ミルク、ケシの実、ゴマ入りベーグル

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   必要な材料は、油を塗るための卵白 1 個と、必要に応じて、ゴマ、ケシの実、ベーグルにふりかけるための種も必要です。

2. ステップ 2

   

   温かい牛乳（牛乳は熱くなく温かいものでなければなりません!!）でイーストを希釈し、大さじ1を加えます。砂糖を加えて5分間放置します。

3. ステップ 3

   

   牛乳に植物油と卵2個を加えて混ぜます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉を大きなボウルにふるい入れ、小さじ1を加えます。塩を小麦粉全体に分散させるようによく混ぜます。中央にくぼみを作り、牛乳を加えます。生地を混ぜます。小麦粉は人によって異なるため、必要な小麦粉の量は多かれ少なかれ、生地に焦点を当ててください。生地は柔らかく、少し粘着性がありますが、液体ではありません。

5. ステップ 5

   

   混練した生地はよく練る必要があります。 7〜10分間こねると、生地は滑らかで柔らかく、非常に柔らかくて心地よいものになります。完成した生地を油を塗ったボウルに入れ、暖かい場所に置いて40〜60分間発酵させます。生地は2～3倍に膨らむはずです。

6. ステップ 6

   

   発酵した生地をこねて…

7. ステップ 7

   

   均等に分割し、15個のコロボクに分割しました。

8. ステップ 8

   

   それではベーグルを作りましょう。方法は 2 つあり、1 つはコロボクの中心に指で穴を開け、手でスクロールして穴を大きくする方法です。

9. ステップ 9

   

   こうしてベーグルが出来上がります。

10. ステップ 10

    

    しかし、私は 2 番目の簡単な方法が好きです。パンを丸めて鞭毛にします。

11. ステップ 11

    

    鞭毛の端を接続します。調理中にバラバラにならないように、必ずしっかりと固定してください。

12. ステップ 12

    

    形成されたベーグルを約15分間発酵させます。特に大幅な上昇は必要ありません。その間に、コンロで鍋に水を沸騰させ、オーブンを220℃に予熱します。低くて広い鍋をお持ちの場合は、鍋を使用することをお勧めします。水4リットルに対して大さじ1程度の砂糖を加えます。 l.スライドなしの砂糖。

13. ステップ 13

    

    水が沸騰したら、ベーグルを一度に数個（サイズが許せば）入れ、1〜2分間茹でます。調理中にベーグルをひっくり返すことをお勧めします。水はかなり沸騰するはずで、加熱は最小限にする必要があります。

14. ステップ 14

    

    調理済みのベーグルを穴あきスプーンで取り出し、ベーキングシートの上に置きます。

15. ステップ 15

    

    ベーグルに卵白を塗り、必要に応じてケシの実、ゴマなどをふりかけます。オーブンの温度を180℃に下げ、きつね色になるまで約20〜25分間焼きます。

16. ステップ 16

    

    完成したベーグルは冷ましてお召し上がりください。食欲旺盛。

レシピへのコメント

アンナ

24.08.2023

4.6

イリシャ、レシピをありがとう。ベーグルの作り方のレシピは読んだけど、まだ理解できません!!!甘すぎるのでしょうか？朝食のマフィンはどうですか？今度は絶対作ってみます、とても美味しそうです！！！

イリシャ

24.08.2023

4.5

イリシャ、レシピをありがとう。ベーグルの作り方のレシピは読んだけど、まだ理解できません!!!甘すぎるのでしょうか？朝食のマフィンはどうですか？今度は絶対作ってみます、とても美味しそうです！アンナさん、レシピ気に入っていただけてとても嬉しいです！味的には、中立だと思います。私は塩漬けの魚と一緒に食べ、夫はコンデンスミルクと一緒に食べました。とにかく、とてもおいしいことがわかりました。料理がうまくいきます。気に入っていただければ幸いです

修羅

24.08.2023

4.8

イリシャさん、調理技術にも興味があったのですが、なぜ煮る必要があるのですか？このことから、どうやら彼らは何かの恩恵を受けているようです、中は柔らかく、上はサクサクしたままですよね？私たちはさらに深く掘り下げて、この謎を解明する必要があります。個人的にはどれもとても気に入りました。穴の開いたベーグルは見た目も楽しくて面白いです。一般的なピクニックにとって、それは命の恩人のようなものです）））素晴らしい、ユニークなテクノロジー！

アナヒット

24.08.2023

5

はい、イリシャも私もこのようなレシピに出会うのは初めてです。シュラさんと同じ質問です。中のベーグルをジューシーに焼き上げるには、おそらくあなたのような名人にならなければなりません。

マグナーゴ

24.08.2023

5

アナヒト、あなたの質問に答えることができるのは全くの偶然ですが、それはパン作りに関するもので、私は専門家ではありません。料理の歴史におけるこの現象について読んだところです。ベーグルの中央にある穴（アメリカンドーナツの中央にある穴のようなもの）のおかげで、ベーグルを均一に焼くことができます。穴のない類似品ではセンターが焼き付かないという問題がありましたが、穴があることでその問題が解消されます。

アナヒット

24.08.2023

4.9

マグナゴ、ありがとう、私もそれを推測できました。そして、マグナゴチカ、あなたは自分自身を過小評価しています。あなたはよく読んでいて、面白くて珍しいレシピを紹介することに加えて、おそらく疑いもせずに、あれやこれやの製品やレシピについて非常に多くの新しい情報を提供していると言えます。それによって、私たちが公開したレシピをより真剣に、責任を持って有能に受け止めるよう「強制」されます。どれに感謝しますか

マグナーゴ

24.08.2023

4.8

お褒めの言葉をありがとう、アナヒット。母は私のこれらの特質をもっとシンプルに「あなたはキッチンの専門家だよ」という言葉で表現します。