Gebackenes Schweinefleisch in Folie

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 18 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man gekochtes Schweinefleisch im Ofen in Folie? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Für gekochtes Schweinefleisch ist es besser, ein großes Stück zu wählen. Ideal ist ein Schinken oder Nacken mit einem Gewicht von mindestens 1 kg: Größe und Fettanteil garantieren einen exquisiten Geschmack. In vielen Rezepten für gekochtes Schweinefleisch werden auch Schulter- oder dickes Lendenstück verwendet, sie erfordern jedoch mehr Aufmerksamkeit. Das Fleisch muss frisch sein. Selbst richtig aufgetaut ist es deutlich weniger saftig.

2. SCHRITT 2

   

   Alle Gewürze und Salz in eine kleine Schüssel geben.

3. SCHRITT 3

   

   Alles vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Das Schweinefleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und auf einen Teller legen.

5. SCHRITT 5

   

   Mit einem Messer tiefe Einstiche in das Fleisch machen und Knoblauchzehen hineinstecken. Reiben Sie das Fleisch von allen Seiten gründlich mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen ein.

6. SCHRITT 6

   

   Bedecken Sie das Fleisch mit Senf. Am besten geht das mit einer Silikonbürste.

7. SCHRITT 7

   

   Den Schinken in eine tiefe Schüssel geben. Decken Sie das Fleisch mit Frischhaltefolie ab und achten Sie darauf, dass die Folie kaum mit der Marinade in Berührung kommt. Legen Sie das Fleisch zum Marinieren für 5–8 Stunden in den Kühlschrank.

8. SCHRITT 8

   

   Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank, wickeln Sie es vorsichtig in Folie ein, damit kein Saft austreten kann, und legen Sie es auf ein Backblech. Lassen Sie das Fleisch etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie das Fleisch in einen kalten Ofen. Schalten Sie den Ofen auf 180°C ein. Das Fleisch etwa 1,5 Stunden backen. Lassen Sie das gegarte Schweinefleisch weitere 2 Stunden im Kühlofen.

10. SCHRITT 10

    

    Anschließend das Fleisch aus dem Ofen nehmen. Falten Sie die Folie auseinander, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und geben Sie das gekochte Schweinefleisch auf einen Teller.

11. SCHRITT 11

    

    Decken Sie das Fleisch mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es 4-6 Stunden lang in den Kühlschrank.

12. SCHRITT 12

    

    Das fertig gekochte Schweinefleisch in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Elena Pankina

30.11.2023

4.9

Gebackenes Schweinefleisch in Folie ist ein unglaublich appetitliches Gericht, das sowohl heiß als auch kalt sehr lecker ist. Das Fleisch wurde gewaschen und getrocknet. Die Knoblauchzehen habe ich in dünne Scheiben geschnitten und in das Fleisch gefüllt. Salz und Gewürze für das Fleisch in einer Schüssel vermischen. Zuerst habe ich das Schweinefleisch mit einer Gewürzmischung eingerieben, dann mit Senf bestrichen und etwas Sauerrahm hinzugefügt. Ich habe das Fleisch in eine Schüssel gegeben, mit Frischhaltefolie abgedeckt und zum Marinieren über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Am nächsten Tag habe ich das Fleisch in Folie gewickelt, in mehreren Schichten eingewickelt und im Ofen bei 180° für 1,5 Stunden gebacken. Dann öffnete ich die Folie, goss den Saft darüber und ließ es weitere 15 Minuten stehen. Wir haben es heiß probiert, aber die Hauptportion war eiskalt. Es ist ein unglaublich leckeres, weiches Fleisch geworden! Das Fleisch ist mit dem Aroma von Knoblauch und Gewürzen gesättigt.... einfach super!!!! Maria, danke für das Rezept! Die Zubereitung ist einfach und die Ergebnisse sind beeindruckend!!!!

Maria

30.11.2023

4.5

Vielen Dank für Ihr Interesse an meinem Rezept, ich empfehle Ihnen auch ein weiteres Rezept für Schweinefleisch im Ofen. Das ist ein Hackbraten nach bayerischer Art

Ninaola

30.11.2023

4.9

Gebackenes Schweinefleisch in Folie ist ein universelles Gericht: Es kann entweder pur in Scheiben oder auf Sandwiches, garniert mit Kräutern, serviert werden. Wenn Sie das Fleisch marinieren und richtig zubereiten, wird es unglaublich lecker! Versuchen Sie, gekochtes Schweinefleisch nach diesem Rezept zuzubereiten – auch Ihnen wird es gelingen! Vielen Dank für das Rezept!

Julia

30.11.2023

5

Maria, danke! Eine wunderbare Art zu backen, das Fleisch ist saftig und weich geworden! Ich habe Karbonat ohne Knochen von Miratorgovsky genommen. Der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts beträgt nur 166 kcal. Anstelle von Rosmarin habe ich Basilikum hinzugefügt und die Menge an Knoblauch und Pfeffer um das Dreifache reduziert.