Il capriccio delle signore della torta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la torta capriccio di una signora a casa? Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari per la crema. È meglio assumere latte con una percentuale maggiore di grassi. Togliere anticipatamente il burro dal frigorifero; dovrebbe essere a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Versare il latte in una casseruola. Aggiungere farina e zucchero. Sbattere le uova. Metti la pentola con il contenuto a fuoco medio e mescola tutto immediatamente. Portare a ebollizione il composto, mescolando continuamente con un cucchiaio. Far bollire la panna finché non inizia ad addensarsi. Raffreddare la crema a temperatura ambiente.

3. PASSO 3

   

   Sciacquate le noci e asciugatele al microonde o in padella. Macinare le noci con un frullatore.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere il burro ammorbidito e la vaniglia, le noci tritate. La vanillina può essere sostituita con lo zucchero vanigliato. Leggi come farlo correttamente in un articolo separato al link dopo la ricetta. Sbattere tutto con una frusta o un frullatore fino a che liscio. Mettete la crema in frigorifero a raffreddare.

5. PASSO 5

   

   Preparare gli ingredienti necessari per l'impasto. Togliere anticipatamente il burro dal frigorifero; dovrebbe essere a temperatura ambiente. Mettere il burro ammorbidito tagliato a cubetti in una ciotola profonda o in una casseruola. Aggiungi zucchero, miele e soda. Leggi tutte le sfumature del lavoro con la soda in un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta. Accendete il forno a 210 gradi.

6. PASSO 6

   

   Sbattere le uova nella padella con il resto degli ingredienti. Metti la pentola con gli ingredienti a bagnomaria.

7. PASSO 7

   

   Mescolare gli ingredienti con un mixer, un frullatore o una frusta a mano fino ad ottenere un composto di consistenza omogenea.

8. PASSO 8

   

   Senza togliere la padella con l'impasto dal bagnomaria, versarvi mezzo bicchiere di farina setacciata. Grazie alla setacciatura, la farina sarà satura di ossigeno e l'impasto finito risulterà più tenero e arioso. Mescolare il composto in modo che la farina non formi grumi.

9. PASSO 9

   

   Quindi togliere la padella dal bagnomaria e aggiungere la farina rimanente. La farina di frumento setacciata va aggiunta a parti, mescolando ogni volta il composto. A seconda della qualità della farina, potrebbe servirne un po’ di più o un po’ di meno. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta.

10. PASSO 10

    

    Quando l'impasto si sarà amalgamato, aggiungete un po' di farina sul tavolo, adagiatevi sopra l'impasto e lavoratelo un po' fino a quando l'impasto diventa liscio, elastico e malleabile.

11. PASSO 11

    

    Dividere l'impasto in 6 parti. Arrotolare ciascuna parte in uno strato sottile e rotondo.

12. PASSO 12

    

    Disporre la crosta su una teglia spolverata di farina. Cuocere la crostata in forno preriscaldato per circa 5 minuti fino a quando sarà ben dorata. Il tempo esatto dipende dal vostro forno. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta.

13. PASSO 13

    

    Tirate fuori la torta e subito, mentre è calda, ritagliatene un cerchio uniforme (potete usare un piatto). Cuocere tutte le torte allo stesso modo.

14. PASSO 14

    

    Spezzettare i ritagli di torta e ridurli in briciole con un frullatore o un mattarello.

15. PASSO 15

    

    La mollica servirà per decorare la torta.

16. PASSO 16

    

    Puoi iniziare ad assemblare la torta. Ungere le torte con la panna, impilandole in una pila.

17. PASSO 17

    

    Ungere la superficie e i lati della torta con la panna e cospargerla con le briciole dei ritagli di torta. Lasciare riposare la torta in frigorifero per diverse ore, quindi servire. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Angela

07.10.2023

4.6

Mi è piaciuta anche questa versione di una torta simile. Davvero semplice.

Katerina

07.10.2023

4.9

Torta molto tenera e deliziosa. Non ho calcolato un po’ il diametro della torta, e visto il numero di ingredienti (6 torte) da 24 cm ciascuna, mi sono ritrovata con questa torta non molto alta! Ma molto gustoso!