牛カルビをオーブンで煮込んだもの

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   牛カルビのレシピの材料を準備し、オーブンを180度に予熱します。

2. ステップ 2

   

   フライパンまたは天板をすぐにコンロで熱し、そこにオリーブオイルを注ぎます。肉によく味付けし、両面に焼き色がつくまで10〜15分間炒めます。こちらは肉のシールです。

3. ステップ 3

   

   ニンニクを1個加えて半分に切り、切り口を下にして天板の底に押し込みます。

4. ステップ 4

   

   トマトピューレを加えて1～2分炒めます。

5. ステップ 5

   

   鍋にワインを注ぎます。沸騰させ、10〜15分間液体を半分に蒸発させ、肉を3〜4 cmほぼ完全に覆うようにスープを注ぎます。再び沸騰させ、肉の上にスープを注ぎます。ベーキングシートをホイルでよく覆い、予熱したオーブンに2〜2.5時間置き、時々スープを2〜3回注ぎます。

6. ステップ 6

   

   キノコをスライスします。

7. ステップ 7

   

   ベーコンストリップ。

8. ステップ 8

   

   肉の準備が整う30分前に、脂肪分の多いベーコンをピンク色と白い部分を50/50の割合で炒めます。キノコを加え、柔らかくなるまでさらに5〜7分間炒めます。

9. ステップ 9

   

   完成したリブをオーブンから取り出し、皿に移します。ニンニクを皮から絞り出し、ザルにこす。液体を濾し、すりおろしたニンニクと混ぜます。ソースが薄すぎる場合は、濾した後5〜10分間煮てください。

10. ステップ 10

    

    料理の準備ができました！食欲旺盛！