Борщ со свежей капустой свеклой и мясом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить борщ со свежей капустой, свеклой и мясом? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Капусту берите свежую. Овощи хорошо помойте от загрязнений и очистите от кожуры.

2. ШАГ 2

   

   Свинину можно использовать любую часть. Но если варить свинину на кости, то бульон будет получаться более наваристый. Поместите свинину в холодную воду, доведите до кипения и варите 1-1,5 часа. При закипании снимайте пенку, которая будет появляться. Готовый бульон процедите. Мясо нарежьте на кусочки и верните в кастрюлю.

3. ШАГ 3

   

   Капусту нашинкуйте, а картофель нарежьте на кусочки.

4. ШАГ 4

   

   Выложите капусту и картофель в кастрюлю с кипящим бульоном и оставьте вариться минут на 15.

5. ШАГ 5

   

   В это время мелко нарежьте лук и натрите на терке морковь.

6. ШАГ 6

   

   Обжарьте лук и морковь в течение 4-5 минут на небольшом огне. Затем добавьте в зажарку нарезанные помидоры. Обжаривайте все вместе еще 3-4 минуты. За это время помидоры пустят сок и станут мягкие.

7. ШАГ 7

   

   Готовую зажарку выложите в кастрюлю.

8. ШАГ 8

   

   Отдельно обжарьте свеклу, натертую на терке. Добавьте к ней немного томатной пасты. Она придаст борщу небольшую кислинку и насыщенный цвет. На жарку свеклы уйдет еще минут 5-7. За время жарки она немного уменьшится в размере.

9. ШАГ 9

   

   Выложите обжаренную свеклу в кастрюлю. Добавьте лавровый лист. По вкусу добавьте немного соли и специи. Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Кипятить со свеклой борщ не надо. От этого он потеряет цвет. Готовый борщ накройте крышкой и оставьте постоять минут на 15-20, чтобы он немного настоялся.

10. ШАГ 10

    

    Готовый борщ подавайте украсив зеленью и добавьте ложечку сметаны.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Юра

10.10.2023

4.5

Аппетитный, правильный борщ, спасибо за рецепт. Я не всегда варю с мясом, постный вариант мне тоже нравится!

НатаLия M

10.10.2023

5

Люблю варить борщ, мне кажется, этот суп как полотно художника. В нем столько ярких красок и вкусов, такое разнообразие ингредиентов! Этот борщ варила тоже на свинине, только нарезала ее сразу на порционные кусочки. Я не уследила за бульоном и он закипел, пена свернулась. Чтобы исправить эту ошибку я доварила мясо до готовности, затем вынула его, а бульон процедила и перелила в другую кастрюлю. Затем снова вскипятила бульон с мясом. Далее добавляла овощи по рецепту. Бульон, кстати, стал прозрачным, без примесей, как я и люблю) В последнее время мне понравилось делать наваристую зажарку. А по этому рецепту ее можно есть как второе блюдо, она такая вкусная) Свеклу я взяла большую, чтобы цвет был насыщенный. От себя еще добавила чайную ложку сахара и большую ложку аджики. Борщ очень вкусный! А еще он красивый, сытный, наваристый! Мне тоже больше нравится борщ на второй день, он становится более насыщенным. Я подавала его с тыквенным хлебом и аджикой.

Елено4ка

10.10.2023

4.7

На обед выбрала рецепт борща со свежей капустой свеклой и мясом. Для бульона использовала говяжий антрекот, и томат у меня был домашний. В остальном готовила по рецепту автора. Борщ получился очень аппетитный, яркий, вкусный! При подаче добавила немного зелени и сметану. Спасибо за рецепт, Юлия М!

Tata

10.10.2023

4.8

После новогодних застолье захотелось домашнего борща. У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт, я тоже готовлю его по рецепту своей бабушки. Но тут захотелось что-то изменить, внести некую изюминку, поэтому пришла на сайт за рецептом. Рецепт Борща со свежей капустой свеклой и мясом мне понравился больше всего. Ранее я овощи обжаривала все вместе: лук, морковь и свеклу. В этот раз строго следовала рекомендациям автора. Отдельно обжаренная свекла с томатной пастой придала борщу более насыщенный цвет.Борщ удался на славу.

Катерина

10.10.2023

4.7

В последнее время варю борщ приблизительно так же,только вареную свеклу отдельно обжариваю с томатной пастой +сахар+соль.Морковь с луком обжариваю отдельно с одним свежим помидорчиком.Эту обжарку добавляю к картошке с капустой и варю все вместе до их готовности,а в свеклу добавляю давленный чеснок,перемешиваю и выключаю.Варю в мультиварке свой борщ.Он у меня бордового цвета и вкусный.

Наталья

10.10.2023

5

Юлия, спасибо за рецепт! Очень вкусный борщ получился!!! У Вас всегда выверенные и вкусные рецепты - на любой случай!!!