Ячмінь в горщику в духовці з м'ясом

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати перловку з м'ясом в горщиках? Приготуйте для цього все необхідне. М’ясо можна використовувати будь-яке – свинину, яловичину, курку або індичку. Вибирайте м'ясо без кісток.

2. КРОК 2

   

   М'ясо наріжте невеликими шматочками. На розпечену сковороду наливаємо трохи рослинного масла і додаємо нарізане м’ясо. Обсмажте його до золотистої скоринки 5-7 хвилин. М'ясо трохи посолити і додати спеції.

3. КРОК 3

   

   Поки м'ясо смажиться, підготуйте овочі. Цибулю і моркву очистіть і промийте в проточній воді від бруду. Моркву натріть на крупній тертці, а цибулю дрібно наріжте.

4. КРОК 4

   

   У сковороду до м’яса викладаємо нарізані цибулю і моркву і перемішуємо. Обсмажити все разом ще 5-6 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Потім додайте в сковороду томатну пасту і трохи води. Прогрійте все разом пару хвилин.

6. КРОК 6

   

   Перловку кілька разів добре промити в холодній воді. Потім викласти на суху сковороду і смажити, помішуючи, до золотистої скоринки. Навіщо смажити перловку? Це потрібно для того, щоб після варіння воно було розсипчастим.

7. КРОК 7

   

   Для запікання можна використовувати маленькі горщики або одну велику. Готове обсмажене м'ясо викласти в каструлю.

8. КРОК 8

   

   Потім додайте обсмажену перловку. М'ясо і перловка займуть приблизно половину каструлі. Може трохи більше.

9. КРОК 9

   

   У каструлю наливаємо воду так, щоб вона була трохи вище рівня перлової крупи. Але не заповнюйте весь горщик. Зверху повинно залишитися трохи місця. Інакше при запіканні він може почати витікати через край. Додайте в каструлю трохи подрібненого часнику. При необхідності можна ще трохи посолити.

10. КРОК 10

    

    Накриваємо каструлю кришкою і ставимо в холодну духовку. Чому на морозі? Якщо керамічний горщик поставити в жарке місце, він може тріснути від різкої зміни температури. А так все буде нагріватися однаково і поступово. Увімкніть духовку на 200 градусів. Через 20 хвилин трохи зменшити вогонь до 180 градусів. Залиште ще на 1 годину.

11. КРОК 11

    

    Під час випікання орієнтуйтеся на свою духовку. Можна трохи відкрити каструлю і перевірити кількість води і м'якість крупи.

12. КРОК 12

    

    Готову страву дістаньте з духовки і подавайте гарячим. Оригінально виглядатиме подача прямо в горщику. Більш того, в горщиках страва довго залишається гарячою. Смачного!

Коментарі до рецепту

Катишаа

02.10.2023

4.8

Якщо потрібно приготувати перловку окремо без м’яса, то ось відмінний рецепт.

Buratin-ua

02.10.2023

4.5

Дякую за рецепт! Сьогодні я піду на ризик. Мене попередили, що якщо команді це не сподобається, вони змусять мене з’їсти все самому. У народі дуже упереджене ставлення до перловки. Отже, мій розстріл на вашій совісті!!! (ЖАРТ)

Іра

02.10.2023

4.7

Чудова страва! Не знаю, чому більшість нашого населення не любить перловку, можливо, це пов'язано з армією, з дитячим садком, де з цією стравою не дуже церемонилися - варили у воді і ставили тарілку - їж! Хоча, трохи посоливши за столом, я б не відмовилася пожувати, навіть без нічого, особливо мені подобається це відчуття на язиці та зубах, не знаю як це пояснити інакше, взагалі я ніби жувати його. А цей рецепт просто казка - в горщику, зі смаженою яловичиною! ммм... Дуже дякую за рецепт!

Анна

02.10.2023

4.7

Дякую за рецепт:)))) Я теж вирішила додати в бульйон трішки петрушки і орегано:) запах на кухні просто фантастичний!:) скоро спробуємо

Аліса8912

02.10.2023

4.8

Дуже смачно, ніби все звичайне, а вийшло неймовірно, робила в мультиварці.

Юлія Морозова

02.10.2023

4.6

Ячмінь в горщику в духовці з м'ясом - шикарне, ситне, повноцінне блюдо для справжніх чоловіків! Хоч би чоловік за обидві щоки їв! Дякую за рецепт!

Денис

02.10.2023

4.8

Привіт. Готувала кашу за вашим рецептом. Результат приємно вразив. Дякую тобі. У мене це сталося так.