Риба в клярі на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити рибне філе в клярі на сковороді? Підготуйте всі необхідні продукти. Рибне філе можна взяти будь-яке. У мене філе судака. Борошно також може бути різною і смак готової страви буде змінюватися в залежності від того, яку борошно ви виберете. Це може бути риба в рисовому клярі, або в гречаному, або у вівсяному клярі. Олію вибирайте на свій смак: від бавовняної до звичайної соняшникової.

2. КРОК 2

   

   Змішайте борошно з сіллю. Рекомендую просіяти борошно, так кляр вийде дуже повітряним і хрустким. Також на цьому етапі в борошняну суміш можна додати улюблені спеції і приправи.

3. КРОК 3

   

   Філе риби добре промийте, обсушіть і не дуже крупно наріжте. Саму рибу солити не потрібно, інакше вона може вийти трохи сухою, тому що сіль виводить воду.

4. КРОК 4

   

   Яйце розбити в миску і трохи посолити. Кожен шматочок риби занурюйте в яєчну суміш по одному.

5. КРОК 5

   

   Обвалюйте шматочки риби в борошняній суміші. Щоб тісто було густішим, ви можете знову занурити його в яйце і знову в борошняну суміш.

6. КРОК 6

   

   У сковороді з товстим дном добре розігрійте рослинне масло. Викласти запаніровані шматочки риби і обсмажити на повільному вогні приблизно 5-7 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Потім обережно перевертаємо шматочки риби, щоб не пошкодити кляр, і смажимо ще 5-7 хвилин. Риба готується досить швидко і зазвичай цього часу вистачає, щоб довести її до повної готовності. Але якщо раптом у вас вийшли досить товсті шматки риби, то краще повторити процедуру обсмажування з кожного боку ще по 5-7 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Кляр виходить неймовірно хрустким, а риба соковитою і ніжною. Подавайте відразу, поки блюдо гаряче. Смачного!

Коментарі до рецепту

пощастило

19.08.2023

4.9

Я теж так смажу рибу, мені подобається. Є ще більш простий спосіб. Рибне філе без поглиблення в борошні, яйце, панірування. Просто обсмажені на вершковому маслі.

Ольга

19.08.2023

4.5

Риба в клярі на сковороді - це безсумнівно смачно, але у мене була і ікра, і я захотіла приготувати її теж за цим рецептом. Вийшла рибна ікра в клярі. Дуже смачно і не менш смачно, ніж сама риба в клярі. Смачно зі свіжими овочами.

Алія

19.08.2023

5

ох Як смачно!!