Barszcz ze świeżą kapustą, burakami i mięsem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak gotować barszcz ze świeżą kapustą, burakami i mięsem? Przygotuj do tego niezbędne składniki. Weź świeżą kapustę. Warzywa dokładnie umyj, aby usunąć brud i obierz je.

2. KROK 2

   

   Można użyć dowolnej części wieprzowiny. Ale jeśli ugotujesz wieprzowinę na kości, rosół będzie bogatszy. Włóż wieprzowinę do zimnej wody, zagotuj i gotuj przez 1-1,5 godziny. Podczas gotowania usuń powstałą pianę. Gotowy bulion odcedź. Mięso pokroić na kawałki i wrócić na patelnię.

3. KROK 3

   

   Posiekaj kapustę, a ziemniaki pokrój na kawałki.

4. KROK 4

   

   Kapustę i ziemniaki włożyć do rondla z wrzącym bulionem i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

5. KROK 5

   

   W tym czasie drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki.

6. KROK 6

   

   Smaż cebulę i marchewkę przez 4-5 minut na małym ogniu. Następnie do smażenia dodajemy pokrojone pomidory. Smaż wszystko razem przez kolejne 3-4 minuty. W tym czasie pomidory puszczą sok i staną się miękkie.

7. KROK 7

   

   Gotową pieczeń włóż do rondelka.

8. KROK 8

   

   Oddzielnie podsmaż starte buraki. Dodaj do tego trochę koncentratu pomidorowego. Doda barszczowi lekkiej kwaskowatości i bogatego koloru. Smażenie buraków zajmie kolejne 5-7 minut. Podczas smażenia lekko się skurczy.

9. KROK 9

   

   Usmażone buraki włóż do rondla. Dodaj liść laurowy. Dodaj trochę soli i przypraw do smaku. Mieszaj, doprowadzaj do wrzenia i zdejmij z ognia. Barszczu z burakami nie trzeba gotować. Spowoduje to utratę koloru. Gotowy barszcz przykryj pokrywką i odstaw na 15-20 minut, aby trochę się zaparzył.

10. KROK 10

    

    Gotowy barszcz podawaj udekorowany ziołami i dodaj łyżkę kwaśnej śmietany. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Jura

10.10.2023

4.5

Apetyczny, poprawny barszcz, dzięki za przepis. Nie zawsze gotuję z mięsem

Natalia M

10.10.2023

5

Uwielbiam gotować barszcz

Eleno4ka

10.10.2023

4.7

Na lunch wybrałam przepis na barszcz ze świeżą kapustą, burakami i mięsem. Do rosołu użyłam antrykotu wołowego, a do tego miałam domowego pomidora. W przeciwnym razie gotowałam według autorskiego przepisu. Barszcz okazał się bardzo apetyczny, jasny i smaczny! Podczas serwowania dodałem trochę zieleniny i śmietanę. Dziękuję za przepis, Julia M!

Tata

10.10.2023

4.8

Po sylwestrowej uczcie miałem ochotę na domowy barszcz. Każda gospodyni domowa ma swój sprawdzony przepis, ja też gotuję według przepisu mojej babci. Ale potem chciałem coś zmienić, dodać trochę skórki, więc przyszedłem na stronę po przepis. Najbardziej spodobał mi się przepis na Barszcz ze świeżą kapustą, burakami i mięsem. Wcześniej smażyłam razem warzywa: cebulę, marchewkę i buraki. Tym razem ściśle trzymałam się zaleceń autora. Oddzielnie podsmażone buraki z koncentratem pomidorowym nadały barszczowi bogatszą barwę. Barszcz cieszył się dużym powodzeniem.

Katerina

10.10.2023

4.7

Ostatnio barszcz gotuję mniej więcej w ten sam sposób, tyle że gotowane buraki smażę osobno z koncentratem pomidorowym, cukrem i solą. Marchewkę i cebulę smażę oddzielnie z jednym świeżym pomidorem. Tą smażalnię dodaję do ziemniaków i kapusty i wszystko razem gotuję aż będą gotowe, a do czosnku dodaję rozgniecione buraki, mieszam i wyłączam. Barszcz gotuję w powolnej kuchence. Jest bordowy i pyszny.

Natalia

10.10.2023

5

Julka, dziękuję za przepis! Barszcz okazał się bardzo smaczny!!! U Was zawsze sprawdzone i pyszne przepisy - na każdą okazję!!!