Costillas de ternera guisadas al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   Prepararé los ingredientes para la receta de costillas de res y precalentaré el horno a 180 grados.

2. PASO 2

   

   Calienta una sartén o inmediatamente una bandeja para hornear en la estufa y vierte aceite de oliva en ella. Sazone bien la carne y luego fríala durante 10 a 15 minutos hasta que esté bien dorada por todos lados. Esta es una foca de carne.

3. PASO 3

   

   Agregue una cabeza de ajo, córtela por la mitad y presione con el lado cortado hacia abajo en el fondo de la bandeja para hornear.

4. PASO 4

   

   Agrega el puré de tomate y sofríe durante 1-2 minutos.

5. PASO 5

   

   Vierta el vino en la sartén. Llevar a ebullición y evaporar el líquido a la mitad durante 10-15 minutos, luego verter el caldo, cubriendo la carne casi por completo entre 3 y 4 cm. Llevar nuevamente a ebullición vertiendo el caldo sobre la carne. Cubra bien la bandeja para hornear con papel de aluminio y colóquela en un horno precalentado durante 2 a 2,5 horas, a veces vertiendo el caldo 2 a 3 veces.

6. PASO 6

   

   Cortar los champiñones en rodajas.

7. PASO 7

   

   Tiras de tocino.

8. PASO 8

   

   30 minutos antes de que la carne esté lista, sofreír el tocino con contenido de grasa en una proporción de 50/50 partes rosadas y blancas del tocino. Agrega los champiñones y fríelos durante otros 5-7 minutos, hasta que estén tiernos.

9. PASO 9

   

   Retire las costillas terminadas del horno y transfiéralas a un plato. Exprime el ajo de la piel y frótalo a través de un colador. Colar el líquido y mezclar con el ajo rallado. Si la salsa está demasiado líquida, cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos después de colarla.

10. PASO 10

    

    ¡El plato está listo! ¡Buen provecho!