Borschtsch mit frischem Kohl, Rüben und Fleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Borschtsch mit frischem Kohl, Rüben und Fleisch? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Nimm frischen Kohl. Waschen Sie das Gemüse gründlich, um Schmutz zu entfernen, und schälen Sie es.

2. SCHRITT 2

   

   Es können alle Teile vom Schweinefleisch verwendet werden. Aber wenn Sie Schweinefleisch mit Knochen kochen, wird die Brühe reichhaltiger. Das Schweinefleisch in kaltes Wasser legen, zum Kochen bringen und 1–1,5 Stunden kochen lassen. Beim Aufkochen eventuell entstehenden Schaum abschöpfen. Die fertige Brühe abseihen. Das Fleisch in Stücke schneiden und zurück in die Pfanne geben.

3. SCHRITT 3

   

   Den Kohl raspeln und die Kartoffeln in Stücke schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Kohl und Kartoffeln in einen Topf mit kochender Brühe geben und 15 Minuten köcheln lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben.

6. SCHRITT 6

   

   Zwiebeln und Karotten 4-5 Minuten bei schwacher Hitze anbraten. Dann gehackte Tomaten zum Braten geben. Alles zusammen noch 3-4 Minuten braten. Während dieser Zeit geben die Tomaten Saft ab und werden weich.

7. SCHRITT 7

   

   Den fertigen Braten in einen Topf geben.

8. SCHRITT 8

   

   Die geriebenen Rüben separat anbraten. Etwas Tomatenmark dazugeben. Es verleiht dem Borschtsch eine leichte Säure und eine satte Farbe. Das Braten der Rüben dauert weitere 5-7 Minuten. Beim Braten schrumpft es leicht.

9. SCHRITT 9

   

   Die gerösteten Rüben in einen Topf geben. Lorbeerblatt hinzufügen. Nach Geschmack etwas Salz und Gewürze hinzufügen. Umrühren, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Es ist nicht nötig, Borschtsch mit Rüben zu kochen. Dadurch verliert es seine Farbe. Den fertigen Borschtsch mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten stehen lassen, damit er etwas durchzieht.

10. SCHRITT 10

    

    Den fertigen Borschtsch mit Kräutern garniert servieren und einen Löffel Sauerrahm hinzufügen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Yura

10.10.2023

4.5

Appetitlich, richtiger Borschtsch, danke für das Rezept. Ich koche nicht immer mit Fleisch

Natalia M

10.10.2023

5

Ich liebe es, Borschtsch zu kochen

Eleno4ka

10.10.2023

4.7

Zum Mittagessen habe ich ein Rezept für Borschtsch mit frischem Kohl, Rüben und Fleisch gewählt. Für die Brühe habe ich Rinderentrecôte verwendet und selbstgemachte Tomaten. Ansonsten habe ich nach dem Rezept des Autors gekocht. Der Borschtsch ist sehr appetitlich, hell und lecker geworden! Beim Servieren habe ich etwas Gemüse und Sauerrahm hinzugefügt. Danke für das Rezept, Julia M!

Tata

10.10.2023

4.8

Nach dem Neujahrsfest wollte ich hausgemachten Borschtsch. Jede Hausfrau hat ihr eigenes bewährtes Rezept, ich koche es auch nach dem Rezept meiner Großmutter. Aber dann wollte ich etwas ändern, etwas Würze hinzufügen, also bin ich auf die Seite gegangen, um ein Rezept zu finden. Am besten hat mir das Rezept für Borschtsch mit frischem Kohl, Rüben und Fleisch gefallen. Zuvor habe ich Gemüse alle zusammen gebraten: Zwiebeln, Karotten und Rüben. Dieses Mal habe ich mich strikt an die Empfehlungen des Autors gehalten. Separat gebratene Rüben mit Tomatenmark verliehen dem Borschtsch eine kräftigere Farbe. Der Borschtsch war ein großer Erfolg.

Katerina

10.10.2023

4.7

In letzter Zeit koche ich Borschtsch ungefähr auf die gleiche Weise, nur dass ich gekochte Rüben separat mit Tomatenmark, Zucker und Salz brate. Ich brate Karotten und Zwiebeln separat mit einer frischen Tomate an. Ich füge dieses Braten zu Kartoffeln und Kohl hinzu und koche alles zusammen, bis es fertig ist, und ich füge zerdrückte Rüben zum Knoblauch hinzu, rühre um und schalte es aus. Ich koche meinen Borschtsch in einem Slow Cooker. Es hat eine burgunderrote Farbe und ist köstlich.

Natalia

10.10.2023

5

Julia, danke für das Rezept! Der Borschtsch war sehr lecker!!! Du hast immer bewährte und leckere Rezepte parat – für jeden Anlass!!!