Borscht con tapas de remolacha y bollos de ajo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Preparemos las verduras. Haga un caldo de carne fuerte.

2. PASO 2

   

   Cortar la cebolla en cuartos de aros.

3. PASO 3

   

   Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

4. PASO 4

   

   Corta los tomates en rodajas.

5. PASO 5

   

   Prefiero rallar las remolachas en un rallador Berner.

6. PASO 6

   

   Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas.

7. PASO 7

   

   Luego agregue la remolacha cruda rallada, fría durante 5 minutos, agregue los tomates, espolvoree con azúcar y sal, vierta vinagre, ¡es absolutamente necesario para que las remolachas no pierdan su color brillante! Cocine a fuego lento durante 30 minutos, agregue la pasta de tomate, caliente durante 2-3 minutos y apague el fuego.

8. PASO 8

   

   Retirar la carne del caldo y cortarla.

9. PASO 9

   

   Agregue las papas cortadas en cubitos al caldo y cocine hasta que estén medio cocidas.

10. PASO 10

    

    Picamos también la col y la añadimos al caldo y le echamos sal. Continuar cocinando a fuego lento.

11. PASO 11

    

    Ahora cortamos nuestras puntas de remolacha. Y lo dejamos cocer con las patatas y la col. ¡Cocine por no más de 5 minutos!

12. PASO 12

    

    Como para entonces las patatas ya están definitivamente cocidas, el repollo también está cocido, pero no está hervido ni blando, y el contenido de la sartén ya está bien guisado, con un movimiento decidido de las manos. , echamos el contenido de la sartén en la sartén. Mantenlo al fuego otros 3-5 minutos y apaga el fuego.

13. PASO 13

    

    No se recomienda cocinar durante mucho tiempo después de agregar la remolacha, porque, a pesar del ácido, el borscht aún adquirirá un color rojo y luego jengibre. Mientras nuestro borscht se infunde, trabajemos en nuestros "Nudos".

14. PASO 14

    

    Mezclar la harina, la levadura, la sal y el azúcar. Agrega agua tibia y aceite vegetal. Amasar la masa. Puedes utilizar una máquina de hacer pan para amasar la masa. Si no utilizas HP, coloca la masa en un lugar cálido y déjala subir de volumen durante unos 40 minutos. Amasar y volver a poner en un lugar cálido, amasar una tercera vez y ya podemos formar nuestros bollos. Enrolle pequeñas salchichas de la masa. Haz un nudo con cada salchicha.

15. PASO 15

    

    Sujete los bordes del paquete, déle la vuelta y aplánelo.

16. PASO 16

    

    Espolvoreamos una bandeja para horno con harina, colocamos nuestros “Nudos” y los pintamos con yema batida. Colocar en horno precalentado a 180 grados. y hornear durante 15-20 minutos. Mientras se hornean los bollos, es necesario preparar la cobertura. Para hacer esto, debes picar finamente el perejil, el ajo y el pimiento picante (yo lo corté en una licuadora). Agrega sal y aceite vegetal, mezcla todo.

17. PASO 17

    

    Saque los panecillos rosados ​​y calientes del horno y cúbralos generosamente con la mezcla de ajo.

18. PASO 18

    

    ¡Ahora vertemos nuestro delicioso borscht en platos y lo servimos con aromáticos “nudos” de ajo! ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

olgay198108

26.08.2023

4.5

¡El borscht es un placer para la vista! El moldeado de los bollos queda genial, nunca lo había hecho así antes)) Tomaré nota))) Gracias por la estupenda receta))

nastin

26.08.2023

4.6

¡Que delicioso! ¡Incluso comencé a babear!

madre golosa

26.08.2023

4.5

Natusik, me sorprendió no haber notado esta receta tuya de inmediato. Después de todo, le ofreces esos bollos al borscht.... Definitivamente lo llevaré a KK, ¡no te lo puedes perder! ¡Gracias!

olgay198108

26.08.2023

4.7

Natusya, versión fotográfica de trabajo)) Los bollos quedaron fabulosos)))) De todo mi agradecimiento)))