Бублики з молоком, маком і кунжутом

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти нам знадобляться, також знадобиться 1 яєчний білок для змазування і за бажанням кунжут, мак, насіння для посипання бубликів

2. КРОК 2

   

   У теплому молоці (молоко має бути теплим, а не гарячим!!) розводимо дріжджі, додаємо 1 ст. цукру і залишити на 5 хвилин.

3. КРОК 3

   

   Додайте в молоко рослинне масло і два яйця і перемішайте.

4. КРОК 4

   

   У велику миску просіяти борошно, додати 1 ч. л. солі, добре перемішайте, щоб сіль розійшлася по борошну. Зробіть поглиблення в центрі і додайте молочну суміш. Перемішуємо тісто. Оскільки борошно у всіх різне, вам може знадобитися більше або менше борошна, орієнтуйтеся на тісто, воно має бути м’яким і трохи липким, але не рідким.

5. КРОК 5

   

   Замішане тісто потрібно добре вимісити. Місити 7-10 хвилин, тісто має вийти гладким і ніжним, дуже м'яким і приємним. Готове тісто викласти в змащену маслом миску і залишити в теплому місці для підйому на 40 - 60 хвилин. Тісто має збільшитися в розмірі в 2-3 рази.

6. КРОК 6

   

   Замісити підняте тісто і...

7. КРОК 7

   

   Ділимо на рівні частини, я розділила на 15 колобків.

8. КРОК 8

   

   Тепер сформуємо бублики. Є два способи, перший - зробити отвір в центрі колобка пальцем, а потім прокручувати його руками, таким чином збільшуючи отвір.

9. КРОК 9

   

   Ось так виходить бублик.

10. КРОК 10

    

    Але мені подобається другий і більш простий спосіб, кожну булочку згортаємо в джгутик.

11. КРОК 11

    

    З’єднуємо кінці джгутика, обов’язково добре скріплюємо, щоб він не розійшовся під час варіння.

12. КРОК 12

    

    Сформовані бублики залишаємо підніматися приблизно на 15 хвилин. Нам не потрібен особливо великий підйом. Тим часом на плиті закип’ятіть воду в каструлі, а духовку поставте розігріватися до 220 С. Каструлю краще брати, якщо у вас невисока, але широка. У воду додайте цукор, приблизно 1 ст.л на 4 л води. л. цукру без гірки.

13. КРОК 13

    

    Коли вода закипить, кладемо в неї наші рогалики, по кілька штук (якщо дозволяє розмір) і варимо 1-2 хвилини.

14. КРОК 14

    

    Готові бублики вийміть шумівкою і викладіть на деко.

15. КРОК 15

    

    Змастіть рогалики яєчним білком і за бажанням посипте маком, кунжутом і т. д. Зменшіть температуру духовки до 180 С і запікайте приблизно 20-25 хвилин до золотистої скоринки.

16. КРОК 16

    

    Дайте готовим бубликам охолонути і подавайте до столу. Смачного.

Коментарі до рецепту

Анна

24.08.2023

4.6

Іриша, дякую за рецепт, читала рецепти приготування бубликів, але все ніяк не можу до них дійти!!! Вони занадто солодкі на смак? Як там кекс на сніданок??? Цього разу обов’язково приготую, вони такі смачні!!!

Іріша

24.08.2023

4.5

Іриша, дякую за рецепт, читала рецепти приготування бубликів, але все ніяк не можу до них дійти!!! Вони занадто солодкі на смак? Як там кекс на сніданок??? Цього разу обов'язково приготую, дуже апетитно виглядають!!! Анна, дуже рада, що вам сподобався рецепт! За смаком я б сказала нейтральні, я їла їх з солоною рибою, а чоловік їв зі згущеним молоком, і все одно виходять дуже смачними, удачі в приготуванні, сподіваюся вам сподобаються

Шура

24.08.2023

4.8

Іриша, мене теж зацікавила технологія приготування, чому їх потрібно відварювати? Від цього вони мабуть щось виграють, залишаються м'якими всередині і хрусткими зверху, чи не так? Нам доведеться копнути глибше і дізнатися цю таємницю. Особисто мені все дуже сподобалося, бублики з діркою виглядають весело і забавно. Для пікніка взагалі як палочка-виручалочка))) Чудова, унікальна техніка!

Анаіт

24.08.2023

5

Так, ми з Ірішею вперше зустрічаємося з таким рецептом. У мене таке ж питання, як у Шури. Щоб бублики всередині пропеклися і вийшли соковитими, напевно, треба бути таким віртуозом, як і ви.

Магнаго

24.08.2023

5

Анаіт, я абсолютно випадково можу відповісти на твоє запитання, хоча мова йде про випічку, в якій я не фахівець. Я щойно прочитав про це явище в історії кулінарії. Саме отвір в середині бубликів (як отвір в середині американських пончиків) дозволяє їм рівномірно пропікатися. Подібний виріб без дірки страждає непропеченою серединкою, але отвір усуває цю проблему.

Анаіт

24.08.2023

4.9

Магнаго, дякую, я міг би сам це здогадатися. А ти, Магнагочка, недооцінюєш себе, і я можу сказати, що ти начитана і, окрім того, що подаєш цікаві, незвичайні рецепти, ти ще й даєш, можливо, навіть не підозрюючи, стільки нової інформації про той чи інший продукт чи рецепт, звичаєм, тим самим «змушуючи» нас більш серйозно, відповідально та грамотно ставитися до рецептів, які ми викладаємо. За що дякую

Магнаго

24.08.2023

4.8

Дякую за компліменти, Анаіт. Мама характеризує ці мої якості простіше, словами: «Ти наш фахівець на довбаній кухні».