Борщ з бадиллям і часниковими булочками

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Підготуємо овочі. Зваріть міцний яловичий бульйон.

2. КРОК 2

   

   Цибулю наріжте четвертинками кілець.

3. КРОК 3

   

   Моркву натріть на крупній тертці.

4. КРОК 4

   

   Помідори наріжте часточками.

5. КРОК 5

   

   Я віддаю перевагу натерти буряк на бернерській тертці

6. КРОК 6

   

   Обсмажити цибулю і моркву до золотистої скоринки.

7. КРОК 7

   

   Потім додати сирий натертий буряк, смажити 5 хвилин, додати помідори, посипати цукром і сіллю, влити оцет, обов'язково, щоб буряк не втратив свій яскравий колір! Тушкуйте 30 хвилин, додайте томатну пасту, прогрійте 2-3 хвилини і вимкніть вогонь.

8. КРОК 8

   

   М'ясо вийняти з бульйону і нарізати.

9. КРОК 9

   

   У бульйон додати нарізану кубиками картоплю і варити до напівготовності.

10. КРОК 10

    

    Капусту також шаткуємо і додаємо в бульйон і солимо. Продовжуйте варити на повільному вогні.

11. КРОК 11

    

    Тепер зрізаємо бурякове бадилля. І залишаємо варитися разом з картоплею і капустою. Варити не більше 5 хвилин!

12. КРОК 12

    

    Так як до цього часу картопля вже точно зварилася, капуста теж вже зварилася, але не розварилася і не стала м'якою, а вміст сковороди вже як слід протушковано - вольовим рухом рук , викладаємо вміст сковороди в каструлю. Потримайте на вогні ще 3-5 хвилин і вимкніть вогонь.

13. КРОК 13

    

    Довго варити після додавання буряка не рекомендується, тому що, незважаючи на кислоту, борщ все одно придбає червоний, а потім і імбирний колір. Поки наш борщ настоюється, займемося нашими «Вузликами».

14. КРОК 14

    

    Змішайте борошно, дріжджі, сіль і цукор. Додати теплу воду і рослинне масло. Замісити тісто. Для замішування тіста можна використовувати хлібопічку. Якщо ви не використовуєте HP, поставте тісто в тепле місце і дайте йому піднятися в обсязі приблизно 40 хвилин. Вимісити і знову поставити в тепле місце, вимісити втретє і можна формувати наші булочки. Скачати з тіста невеликі ковбаски. Кожну ковбаску зав'яжіть на вузлик.

15. КРОК 15

    

    Краї пучка скріпіть разом, переверніть і розрівняйте.

16. КРОК 16

    

    Деко присипаємо борошном, викладаємо наші «Вузлики» і змащуємо їх збитим жовтком. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку. і випікати 15-20 хвилин. Поки булочки випікаються, потрібно приготувати глазур. Для цього потрібно дрібно нарізати петрушку, часник і гострий перець (я подрібнила в блендері). Додати сіль і рослинне масло, все перемішати.

17. КРОК 17

    

    Вийміть гарячі рум’яні булочки з духовки і щедро покрийте їх часниковою сумішшю.

18. КРОК 18

    

    Тепер розливаємо наш смачний борщ по тарілках і подаємо з ароматними часниковими «Вузликами»! Смачного!

Коментарі до рецепту

olgay198108

26.08.2023

4.5

Борщ - це видовище на око! Ліплення булочок чудове, ще ніколи так не робила)) Візьму на замітку))) Дякую за чудовий рецепт))

настін

26.08.2023

4.6

Як смачно! У мене навіть слинки потекли!

мама ласунів

26.08.2023

4.5

Натусік, я здивувалася, що не відразу помітила цей твій рецепт. Адже до борщу такі булочки пропонуєш... Обов'язково візьму в КК, такого не пропустиш! Дякую тобі!

olgay198108

26.08.2023

4.7

Натуся, фото робоча версія)) Булочки вийшли неймовірні)))) Від усієї подяки)))