Торт Дамський каприз

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати торт «Дамський каприз» в домашніх умовах? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для крему. Молоко краще брати з більшим відсотком жирності. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника

2. КРОК 2

   

   У каструлю наливаємо молоко. Додати борошно і цукор. Вбити яйця. Поставте каструлю з вмістом на середній вогонь і відразу все перемішайте. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи ложкою. Варіть крем, поки він не почне густіти. Остудіть крем при кімнатній температурі.

3. КРОК 3

   

   Волоські горіхи промити і підсушити в мікрохвильовій печі або на сковороді. Горіхи подрібніть блендером.

4. КРОК 4

   

   Додати розм'якшене вершкове масло і ваніль, подрібнені волоські горіхи. Ванілін можна замінити ванільним цукром. Як це правильно зробити читайте в окремій статті за посиланням після рецепта. Збити все вінчиком або блендером до однорідності. Поставити крем в холодильник для охолодження.

5. КРОК 5

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника

6. КРОК 6

   

   Вбити яйця в сковороду з рештою інгредієнтів. Поставте каструлю з інгредієнтами на водяну баню.

7. КРОК 7

   

   Змішайте інгредієнти міксером, блендером або ручним віночком до отримання однорідної консистенції.

8. КРОК 8

   

   Не знімаючи каструлю з тестом з водяної бані, всипати в неї півсклянки просіяного борошна. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, а готове тісто вийде більш ніжним і повітряним. Перемішайте суміш, щоб борошно не утворювало грудок.

9. КРОК 9

   

   Потім зніміть каструлю з водяної бані і додайте борошно, що залишилося. Просіяне пшеничне борошно необхідно додавати частинами, кожен раз перемішуючи суміш. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

10. КРОК 10

    

    Коли тісто підійде, досипте на стіл трохи борошна, викладіть на нього тісто і трохи вимішуйте, поки тісто не стане гладким, еластичним і легким.

11. КРОК 11

    

    Розділіть тісто на 6 частин. Кожну частину розкачати в тонкий круглий пласт.

12. КРОК 12

    

    Викладіть корж на деко, присипане борошном. Випікайте скоринку в розігрітій духовці близько 5 хвилин, поки добре не підрум’яниться. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

13. КРОК 13

    

    Вийміть корж і відразу ж, поки він теплий, виріжте з нього рівне коло (можна на тарілці). Таким же чином випікаємо всі коржі.

14. КРОК 14

    

    Обрізки торта поламати на шматочки і подрібнити в крихту за допомогою блендера або качалки.

15. КРОК 15

    

    Крихта піде на прикрасу торта.

16. КРОК 16

    

    Можна приступати до складання торта. Коржі змащуємо кремом, укладаючи стопкою.

17. КРОК 17

    

    Верх і боки торта змастити кремом і посипати крихтою з обрізків торта. Дайте торту просочитися в холодильнику кілька годин, потім подавайте до столу. Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

Анжела

07.10.2023

4.6

Мені теж сподобався такий варіант схожого торта. Дуже просто.

Катерина

07.10.2023

4.9

Дуже ніжний і смачний пиріг. Я трохи не розрахувала діаметр торта, і на задану кількість інгредієнтів (6 коржів) по 24 см у мене вийшов ось такий не дуже високий торт! Але дуже смачно!