Рыба в кляре на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить филе рыбы в кляре на сковороде? Подготовьте все необходимые продукты. Можно взять филе любой рыбы. У меня филе судака. Мука также может быть разная и от того, какую муку вы выберете, будет меняться и вкус готового блюда. Это может быть рыба и в рисовом кляре, и в гречневом кляре, и в овсяном кляре. Масло выбирайте на свой вкус: от хлопкового до обычного подсолнечного.

2. ШАГ 2

   

   Муку смешайте с солью. Рекомендую обязательно просеивать муку, так кляр получится очень воздушным и более хрустящим. Также на этом этапе можно добавить в мучную смесь свои любимые специи и приправы.

3. ШАГ 3

   

   Рыбное филе хорошо промойте, обсушите, нарежьте не слишком крупно. Саму рыбу солить не надо, а то она может получиться суховатой, ведь соль выводит воду.

4. ШАГ 4

   

   В миску вбейте яйцо и немного подсолите его. Окуните в яичную смесь по очереди каждый кусочек рыбы.

5. ШАГ 5

   

   Обваляйте рыбные кусочки в мучной смеси. Для более плотного кляра можно еще раз окунуть в яйцо и еще раз в мучную смесь.

6. ШАГ 6

   

   В сковороде с толстым дном хорошо разогрейте растительное масло. Выложите кусочки запанированной рыбы и обжаривайте на небольшом огне около 5-7 минут.

7. ШАГ 7

   

   Затем аккуратно переверните кусочки рыбы, чтобы не повредить кляр и обжаривайте еще 5-7 минут. Рыба готовится достаточно быстро и обычно этого времени бывает достаточно, чтобы довести ее до полной готовности. Но если вдруг у вас достаточно толстые куски рыбы, лучше повторить процедуру обжаривания с каждой стороны еще минут по 5-7.

8. ШАГ 8

   

   Кляр получается необыкновенно хрустящим, а рыбка сочной и нежной. Подавайте к столу сразу, пока блюдо горячее.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

lucky

19.08.2023

4.9

Я тоже так жарю рыбу, мне нравится. Есть и способ еще проще. Филе рыбы без обваливания в муке, яйце, панировке. Просто обжаривается на сливочном масле.

Ольга

19.08.2023

4.5

Рыба в кляре на сковороде вкуснятина несомненно, но у меня ещё была икра, и мне захотелось приготовить её также по этому рецепту. Получилась рыбья икра в кляре. Очень вкусно и не менее вкусно, чем сама рыба в кляре. Со свежими овощи объедение.

Алия

19.08.2023

5

Ох. Какая вкуснотища!!