Bajgle z mlekiem, makiem i sezamem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Z potrzebnych nam składników potrzebujemy również 1 białko jaja do natłuszczenia i ewentualnie nasiona sezamu, maku, ziarna do posypania bajgli

2. KROK 2

   

   W ciepłym mleku (mleko powinno być ciepłe, nie gorące!!) rozcieńczamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę. cukier i odstawić na 5 minut.

3. KROK 3

   

   Dodaj olej roślinny i dwa jajka do mleka i wymieszaj.

4. KROK 4

   

   Do dużej miski przesiać mąkę, dodać 1 łyżkę. sól, dobrze wymieszaj, aby sól rozprowadziła się po mące. Zrób wgłębienie na środku i wlej mieszaninę mleka. Wymieszaj ciasto. Ponieważ każda mąka jest inna, możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, skup się na cieście, powinno być miękkie i trochę lepkie, ale nie płynne.

5. KROK 5

   

   Zagniecione ciasto należy dobrze zagnieść. Wyrabiać 7-10 minut, ciasto powinno być gładkie i delikatne, bardzo miękkie i przyjemne. Gotowe ciasto przełożyć do natłuszczonej miski i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 40 – 60 minut. Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość 2-3 razy.

6. KROK 6

   

   Wyrośnięte ciasto zagnieść i...

7. KROK 7

   

   Podzieliłam na równe części, ja podzieliłam na 15 koloboków.

8. KROK 8

   

   Teraz uformujmy bajgle. Są dwa sposoby, pierwszy polega na zrobieniu palcem dziury na środku koloboka, a następnie przewinięciu go rękami, powiększając w ten sposób dziurę.

9. KROK 9

   

   W ten sposób otrzymasz bajgiel.

10. KROK 10

    

    Ale podoba mi się drugi i prostszy sposób, zwijamy każdą bułkę w wici.

11. KROK 11

    

    Łączymy końce wici, pamiętajmy o jej dobrym zamocowaniu, aby nie rozpadła się podczas gotowania.

12. KROK 12

    

    Uformowane bajgle pozostawiamy do wyrośnięcia na około 15 minut. Nie potrzebujemy szczególnie dużego podwyżki. W międzyczasie na kuchence zagotuj wodę w rondlu, a piekarnik nagrzej do 220 C. Lepiej jest wziąć rondelek, jeśli masz niski, ale szeroki. Do wody dodać cukier w ilości ok. 1 łyżka na 4 litry wody. l. cukier bez zjeżdżalni.

13. KROK 13

    

    Gdy woda się zagotuje, wrzucamy do niej nasze bajgle, po kilka sztuk (jeśli pozwala na to wielkość) i gotujemy przez 1-2 minuty

14. KROK 14

    

    Usmażone bajgle wyjmuj łyżką cedzakową i układaj na blasze do pieczenia.

15. KROK 15

    

    Bajgle smarujemy białkiem i według uznania posypujemy makiem, sezamem itp. Zmniejszamy temperaturę piekarnika do 180°C i pieczemy ok. 20-25 minut na złoty kolor.

16. KROK 16

    

    Gotowe bajgle ostudź i podawaj. Smacznego.

Komentarze do przepisu

Ania

24.08.2023

4.6

Irlandko, dziękuję za przepis, czytałam przepisy na bajgle, ale nadal nie mogę się za nie zabrać!!! Czy smakują zbyt słodko? Jak tam muffinka śniadaniowa??? Na pewno tym razem zrobię, wyglądają przepysznie!!!

Irlandka

24.08.2023

4.5

Irlandko, dziękuję za przepis, czytałam przepisy na bajgle, ale nadal nie mogę się za nie zabrać!!! Czy smakują zbyt słodko? Jak tam muffinka śniadaniowa??? Tym razem na pewno zrobię, wyglądają bardzo apetycznie!!! Aniu, bardzo się cieszę, że przepis przypadł Ci do gustu! W smaku powiedziałabym, że są neutralne, ja jadłam je z soloną rybą, a mój mąż jadł je ze skondensowanym mlekiem, a tak czy siak wyszły bardzo smaczne, życzę powodzenia w gotowaniu, mam nadzieję, że będą smakować

Szura

24.08.2023

4.8

Irisha, mnie też zainteresowała technologia gotowania, dlaczego trzeba je gotować? Najwyraźniej coś z tego korzystają, pozostają miękkie w środku i chrupiące na wierzchu, prawda? Będziemy musieli kopać głębiej i odkryć tę tajemnicę. Mi osobiście wszystko bardzo smakowało, bajgle z dziurką wyglądają zabawnie i śmiesznie. Ogólnie rzecz biorąc, na piknik jest to jak ratunek))) Świetna, wyjątkowa technologia!

Anahit

24.08.2023

5

Tak, Irisha i ja spotykamy się z takim przepisem po raz pierwszy. Mam to samo pytanie co Shura. Chyba trzeba być takim wirtuozem jak Ty, żeby bajgle w środku były upieczone i wyszły soczyste.

Magnago

24.08.2023

5

Anahit, zupełnie przypadkiem mogę odpowiedzieć na Twoje pytanie, chociaż dotyczy ono pieczenia, w którym nie jestem ekspertem. Właśnie przeczytałam o tym zjawisku w historii kulinarnej. To właśnie otwór w środku bajgli (podobnie jak dziura w środku amerykańskich pączków) umożliwia ich równomierne upieczenie. Podobny produkt bez dziury cierpi na niewypieczony środek, ale dziura eliminuje ten problem.

Anahit

24.08.2023

4.9

Magnago, dziękuję, sam mogłem się domyślić. A ty, Magnagochka, nie doceniasz siebie i mogę powiedzieć, że jesteś oczytany i oprócz przedstawiania ciekawych, nietypowych przepisów, podajesz także, być może nawet nie podejrzewając, tak wiele nowych informacji na temat tego czy innego produktu lub przepisu, zwyczaju, „zmuszając” nas w ten sposób do poważniejszego, odpowiedzialnego i kompetentnego traktowania publikowanych przez nas przepisów. Za co dziękuję

Magnago

24.08.2023

4.8

Dziękuję za komplementy, Anahit. Moja mama charakteryzuje te moje cechy prościej, słowami: „Jesteś naszym specjalistą od pieprzonej kuchni”.