente lo cocinaré! Y luego solo tuve uno así en KK.

fe fe

13.11.2023

4.7

El nombre original de este pastel “Tres leches” se traduce del español como Tres Leches. Aunque en nuestra opinión es más una tarta que un pastel, si se desea se puede decorar como un pastel. Lo más destacado del bizcocho es que se remojará en relleno de leche durante varias horas. El sabor es un bizcocho húmedo con sabor a leche, que se puede matizar con cualquier otro sabor agregando bayas o frutas a la crema, o tal vez chocolate, ¡lo que quieras!