Kuchen Drei Milchsorten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Drei-Milch-Kuchen? Sehr einfach! Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Es ist besser, mit einem Keks zu kochen. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Es werden große, ausgewählte Eier benötigt. Wenn die Eier klein sind, nehmen Sie 4 Stück.

2. SCHRITT 2

   

   Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Wichtig ist, dass beim Trennen kein Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangt, da es sonst nicht schäumt.

3. SCHRITT 3

   

   In einer Schüssel gesiebtes Mehl, 80 g Zucker, Backpulver und Salz vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   In einer großen Schüssel Eigelb, zimmerwarme Milch und Pflanzenöl vermischen und mit einem Mixer glatt rühren.

5. SCHRITT 5

   

   Die Mehlmischung in das geschlagene Eigelb geben und glatt rühren.

6. SCHRITT 6

   

   Separat in einer sauberen Schüssel das Eiweiß schlagen, bis leichter Schaum entsteht. Nach und nach 20 g Zucker und Vanillezucker hinzufügen und schlagen, bis eine dichte Masse entsteht, die beim Drehen der Schüssel nicht herausfällt. Wichtig ist, dass die Sahne mindestens 33 % Fett enthält. Der Schlagbehälter und die Sahne selbst sollten kalt sein

7. SCHRITT 7

   

   Das geschlagene Eiweiß mit einem Spatel vorsichtig unter den Teig heben. Die Bewegungen des Schulterblattes sollten von oben nach unten erfolgen (siehe Video).

8. SCHRITT 8

   

   Der Teig sollte halbfest und luftig sein.

9. SCHRITT 9

   

   Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 18–20 cm) füllen. Es ist nicht nötig, es zu schmieren. Klopfen Sie leicht mit der Pfanne auf den Tisch, um die Luft abzulassen. Den Biskuitkuchen im auf 160 °C vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen, bis der Spieß trocken ist. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Öffnen Sie den Ofen während des Backens nicht. Lassen Sie den Keks 5-7 Minuten im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür stehen.

10. SCHRITT 10

    

    Den fertigen Keks in der Form umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Anschließend in Folie einwickeln und 6-8 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dadurch wird der Keks beim Einweichen nicht durchnässt.

12. SCHRITT 12

    

    Bereiten Sie die Füllung vor. Sie können die Anteile von Kondensmilch und konzentrierter Milch nach Ihrem Geschmack ändern. Sie können normale Milch durch Sahne mit einem Fettgehalt von 10-20 % ersetzen.

13. SCHRITT 13

    

    Drei Milchsorten in eine Schüssel geben und glatt rühren

14. SCHRITT 14

    

    Stellen Sie die Keksform auf einen Teller. Führen Sie ein Messer an den Seiten der Pfanne entlang, aber entfernen Sie den Keks nicht. Stechen Sie mit einem Spieß bis zum Boden tiefe Löcher in den Keks.

15. SCHRITT 15

    

    Den Biskuitteig nach und nach mit der Füllung durchtränken.

16. SCHRITT 16

    

    Den Keks direkt in die Form drücken und 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern. Während dieser Zeit zieht die Füllung vollständig in den Teig ein.

17. SCHRITT 17

    

    Bereiten Sie die Creme vor. Anstelle von Buttercreme können Sie auch dicke, fetthaltige Sauerrahm mit Zucker aufschlagen oder eine Creme aus Sahne und geschmolzenem Frischkäse herstellen.

18. SCHRITT 18

    

    Die kalte Sahne mit einem Mixer mit Puderzucker schaumig schlagen. Nur nicht schlagen – die Sahne könnte abplatzen und zu Butter werden.

19. SCHRITT 19

    

    Den Keks aus der Form nehmen und auf einen Teller legen. Verteilen Sie die Schlagsahne mithilfe eines Spritzbeutels auf der Oberfläche des Kuchens.

20. SCHRITT 20

    

    Den fertigen Kuchen mit frischen Beeren dekorieren und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Ira

13.11.2023

5

Eine interessante Art, einen Kuchen zu backen! Ausfüllen und fertig! Danke für das Rezept! Ich gehe auch das Risiko ein, es so zuzubereiten!

kleine Katze

13.11.2023

4.5

Mmmmm, lecker! Ich werde es auf jeden Fall kochen! Und dann hatte ich nur so eins in KK

Glaube Glaube

13.11.2023

4.7

Der ursprüngliche Name dieses Kuchens „Tres leches“ wird aus dem Spanischen als „Drei Milch“ übersetzt. Obwohl es sich unserer Meinung nach eher um eine Torte als um eine Torte handelt, kann es auf Wunsch wie eine Torte dekoriert werden. Der Clou des Kuchens ist, dass er mehrere Stunden lang in der Milchfüllung eingeweicht wird. Der Geschmack ist ein saftiger Biskuitkuchen mit milchigem Geschmack, der durch die Zugabe von Beeren oder Früchten zur Creme mit jedem anderen Geschmack abgemildert werden kann, oder vielleicht Schokolade – was auch immer Sie möchten!