Яловичі ребра, тушковані в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Я підготую інгредієнти для рецепту яловичих ребер і розігрію духовку до 180 градусів.

2. КРОК 2

   

   Розігрійте на плиті сковороду або відразу деко і налийте в неї оливкову олію. Добре приправити м’ясо, а потім обсмажити 10-15 хвилин до рум’яної скоринки з усіх боків. Це м'ясний тюлень.

3. КРОК 3

   

   Додайте головку часнику, розрізану навпіл і притисніть розрізом донизу на дно дека.

4. КРОК 4

   

   Додати томатне пюре і смажити 1-2 хвилини.

5. КРОК 5

   

   Налити в сковороду вино. Довести до кипіння і наполовину випарувати рідину протягом 10-15 хвилин, потім влити бульйон, покриваючи м'ясо майже повністю на 3-4 см. Знову доведіть до кипіння, заливши м’ясо бульйоном. Деко добре застелити фольгою і поставити в розігріту духовку на 2-2,5 години, іноді 2-3 рази поливаючи бульйоном.

6. КРОК 6

   

   Печериці наріжте пластинками.

7. КРОК 7

   

   Смужки бекону.

8. КРОК 8

   

   За 30 хвилин до готовності м'яса обсмажте бекон з жирністю в співвідношенні 50/50 рожева і біла частини бекону. Додати гриби і смажити ще 5-7 хвилин, до м'якості.

9. КРОК 9

   

   Готові ребра вийміть з духовки і перекладіть на блюдо. Часник очистити від лушпиння і протерти через сито. Процідіть рідину і змішайте з тертим часником. Якщо соус занадто рідкий, процідіть, прокип’ятіть його 5-10 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Страва готова! Смачного!