Capricho de las señoras de la torta

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una tarta capricho de señora en casa? Primero, prepara los ingredientes necesarios para la crema. Es mejor tomar leche con mayor porcentaje de contenido graso. Sacar la mantequilla del frigorífico con antelación.

2. PASO 2

   

   Vierta la leche en una cacerola. Agrega la harina y el azúcar. Batir los huevos. Coloca la cacerola con el contenido a fuego medio y revuelve todo inmediatamente. Lleva la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente con una cuchara. Hervir la nata hasta que empiece a espesar. Enfriar la nata a temperatura ambiente.

3. PASO 3

   

   Enjuagar las nueces y secarlas en el microondas o en una sartén. Muele las nueces con una batidora.

4. PASO 4

   

   Agregue la mantequilla blanda y la vainilla, las nueces picadas. La vainillina se puede sustituir por azúcar de vainilla. Lea cómo hacer esto correctamente en un artículo aparte en el enlace que sigue a la receta. Batir todo con una batidora o batidora hasta que quede suave. Coloca la nata en el frigorífico para que se enfríe.

5. PASO 5

   

   Prepara los ingredientes necesarios para la masa. Sacar la mantequilla del frigorífico con antelación.

6. PASO 6

   

   Batir los huevos en la sartén con el resto de los ingredientes. Coloca el cazo con los ingredientes al baño maría.

7. PASO 7

   

   Mezclar los ingredientes con batidora, batidora o batidor de mano hasta que la mezcla tenga una consistencia homogénea.

8. PASO 8

   

   Sin sacar el molde con la masa del baño María, verter en él medio vaso de harina tamizada. Gracias al tamizado, la harina se saturará de oxígeno y la masa terminada quedará más tierna y aireada. Remueve la mezcla para que la harina no forme grumos.

9. PASO 9

   

   Luego retira la sartén del baño María y agrega el resto de la harina. La harina de trigo tamizada se debe agregar en partes, revolviendo la mezcla cada vez. Dependiendo de la calidad de la harina, es posible que necesites un poco más o un poco menos. Puedes leer más sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

10. PASO 10

    

    Cuando la masa esté unida, añade un poco de harina a la mesa, coloca la masa encima y amasa un poco hasta que la masa quede suave, elástica y manejable.

11. PASO 11

    

    Dividir la masa en 6 partes. Enrolle cada parte hasta formar una capa fina y redonda.

12. PASO 12

    

    Coloque la base en una bandeja para hornear espolvoreada con harina. Hornee la base en un horno precalentado durante unos 5 minutos hasta que esté bien dorada. El tiempo exacto depende de tu horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, enlace al final de la receta.

13. PASO 13

    

    Saca el bizcocho e inmediatamente, mientras esté tibio, recorta un círculo uniforme (puedes utilizar un plato). Hornea todos los bizcochos de la misma forma.

14. PASO 14

    

    Rompa los restos del pastel en pedazos y muela hasta obtener migajas con una licuadora o un rodillo.

15. PASO 15

    

    La miga la utilizaremos para decorar el bizcocho.

16. PASO 16

    

    Puedes empezar a montar el pastel. Engrase las tortas con nata, apilándolas en una pila.

17. PASO 17

    

    Engrase la parte superior y los lados del bizcocho con crema y espolvoree con las migas de los restos del bizcocho. Deje el bizcocho en remojo en el frigorífico durante varias horas y luego sirva. ¡Disfruta tu té!

Comentarios sobre la receta.

ángela

07.10.2023

4.6

También me gustó esta versión de un pastel similar. Realmente simple.

katerina

07.10.2023

4.9

Tarta muy tierna y deliciosa. No calculé un poco el diámetro del bizcocho, y con el número dado de ingredientes (6 bizcochos) de 24 cm cada uno, ¡terminé con este bizcocho no muy alto! ¡Pero muy sabroso!