Borscht con cime di barbabietola e panini all'aglio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Prepariamo le verdure. Prepara un brodo di manzo forte.

2. PASSO 2

   

   Tagliare la cipolla in quarti di anelli.

3. PASSO 3

   

   Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

4. PASSO 4

   

   Tagliare i pomodori a fette.

5. PASSO 5

   

   Io preferisco grattugiare le barbabietole su una grattugia Berner; poi non si cuociono troppo e rimangono intatti.

6. PASSO 6

   

   Friggere le cipolle e le carote fino a doratura.

7. PASSO 7

   

   Quindi aggiungere le barbabietole grattugiate crude, friggere per 5 minuti, aggiungere i pomodori, spolverare con zucchero e sale, versare l'aceto, è assolutamente necessario affinché le barbabietole non perdano il loro colore brillante! Cuocere a fuoco lento per 30 minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro, scaldare per 2-3 minuti e spegnere il fuoco.

8. PASSO 8

   

   Togliere la carne dal brodo e tagliarla.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere le patate a cubetti al brodo e cuocere fino a metà cottura.

10. PASSO 10

    

    Tritiamo anche il cavolo cappuccio e lo aggiungiamo al brodo e saliamo. Continuare la cottura a fuoco basso.

11. PASSO 11

    

    Ora tagliamo le cime delle nostre barbabietole. E lo lasciamo cuocere con le patate e il cavolo. Cuocere per non più di 5 minuti!

12. PASSO 12

    

    Poiché a questo punto le patate sono già definitivamente cotte, anche il cavolo è già cotto, ma non è diventato bollito e morbido, e il contenuto della padella è già adeguatamente stufato - con un movimento volitivo delle mani , mettiamo il contenuto della padella nella padella. Tenete sul fuoco per altri 3-5 minuti e spegnete il fuoco.

13. PASSO 13

    

    Si sconsiglia di cuocere a lungo dopo aver aggiunto le barbabietole, perché, nonostante l'acido, il borscht acquisirà comunque un colore rosso e poi zenzero. Mentre il nostro borscht è in infusione, lavoriamo sui nostri “Nodi”.

14. PASSO 14

    

    Mescolare farina, lievito, sale e zucchero. Aggiungi acqua tiepida e olio vegetale. Impastare la pasta. Puoi usare una macchina per il pane per impastare la pasta. Se non usate HP, mettete l'impasto in un luogo tiepido e fatelo lievitare di volume per circa 40 minuti. Impastate e rimettete in un luogo tiepido, impastate una terza volta e potrete formare le nostre focaccine. Arrotolare piccole salsicce dall'impasto. Lega ogni salsiccia in un nodo.

15. PASSO 15

    

    Fissare insieme i bordi del fascio, capovolgere e appiattire.

16. PASSO 16

    

    Cospargete di farina una teglia, adagiate i nostri “Nodini” e spennellateli con il tuorlo sbattuto. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. e cuocere per 15-20 minuti. Mentre i panini cuociono occorre preparare il rivestimento. Per fare questo bisogna tritare finemente il prezzemolo, l'aglio e il peperoncino (io l'ho tritato in un frullatore). Aggiungi sale e olio vegetale, mescola tutto.

17. PASSO 17

    

    Togliete i panini caldi e rosati dal forno e ricopriteli generosamente con il composto di aglio.

18. PASSO 18

    

    Ora versiamo il nostro delizioso borscht nei piatti e lo serviamo con “Nodi” di aglio aromatico! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

olgay198108

26.08.2023

4.5

Il Borscht è uno spettacolo per gli occhi! La modellatura dei panini è fantastica, non l'ho mai fatta prima)) Prenderò nota))) Grazie per l'ottima ricetta))

nasstin

26.08.2023

4.6

Che delizioso! Ho persino iniziato a sbavare!

mamma golosa di dolci

26.08.2023

4.5

Natusik, sono rimasto sorpreso di non aver notato subito questa tua ricetta. Dopotutto offri questi panini al borscht.... Lo porterò sicuramente a KK, non puoi perdertelo! Grazie!

olgay198108

26.08.2023

4.7

Natusya, versione fotografica funzionante)) I panini sono venuti favolosi)))) Da tutti i miei ringraziamenti)))