Bortsch aux fanes de betteraves et petits pains à l'ail

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les légumes. Préparez un bouillon de bœuf fort.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez l'oignon en quartiers de rondelles.

3. ÉTAPE 3

   

   Râpez les carottes sur une râpe grossière.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les tomates en tranches.

5. ÉTAPE 5

   

   Je préfère râper les betteraves sur une râpe Berner ; alors ils ne sont pas trop cuits et restent intacts.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez ensuite les betteraves crues râpées, faites revenir 5 minutes, ajoutez les tomates, saupoudrez de sucre et de sel, versez le vinaigre, c'est absolument nécessaire pour que les betteraves ne perdent pas leur couleur vive ! Laisser mijoter 30 minutes, ajouter le concentré de tomate, chauffer 2-3 minutes et éteindre le feu.

8. ÉTAPE 8

   

   Retirez la viande du bouillon et coupez-la.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter les pommes de terre coupées en dés au bouillon et cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

10. ÉTAPE 10

    

    Nous hachons également le chou, l'ajoutons au bouillon et ajoutons du sel. Poursuivez la cuisson à feu doux.

11. ÉTAPE 11

    

    Maintenant, nous coupons nos fanes de betteraves. Et on laisse cuire avec les pommes de terre et le chou. Cuire pas plus de 5 minutes !

12. ÉTAPE 12

    

    Puisqu'à ce moment-là, les pommes de terre sont déjà définitivement cuites, le chou est également déjà cuit, mais n'est pas devenu bouilli ni mou, et le contenu de la poêle est déjà bien cuit - avec un mouvement volontaire des mains , on met le contenu de la poêle dans la poêle. Gardez-le sur le feu pendant encore 3 à 5 minutes et éteignez le feu.

13. ÉTAPE 13

    

    Il n'est pas recommandé de cuire longtemps après l'ajout de betteraves, car, malgré l'acide, le bortsch acquiert toujours une couleur rouge puis gingembre. Pendant que notre bortsch infuse, travaillons nos « Noeuds ».

14. ÉTAPE 14

    

    Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajouter de l'eau tiède et de l'huile végétale. Pétrir la pâte. Vous pouvez utiliser une machine à pain pour pétrir la pâte. Si vous n'utilisez pas de HP, mettez la pâte dans un endroit tiède et laissez-la monter en volume pendant environ 40 minutes. Pétrissez et remettez au chaud, pétrissez une troisième fois et vous pourrez former nos petits pains. Rouler des petites saucisses avec la pâte. Attachez chaque saucisse en faisant un nœud.

15. ÉTAPE 15

    

    Fixez les bords du paquet ensemble, retournez et aplatissez.

16. ÉTAPE 16

    

    Saupoudrez une plaque à pâtisserie de farine, placez nos « Noeuds » et badigeonnez-les de jaune battu. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés. et cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Pendant que les petits pains cuisent, vous devez préparer l'enrobage. Pour ce faire, hachez finement le persil, l'ail et le piment (je l'ai haché dans un mixeur). Ajoutez du sel et de l'huile végétale, mélangez le tout.

17. ÉTAPE 17

    

    Sortez les petits pains chauds et rosés du four et enduisez-les généreusement du mélange à l'ail.

18. ÉTAPE 18

    

    Maintenant, nous versons notre délicieux bortsch dans des assiettes et le servons avec des « nœuds » à l'ail aromatiques ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

olgay198108

26.08.2023

4.5

Le bortsch est un spectacle qui fait mal aux yeux ! Le moulage des petits pains est super, je ne l'ai jamais fait comme ça auparavant)) Je prends note))) Merci pour la bonne recette))

Nasstin

26.08.2023

4.6

Comme c'est délicieux ! J'ai même commencé à baver !

mère gourmande

26.08.2023

4.5

Natusik, j’ai été surpris de ne pas avoir remarqué votre recette tout de suite. Après tout, vous proposez de tels petits pains au bortsch... Je vais certainement l'apporter à KK, vous ne pouvez pas manquer ça ! Merci!

olgay198108

26.08.2023

4.7

Natusya, version photo de travail)) Les petits pains se sont avérés fabuleux)))) De tous mes remerciements)))