Торт Дамский каприз

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать торт Дамский каприз в домашних условиях? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для крема. Молоко лучше брать с более высоким процентом жирности. Сливочное масло заранее выньте из холодильника, оно должно быть комнатной температуры.

2. ШАГ 2

   

   В кастрюльку налейте молоко. Добавьте муку и сахар. Вбейте яйца. Кастрюльку с содержимым поставьте на средний на огонь и сразу все перемешайте. Доводите смесь до кипения, постоянно помешивая ложкой. Уваривайте крем, пока он не начнет густеть.Остудите крем при комнатной температуре.

3. ШАГ 3

   

   Грецкие орехи промойте и просушите в микроволновой печи или на сковороде. Измельчите орехи блендером.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте размягченное сливочное масло и ванилин, измельченные грецкие орехи. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.Взбейте все венчиком или блендером до однородности. Крем уберите в холодильник для охлаждения.

5. ШАГ 5

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло заранее выньте из холодильника, оно должно быть комнатной температуры. В глубокую миску или кастрюльку выложите порезанное на кубики размягченное сливочное масло. Добавьте сахар, мед и соду. О всех нюансах работы с содой читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.Включите духовку на 210 градусов.

6. ШАГ 6

   

   Вбейте в кастрюлю к остальным ингредиентам яйца. Поставьте кастрюльку с продуктами на водяную баню.

7. ШАГ 7

   

   Перемешайте ингредиенты миксером, блендером или ручным венчиком до получения однородной по консистенции смеси.

8. ШАГ 8

   

   Не снимая кастрюлю с заготовкой теста с водяной бани, всыпьте в нее половинку стакана просеянной муки. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовое тесто получится нежнее и воздушнее. Перемешайте массу, чтобы мука не собралась в комочки.

9. ШАГ 9

   

   Затем снимите кастрюлю с водяной бани и всыпьте оставшуюся муку. Просеянную пшеничную муку нужно добавлять частями, каждый раз массу перемешивая. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

10. ШАГ 10

    

    Когда тесто соберется в комочек, на стол подсыпьте немного муки, выложите на него тесто и немного помесите его, чтобы тесто стало гладким, эластичным и послушным.

11. ШАГ 11

    

    Разделите тесто на 6 частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круглый пласт.

12. ШАГ 12

    

    Положите заготовку коржа на противень, подпыленный мукой.Выпекайте корж в разогретой духовке около 5 минут до хорошего румянца. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

13. ШАГ 13

    

    Выньте корж и сразу, пока он теплый, вырежьте из него ровный круг (можно по тарелке). Таким же образом испеките все коржи.

14. ШАГ 14

    

    Обрезки коржей поломайте на кусочки и с помощью блендера или скалки измельчите в крошку.

15. ШАГ 15

    

    Крошка будет использоваться для украшения торта.

16. ШАГ 16

    

    Можно приступать к к сборке торта. Смажьте коржи кремом, складывая их стопкой.

17. ШАГ 17

    

    Торт сверху и с боков смажьте кремом и присыпьте крошкой из обрезков коржей. Дайте торту пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов, после чего подавайте к столу. Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

angela

07.10.2023

4.6

Понравился мне и такой вариант похожего торта. Действительно просто.

Katerina

07.10.2023

4.9

Очень нежный и вкусный торт. Немного не расчитала с диаметром торта, и на данное количество ингридиентов (6коржей) по 24см- у меня вышел вот такой не очень высокий тортик! Но зато очень вкусный!