Borsch con cavolo fresco, barbabietole e carne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare il borscht con cavolo fresco, barbabietole e carne? Prepara gli ingredienti necessari per questo. Prendi il cavolo fresco. Lavate accuratamente le verdure per eliminare lo sporco e sbucciatele.

2. PASSO 2

   

   È possibile utilizzare qualsiasi parte del maiale. Ma se cucini il maiale con l'osso, il brodo sarà più ricco. Mettere la carne di maiale in acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere per 1-1,5 ore. Durante l'ebollizione eliminare l'eventuale schiuma che si forma. Filtrare il brodo finito. Tagliare la carne a pezzi e rimetterla nella padella.

3. PASSO 3

   

   Tritare il cavolo cappuccio e tagliare a pezzetti le patate.

4. PASSO 4

   

   Mettete la verza e le patate in una pentola con il brodo bollente e lasciate cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

5. PASSO 5

   

   A questo punto tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote.

6. PASSO 6

   

   Friggere le cipolle e le carote per 4-5 minuti a fuoco basso. Quindi aggiungere i pomodori tagliati a pezzi alla frittura. Friggere tutto insieme per altri 3-4 minuti. Durante questo periodo i pomodori rilasceranno il succo e diventeranno morbidi.

7. PASSO 7

   

   Metti l'arrosto finito in una casseruola.

8. PASSO 8

   

   Separatamente friggere le barbabietole grattugiate. Aggiungi un po' di concentrato di pomodoro. Aggiungerà una leggera acidità e un colore intenso al borscht. Ci vorranno altri 5-7 minuti per friggere le barbabietole. Durante la frittura si ridurrà leggermente di dimensioni.

9. PASSO 9

   

   Metti le barbabietole arrostite in una casseruola. Aggiungi la foglia di alloro. Aggiungi un po 'di sale e spezie a piacere. Mescolare, portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Non è necessario far bollire il borscht con le barbabietole. Ciò gli farà perdere colore. Coprite il borscht finito con un coperchio e lasciate riposare per 15-20 minuti in modo che infondi un po'.

10. PASSO 10

    

    Servire il borscht finito guarnito con erbe aromatiche e aggiungere un cucchiaio di panna acida. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Giura

10.10.2023

4.5

Borscht appetitoso e corretto, grazie per la ricetta. Non cucino sempre con la carne; Anche a me piace la versione snella!

Natalia M

10.10.2023

5

Adoro cucinare il borscht; mi sembra che questa zuppa sia come la tela di un artista. Ha così tanti colori e sapori vivaci, una tale varietà di ingredienti! Ho anche cucinato questo borscht con carne di maiale, ma l'ho semplicemente tagliato in porzioni. Non ho tenuto traccia del brodo e ha bollito, la schiuma si è cagliata. Per correggere questo errore ho cotto la carne fino a cottura, poi l'ho tolta, ho filtrato il brodo e l'ho versato in un'altra padella. Poi fece bollire di nuovo il brodo con la carne. Successivamente ho aggiunto le verdure secondo la ricetta. Il brodo, tra l'altro, è diventato trasparente, senza impurità, proprio come piace a me) Ultimamente mi piace fare fritture ricche. E secondo questa ricetta puoi mangiarlo come secondo piatto, è così gustoso) Ho preso delle barbabietole grandi in modo che il colore fosse ricco. Ho aggiunto anche un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio abbondante di adjika. Il borscht è molto gustoso! Ed è anche bello, soddisfacente e ricco! Anche il borscht mi piace di più il secondo giorno, diventa più ricco. L'ho servito con pane alla zucca e adjika.

Eleno4ka

10.10.2023

4.7

Per pranzo ho scelto una ricetta per il borscht con cavolo fresco, barbabietole e carne. Per il brodo ho usato l'entrecote di manzo e avevo il pomodoro fatto in casa. Altrimenti ho cucinato secondo la ricetta dell’autore. Il borscht si è rivelato molto appetitoso, luminoso e gustoso! Al momento di servire, ho aggiunto delle verdure e della panna acida. Grazie per la ricetta, Giulia M!

Tata

10.10.2023

4.8

Dopo la festa di Capodanno volevo il borscht fatto in casa. Ogni casalinga ha la sua ricetta collaudata, la cucino anche secondo la ricetta di mia nonna. Ma poi volevo cambiare qualcosa, aggiungere un po' di gusto, quindi sono venuto sul sito per una ricetta. Mi è piaciuta di più la ricetta del Borscht con cavolo fresco, barbabietole e carne. In precedenza ho fritto le verdure tutte insieme: cipolle, carote e barbabietole. Questa volta ho seguito rigorosamente i consigli dell’autore. Le barbabietole fritte separatamente con concentrato di pomodoro hanno conferito al borscht un colore più ricco. Il borscht è stato un grande successo.

Katerina

10.10.2023

4.7

Ultimamente cucino il borscht più o meno allo stesso modo, solo che friggo separatamente le barbabietole bollite con concentrato di pomodoro, zucchero e sale. Friggo carote e cipolle separatamente con un pomodoro fresco. Aggiungo questa frittura alle patate e al cavolo e cucino tutto insieme finché non sono pronti, e aggiungo le barbabietole tritate all'aglio, mescolo e spengo. Cucino il mio borscht in una pentola a cottura lenta. È di colore bordeaux e delizioso.

Natalia

10.10.2023

5

Giulia, grazie per la ricetta! Il borscht si è rivelato molto gustoso! Hai sempre ricette collaudate e deliziose - per ogni occasione!!!