Зі свинячої шинки - 9 покрокових рецептів приготування

Знайдіть відмінні перевірені рецепти свинячої шинки на чудовому гастрономічному ресурсі bestrecipes24.com. Спробуйте запекти шинку цілим шматком або порційно, у фользі або в рукаві, з яблуками, апельсинами, різними овочами або ягідними соусами. Готують страву в тісті або з медовою скоринкою. Перегляньте неймовірну кількість комбінацій і варіантів приготування!

Для приготування шинки будь-яким обраним способом найкраще підійде м'ясо верхньої частини стегна свинячої туші. Шинка з лопаткової частини хоч і менш жирна, але більш жорстка і волокниста. З такого м'яса часто готують рулети. М'ясо будь-якої шинки можна подавати як в гарячому вигляді, так і в якості холодної закуски (хамон, шинка, буженина і ін.). Задня частина найбільше вдається в запіканні. Перевагу слід віддавати свіжому, охолодженому м'ясу.

Цікавий рецепт: 1. Ретельно вимиту і почистену шинку замочити у воді мінімум на 2 години.2. Злегка підсушіть.3. Зробіть на шинці глибокі надрізи.4. Змішати гостру аджику, подрібнений часник, при необхідності сіль і трохи рослинного масла.5. Отриманим маринадом акуратно змастіть шинку, намагаючись заповнити надрізи (за бажанням можна помістити в отвори нарізану досить великими смужками моркву).6. Нещільно загорнути м’ясо у фольгу і залишити маринуватися мінімум на 5-6 годин у холодильнику.7. Випікати при 200° 120 хв.8. В окремій ємності змішайте мед і горчицу.9. Через дві години розріжте фольгу і змастіть шинку медово-гірчичним соусом.10. Майже готову шинку тримаємо при 170° до появи апетитного рум'яного кольору.

Корисні поради:• Якщо шинка запікається цілим шматком, то після вимкнення духовки її не варто відразу діставати, а потрібно дати відпочити 10-15 хвилин.• Маринадом можна залити надрізи в м'яса за допомогою шприца.• Свинячий окіст ідеально поєднується з овочевими гарнірами.