Borschtsch mit Rübenspitzen und Knoblauchbrötchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir das Gemüse vor. Bereiten Sie eine kräftige Rinderbrühe zu.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel in Viertelringe schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

4. SCHRITT 4

   

   Die Tomaten in Scheiben schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Am liebsten reibe ich die Rüben auf einer Berner Reibe

6. SCHRITT 6

   

   Zwiebeln und Karotten goldbraun braten.

7. SCHRITT 7

   

   Dann rohe geriebene Rüben dazugeben, 5 Minuten anbraten, Tomaten dazugeben, mit Zucker und Salz bestreuen, Essig dazugießen, das ist unbedingt notwendig, damit die Rüben ihre leuchtende Farbe nicht verlieren! 30 Minuten köcheln lassen, Tomatenmark hinzufügen, 2-3 Minuten erhitzen und den Herd ausschalten.

8. SCHRITT 8

   

   Das Fleisch aus der Brühe nehmen und schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Gewürfelte Kartoffeln in die Brühe geben und kochen, bis sie halb gar sind.

10. SCHRITT 10

    

    Wir hacken auch den Kohl, geben ihn in die Brühe und fügen Salz hinzu. Bei schwacher Hitze weitergaren.

11. SCHRITT 11

    

    Jetzt schneiden wir unsere Rübenoberteile ab. Und wir lassen es zusammen mit den Kartoffeln und dem Kohl kochen. Nicht länger als 5 Minuten kochen!

12. SCHRITT 12

    

    Da die Kartoffeln zu diesem Zeitpunkt bereits definitiv gegart sind, ist auch der Kohl schon gegart, aber nicht gekocht und weich geworden, und der Inhalt der Bratpfanne ist bereits richtig gedünstet – mit einer willensstarken Handbewegung , wir geben den Inhalt der Bratpfanne in die Pfanne. Lassen Sie es weitere 3-5 Minuten auf dem Feuer und schalten Sie die Hitze aus.

13. SCHRITT 13

    

    Es wird nicht empfohlen, nach der Zugabe von Rüben lange zu kochen, da der Borschtsch trotz der Säure immer noch eine rote und dann eine ingwerfarbene Farbe annimmt. Während unser Borschtsch zieht, arbeiten wir an unseren „Knoten“.

14. SCHRITT 14

    

    Mehl, Hefe, Salz und Zucker mischen. Warmes Wasser und Pflanzenöl hinzufügen. Den Teig kneten. Sie können den Teig mit einer Brotmaschine kneten. Wenn Sie keine HP verwenden, stellen Sie den Teig an einen warmen Ort und lassen Sie ihn etwa 40 Minuten lang an Volumen aufgehen. Kneten und an einen warmen Ort zurückstellen, ein drittes Mal kneten und schon können Sie unsere Brötchen formen. Aus dem Teig kleine Würstchen rollen. Binden Sie jede Wurst zu einem Knoten.

15. SCHRITT 15

    

    Befestigen Sie die Kanten des Bündels aneinander, drehen Sie es um und drücken Sie es flach.

16. SCHRITT 16

    

    Bestreuen Sie ein Backblech mit Mehl, legen Sie unsere „Knoten“ hinein und bestreichen Sie sie mit geschlagenem Eigelb. In den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen. und 15-20 Minuten backen. Während die Brötchen backen, müssen Sie den Überzug vorbereiten. Dazu müssen Sie Petersilie, Knoblauch und Peperoni fein hacken (ich habe sie in einem Mixer gehackt). Salz und Pflanzenöl hinzufügen, alles vermischen.

17. SCHRITT 17

    

    Nehmen Sie die heißen, rosigen Brötchen aus dem Ofen und bestreichen Sie sie großzügig mit der Knoblauchmischung.

18. SCHRITT 18

    

    Jetzt gießen wir unseren köstlichen Borschtsch auf Teller und servieren ihn mit aromatischen Knoblauchknoten! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

olgay198108

26.08.2023

4.5

Borschtsch ist eine Augenweide! Das Formen der Brötchen ist super, so habe ich das noch nie gemacht)) Werde ich mir merken))) Danke für das tolle Rezept))

nasstin

26.08.2023

4.6

Wie köstlich! Ich habe sogar angefangen zu sabbern!

Mutter einer Naschkatze

26.08.2023

4.5

Natusik, ich war überrascht, dass mir dein Rezept nicht sofort aufgefallen ist. Schließlich bietet man solche Brötchen zum Borschtsch an.... Ich werde sie auf jeden Fall mit nach KK nehmen, das darfst du dir nicht entgehen lassen! Danke schön!

olgay198108

26.08.2023

4.7

Natusya, Fotoarbeitsversion)) Die Brötchen sind fabelhaft geworden)))) Von allen meinen Dank)))