Запечена свинина у фользі

Покрокова підготовка

Час приготування: 18 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти буженину в духовці у фользі? Підготуйте інгредієнти. Для буженини краще вибирати великий шматок. Ідеально підійде окіст або шийка вагою не менше 1 кг: їх розмір і відсоток жирності гарантують вишуканий смак. Лопатка або товста філе також використовуються в багатьох рецептах вареної свинини, але вони вимагають більшої уваги. М'ясо повинно бути свіжим. Навіть при правильному розморожуванні воно буде значно менш соковитим.

2. КРОК 2

   

   Покладіть всі спеції та сіль у невелику миску.

3. КРОК 3

   

   Все перемішати.

4. КРОК 4

   

   Свинину промити, обсушити паперовими рушниками і викласти на блюдо.

5. КРОК 5

   

   Ножем зробіть в м'ясі глибокі проколи і вставте в них зубчики часнику. Ретельно натріть м'ясо з усіх боків сумішшю солі і спецій.

6. КРОК 6

   

   Зверху покрити м’ясо гірчицею. Робити це краще за допомогою силіконової пензлика.

7. КРОК 7

   

   Перекласти шинку в глибоку миску. Накрийте м'ясо харчовою плівкою, стежте за тим, щоб плівка мало контактувала з маринадом. Поставте м'ясо в холодильник маринуватися на 5-8 годин.

8. КРОК 8

   

   Дістаньте м’ясо з холодильника, ретельно загорніть у фольгу, щоб не витікав сік, і викладіть на деко. Залиште м'ясо при кімнатній температурі приблизно на 1 годину.

9. КРОК 9

   

   Помістіть м'ясо в холодну духовку. Увімкніть духовку на 180°C. Запікати м'ясо приблизно 1,5 години. Готову свинину залишити в духовці, що остигає, ще на 2 години.

10. КРОК 10

    

    Потім вийміть м'ясо з духовки. Розгорніть фольгу, злийте рідину і перекладіть буженину на блюдо.

11. КРОК 11

    

    Накрийте м'ясо харчовою плівкою і поставте в холодильник на 4-6 годин.

12. КРОК 12

    

    Готову буженину наріжте скибочками і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Олена Панкіна

30.11.2023

4.9

Запечена свинина у фользі – це неймовірно апетитне блюдо, яке дуже смачне як в гарячому, так і в холодному вигляді. М'ясо промили і обсушили. Зубчики часнику нарізала тонкими пластинками і запхала в м'ясо. Змішуємо в мисці сіль і спеції для м'яса. Свинину спочатку натерла сумішшю приправ, потім помазала гірчицею і додала трохи сметани. Виклала м’ясо в миску, накрила харчовою плівкою і прибрала в холодильник маринуватися на ніч. На наступний день поклала м'ясо у фольгу, загорнула в кілька шарів і поставила в духовку запікатися при 180° на 1,5 години. Потім розкрила фольгу, полила соком і залишила ще на 15 хвилин. Ми пробували його гарячим, але основна порція була холодною, як нарізка. Вийшло неймовірно смачне м'яке м'ясо! М'ясо насичене ароматом часнику, спецій мм.... просто супер!!!! Марія, дякую за рецепт! Готується легко, а результат вражає!!!!

Марія

30.11.2023

4.5

Дякую за інтерес до мого рецепту, також рекомендую ще один рецепт свинини в духовці. Це м'ясний рулет по-баварськи

нінаола

30.11.2023

4.9

Запечена свинина у фользі — універсальне блюдо: її можна подавати як самостійно шматочками, так і на бутерброди, прикрасивши зеленню. Якщо м'ясо замаринувати і правильно приготувати, воно вийде неймовірно смачним! Спробуйте приготувати буженину за цим рецептом - у вас теж вийде! Дуже дякую за рецепт!

Юлія

30.11.2023

5

Марія, дякую! Чудовий спосіб запікання, м'ясо вийшло соковитим і м'яким! Я брала безкістковий карбонат у Міраторговського. Калорійність готової страви становить всього 166 ккал. Замість розмарину додала базилік, часник і перець зменшила в 3 рази.