Gâteau dames caprice

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau Lady's Caprice à la maison ? Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires à la crème. Il est préférable de prendre du lait avec un pourcentage plus élevé de matières grasses. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable ; il devrait être à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le lait dans une casserole. Ajouter la farine et le sucre. Incorporer les œufs. Placez la casserole avec le contenu sur feu moyen et remuez le tout immédiatement. Portez le mélange à ébullition en remuant constamment avec une cuillère. Faire bouillir la crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Refroidissez la crème à température ambiante.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez les noix et séchez-les au micro-ondes ou à la poêle. Broyer les noix avec un mixeur.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter le beurre ramolli et la vanille, les noix hachées. La vanilline peut être remplacée par du sucre vanillé. Lisez comment procéder correctement dans un article séparé sur le lien après la recette. Battez le tout avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Placez la crème au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur ; il devrait être à température ambiante. Mettez le beurre ramolli coupé en cubes dans un bol profond ou une casserole. Ajoutez le sucre, le miel et le soda. Découvrez toutes les nuances du travail avec du soda dans un article séparé, lien à la fin de la recette. Allumez le four à 210 degrés.

6. ÉTAPE 6

   

   Battez les œufs dans la poêle avec le reste des ingrédients. Placer la casserole avec les ingrédients dans un bain-marie.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélanger les ingrédients avec un mixeur, un mixeur ou un fouet à main jusqu'à ce que le mélange ait une consistance homogène.

8. ÉTAPE 8

   

   Sans sortir le moule avec la pâte du bain-marie, versez-y un demi-verre de farine tamisée. Grâce au tamisage, la farine sera saturée d'oxygène et la pâte finie sera plus tendre et aérée. Remuez le mélange pour que la farine ne forme pas de grumeaux.

9. ÉTAPE 9

   

   Retirez ensuite la casserole du bain-marie et ajoutez le reste de la farine. La farine de blé tamisée doit être ajoutée par parties, en remuant le mélange à chaque fois. Selon la qualité de la farine, vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins. Vous pouvez en savoir plus sur la farine et ses propriétés dans un article séparé, lien à la fin de la recette.

10. ÉTAPE 10

    

    Lorsque la pâte se rassemble, ajoutez un peu de farine sur la table, placez la pâte dessus et pétrissez-la un peu jusqu'à ce que la pâte devienne lisse, élastique et maniable.

11. ÉTAPE 11

    

    Divisez la pâte en 6 parts. Roulez chaque partie en une fine couche ronde.

12. ÉTAPE 12

    

    Placer la croûte sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine. Cuire la croûte dans un four préchauffé pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. L'heure exacte dépend de votre four. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, lien en fin de recette.

13. ÉTAPE 13

    

    Sortez le gâteau et aussitôt, pendant qu'il est tiède, découpez-en un cercle régulier (vous pouvez utiliser une assiette). Faites cuire tous les gâteaux de la même manière.

14. ÉTAPE 14

    

    Cassez les restes de gâteau en morceaux et réduisez-les en miettes à l'aide d'un mixeur ou d'un rouleau à pâtisserie.

15. ÉTAPE 15

    

    La mie servira à décorer le gâteau.

16. ÉTAPE 16

    

    Vous pouvez commencer à assembler le gâteau. Graisser les gâteaux avec de la crème en les empilant en pile.

17. ÉTAPE 17

    

    Graisser le dessus et les côtés du gâteau avec de la crème et saupoudrer de miettes des restes de gâteau. Laissez tremper le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures, puis servez. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Angèle

07.10.2023

4.6

J'ai aussi aimé cette version d'un gâteau similaire. Vraiment simple.

Catherine

07.10.2023

4.9

Gâteau très tendre et délicieux. Je n'ai pas un peu calculé le diamètre du gâteau, et pour le nombre d'ingrédients donné (6 gâteaux) de 24 cm chacun, je me suis retrouvé avec ce gâteau pas très haut ! Mais très savoureux !