Torta Tre Latti

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare la torta ai tre latti? Molto semplice! Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. È meglio iniziare a cucinare con un biscotto. Prendi la farina della massima qualità. Sono necessarie uova grandi e selezionate. Se le uova sono piccole, prendi 4 pezzi.

2. PASSO 2

   

   Dividete le uova in tuorli e albumi. È importante che durante la separazione non una goccia di tuorlo entri nell'albume, altrimenti non si formerà schiuma.

3. PASSO 3

   

   In una ciotola mescolare la farina setacciata, 80 g di zucchero, il lievito e il sale.

4. PASSO 4

   

   In una ciotola capiente, unire i tuorli, il latte a temperatura ambiente e l'olio vegetale e sbattere con un mixer fino a ottenere un composto omogeneo.

5. PASSO 5

   

   Versare il composto di farina nei tuorli sbattuti e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

6. PASSO 6

   

   Separatamente, in una ciotola pulita, sbattere gli albumi fino a ottenere una leggera schiuma. Aggiungendo gradualmente 20 g di zucchero e zucchero vanigliato, sbattere fino ad ottenere una massa densa che non cada quando si gira la ciotola. È importante che la crema contenga almeno il 33% di grassi. Il contenitore da montare e la panna stessa dovranno essere freddi; conservateli in frigorifero per almeno 1-2 ore.

7. PASSO 7

   

   Incorporate delicatamente gli albumi montati al composto utilizzando una spatola. I movimenti della scapola dovrebbero essere dall'alto verso il basso (vedi video).

8. PASSO 8

   

   L'impasto dovrà risultare semidenso e arioso.

9. PASSO 9

   

   Trasferire l'impasto in una teglia a cerniera rivestita di carta da forno (Ø 18-20 cm). Non è necessario lubrificarlo. Battere leggermente la padella sul tavolo per far uscire l'aria. Cuocere il pan di spagna in forno preriscaldato a 160°C per 45-50 minuti finché lo stecchino sarà asciutto. Il tempo esatto dipende dal vostro forno. Non aprire il forno durante la cottura. Lasciare il biscotto per 5-7 minuti nel forno spento con lo sportello socchiuso.

10. PASSO 10

    

    Capovolgere il biscotto finito nella padella e lasciarlo raffreddare completamente.

11. PASSO 11

    

    Avvolgere poi nella pellicola e lasciare riposare per 6-8 ore a temperatura ambiente. Grazie a ciò, il biscotto non diventerà fradicio durante l'ammollo.

12. PASSO 12

    

    Preparare il ripieno. Puoi modificare le proporzioni di latte condensato e latte concentrato secondo i tuoi gusti. Puoi sostituire il latte normale con panna con un contenuto di grassi del 10-20%.

13. PASSO 13

    

    Unisci tre tipi di latte in una ciotola e mescola fino a ottenere un composto omogeneo

14. PASSO 14

    

    Disporre la teglia per biscotti su un piatto. Passate un coltello lungo i lati della teglia, senza però eliminare il biscotto. Con l'aiuto di uno stecchino praticate dei buchi profondi nel biscotto fino al fondo.

15. PASSO 15

    

    Saturare poco a poco il pan di spagna con il ripieno.

16. PASSO 16

    

    Stringere il biscotto direttamente nello stampo e riporre in frigorifero per 2-3 ore. Durante questo tempo, il ripieno sarà completamente assorbito dall'impasto.

17. PASSO 17

    

    Preparare la crema. Invece della crema al burro, puoi montare una panna acida densa e grassa con lo zucchero o preparare una crema a base di panna e crema di formaggio fuso.

18. PASSO 18

    

    Sbattere la panna fredda con un mixer con lo zucchero a velo fino a renderla soffice e densa. Basta non batterlo: la panna potrebbe sfaldarsi e trasformarsi in burro.

19. PASSO 19

    

    Togliere il biscotto dallo stampo e adagiarlo su un piatto. Utilizzando una sac à poche, spalmate la panna montata sulla superficie della torta.

20. PASSO 20

    

    Decorare la torta finita con frutti di bosco freschi e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Ira

13.11.2023

5

Un modo interessante per fare una torta! Compilalo e il gioco è fatto! Grazie per la ricetta! Anche io correrò il rischio di cucinarlo in questo modo!

piccolo gatto

13.11.2023

4.5

Mmmmm, delizioso! Lo cucinerò sicuramente! E poi ne ho avuto solo uno simile in KK

Fede fede

13.11.2023

4.7

Il nome originale di questa torta "Tres leches" è tradotto dallo spagnolo come Tre Latti. Anche se a nostro avviso si tratta più di una torta che di una torta, se lo si desidera può essere decorata come una torta. Il punto forte della torta è che sarà immersa nel latte per diverse ore. Il gusto è un pan di spagna umido dal sapore di latte, che può essere sfumato con qualsiasi altro sapore aggiungendo alla crema frutti di bosco o frutta, o magari cioccolato, come preferisci!