Борщ зі свіжою капустою, буряком і м'ясом

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати борщ зі свіжою капустою, буряком і м'ясом? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Візьміть свіжу капусту. Овочі ретельно вимити від бруду і очистити від шкірки.

2. КРОК 2

   

   Можна використовувати будь-яку частину свинини. Але якщо варити свинину на кістці, то бульйон вийде більш наваристим. Свинину помістити в холодну воду, довести до кипіння і варити 1-1,5 години. Під час закипання зніміть піну, що з’являється. Готовий відвар процідіть. М'ясо наріжте шматочками і поверніть в каструлю.

3. КРОК 3

   

   Капусту нашаткувати, а картоплю нарізати шматочками.

4. КРОК 4

   

   У каструлю з киплячим бульйоном викласти капусту і картоплю і залишити нудитися на 15 хвилин.

5. КРОК 5

   

   В цей час дрібно наріжте цибулю і натріть на тертці моркву.

6. КРОК 6

   

   Обсмажте цибулю і моркву 4-5 хвилин на повільному вогні. Потім додайте в зажарку нарізані помідори. Обсмажити все разом ще 3-4 хвилини. За цей час помідори пустять сік і стануть м’якими.

7. КРОК 7

   

   Готову зажарку викласти в каструлю.

8. КРОК 8

   

   Окремо обсмажити тертий буряк. Додайте до нього трохи томатної пасти. Він додасть борщу легку кислинку і насичений колір. На обсмажування буряка піде ще 5-7 хвилин. Під час смаження воно трохи зменшиться в розмірах.

9. КРОК 9

   

   Смажену буряк викласти в каструлю. Додайте лавровий лист. Додайте трохи солі і спецій за смаком. Перемішайте, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Борщ з буряком варити не потрібно. Це призведе до втрати кольору. Готовий борщ накрийте кришкою і дайте постояти 15-20 хвилин, щоб він трохи настоявся.

10. КРОК 10

    

    Подавайте готовий борщ, прикрасивши зеленню і додавши ложку сметани. Смачного!

Коментарі до рецепту

Юра

10.10.2023

4.5

Апетитний, правильний борщ, дякую за рецепт. Я не завжди готую з м'яса

Наталія М

10.10.2023

5

Я люблю варити борщ

Елено4ка

10.10.2023

4.7

На обід вибрала рецепт борщу зі свіжою капустою, буряком і м'ясом. Для бульйону використовувала антрекот з яловичини, а томат у мене був домашній. В іншому я готувала за авторським рецептом. Борщ вийшов дуже апетитним, яскравим і смачним! При подачі я додала трохи зелені і сметани. Дякую за рецепт, Юлія М!

Тата

10.10.2023

4.8

Після новорічного застілля захотілося домашнього борщу. У кожної господині є свій перевірений рецепт, я теж готую за рецептом моєї бабусі. Але потім захотілося щось змінити, додати родзинку, тому я зайшла на сайт за рецептом. Найбільше мені сподобався рецепт борщу зі свіжою капустою, буряком і м'ясом. Раніше я смажила овочі всі разом: цибулю, моркву і буряк. Цього разу я суворо дотримувався рекомендацій автора. Окремо обсмажений буряк з томатною пастою надав борщу більш насичений колір. Борщ мав великий успіх.

Катерина

10.10.2023

4.7

Останнім часом борщ готую приблизно так само, тільки варений буряк обсмажую окремо з томатною пастою, цукром і сіллю. Окремо обсмажую моркву і цибулю з одним свіжим помідором. Цю засмажку додаю до картоплі і капусти і варю все разом до готовності, а до часнику додаю подрібнений буряк, перемішую і вимикаю. Свій борщ готую в мультиварці. Він бордового кольору і дуже смачний.

Наталя

10.10.2023

5

Юля, дякую за рецепт! Борщ вийшов дуже смачним!!! У Вас завжди є перевірені та смачні рецепти - на будь-який випадок!!!