Лазанья з капусти

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Підготуємо продукти. Помідори помити, з капусти видалити перші листочки, цибулю і моркву почистити. Помістіть куряче філе в миску з водою і вийміть його через 10 хвилин. Таким чином, все, що використовується для його обробки, піде з філе, але при цьому не розбризкується по всій кухні.

2. КРОК 2

   

   Опустіть капусту в підсолену воду і дайте їй закипіти. Варити 5-7 хвилин. Залежить від розміру головки капусти. Якщо він великий, то можна варити довше. Нам знадобляться перші великі листи.

3. КРОК 3

   

   Відкинути капусту на друшляк і дати охолонути.

4. КРОК 4

   

   Поки готується капуста, підготуйте куряче філе. Ми її заздалегідь, так би мовити, вимили. Можна зробити фарш, пропустивши його через м’ясорубку. Можна дрібно нарізати. Я віддаю перевагу нарізати філе. Він м'який і під ножем перетворюється на фарш.

5. КРОК 5

   

   У сковороду наливаємо одну столову ложку рослинного масла і викладаємо туди філе. Обсмажуємо філе до готовності і тільки після цього додаємо сіль і спеції. Солити потрібно в кінці, щоб води не було багато і філе не тушкувалося у власному соку. Але це вже на розсуд кожного.

6. КРОК 6

   

   Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці.

7. КРОК 7

   

   Щоб овочі не вийшли сухими, додайте до філе овочі і ще одну ложку рослинного масла. Тушкуйте 5 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Поки овочі і філе просочуються один одним, дрібно наріжте помідор і додайте до них. Тушкуйте ще 5-7 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Ще я додала в філе пару столових ложок томатного соусу, щоб додати трохи пікантності. Але це не обов'язково, тому я не вказував це в інгредієнтах.

10. КРОК 10

    

    Тушкуйте все разом з соусом ще 5 хвилин і вимкніть плиту.

11. КРОК 11

    

    Переходимо до приготування соусу Бешамель. Для цього розтопіть на сковороді 50 г вершкового масла.

12. КРОК 12

    

    Додайте в нього дві столові ложки борошна і добре перемішайте, щоб не було грудочок.

13. КРОК 13

    

    У каструлю поступово вливаємо молоко, постійно помішуючи. В кінці додайте сіль і спеції за смаком. Для цього соусу я використав суміш італійських трав, щоб надати йому ще більше «італійського» відчуття. Соус повинен бути консистенції густої сметани. Не даємо закипіти. Як тільки з'являться бульбашки, можна сміливо вимикати плиту. Соус готовий.

14. КРОК 14

    

    Переходимо до капусти, яка вже охолола. Можна розігріти духовку до 170-180 градусів. Від качана відокремити листя. Залежно від форми і розміру капусти знадобиться різна кількість листя. У мене пішло 6 штук, але капуста була велика. За допомогою ножа можна зрізати перегородки вздовж аркуша. Як показано на фото. Це додасть листу еластичність і заодно зріже зайву гіркоту.

15. КРОК 15

    

    У форму для запікання вилийте решту рослинного масла і змастіть її. Перші листи капусти покладіть так, щоб вони звисали над краями каструлі.

16. КРОК 16

    

    Викласти по одному: половину соусу

17. КРОК 17

    

    половина курячо-овочевої суміші

18. КРОК 18

    

    Половину сиру натріть на крупній тертці. Ви можете робити це в невеликих масштабах, як вам більше подобається. Але сир розплавиться і стане одним шаром.

19. КРОК 19

    

    Накрити капустяним листям і повторити шари: соус, сім, сир

20. КРОК 20

    

    Останній шар накриваємо листям капусти, які попередньо залишили поза формою. Тобто наш сир повинен бути повністю покритий капустою. Виходить, що вся лазанья в одному конвертику.

21. КРОК 21

    

    Також можна злегка змастити верхівку капусти рослинним маслом, щоб листя не сильно підгоріли. Поставити в духовку запікатися на 20-30 хвилин (час вказано приблизний). Оскільки всі інгредієнти у нас готові, то, власне, потрібно дочекатися, поки сир розплавиться. Вийміть з духовки, наріжте порційними шматками і подавайте. Хороший як гарячим, так і холодним. Смачного.