Bagel con latte, semi di papavero e sesamo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Gli ingredienti di cui abbiamo bisogno, abbiamo bisogno anche di 1 albume per ungere e, se lo si desidera, semi di sesamo, semi di papavero, semi per cospargere i bagel

2. PASSO 2

   

   Nel latte tiepido (il latte deve essere tiepido, non bollente!!) diluiamo il lievito, aggiungiamo 1 cucchiaio. zucchero e lasciare agire per 5 minuti.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere l'olio vegetale e due uova al latte e mescolare.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina in una ciotola capiente, aggiungere 1 cucchiaino. sale, mescolare bene in modo che il sale si disperda in tutta la farina. Formate una fontana al centro e aggiungete il composto di latte. Mescolare l'impasto. Dato che la farina di ognuno è diversa, potreste aver bisogno di più o meno farina, concentratevi sull’impasto, deve essere morbido e un po’ appiccicoso, ma non liquido.

5. PASSO 5

   

   L'impasto impastato deve essere impastato bene. Impastare per 7-10 minuti, l'impasto dovrà risultare liscio e tenero, molto morbido e gradevole. Mettere l'impasto finito in una ciotola unta e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 40 - 60 minuti. L'impasto dovrebbe aumentare di dimensioni di 2-3 volte.

6. PASSO 6

   

   Lavorare la pasta lievitata e...

7. PASSO 7

   

   Dividi in parti uguali, io ho diviso in 15 kolobok.

8. PASSO 8

   

   Adesso formiamo i bagel. Ci sono due modi, il primo è fare un buco al centro del kolobok con il dito e poi farlo scorrere con le mani, allargando così il buco.

9. PASSO 9

   

   Ecco come ottieni un bagel.

10. PASSO 10

    

    Ma mi piace il secondo e più semplice metodo, arrotoliamo ogni panino in un flagello.

11. PASSO 11

    

    Colleghiamo le estremità del flagello, assicurati di fissarlo bene in modo che non si sfaldi durante la cottura.

12. PASSO 12

    

    Lasciamo lievitare i bagel formati per circa 15 minuti. Non abbiamo bisogno di un aumento particolarmente elevato. Nel frattempo, sul fuoco, portate a ebollizione l'acqua in una pentola e mettete il forno in preriscaldamento a 220 C. È meglio prendere una pentola se ne avete una bassa ma larga. Aggiungere lo zucchero all'acqua, circa 1 cucchiaio per 4 litri di acqua. l. zucchero senza vetrino.

13. PASSO 13

    

    Quando l'acqua bolle, mettiamo dentro i nostri bagel, pochi pezzi alla volta (se la dimensione lo consente) e facciamo bollire per 1-2 minuti; è consigliabile girare i bagel durante la cottura. L'acqua dovrebbe bollire parecchio, il riscaldamento dovrebbe essere minimo.

14. PASSO 14

    

    Togliere i bagel cotti con una schiumarola e adagiarli su una teglia.

15. PASSO 15

    

    Ungere i bagel con l'albume e, se lo si desidera, cospargere con semi di papavero, semi di sesamo, ecc. Ridurre la temperatura del forno a 180 C e cuocere per circa 20-25 minuti fino a doratura.

16. PASSO 16

    

    Lascia raffreddare i bagel finiti e servili. Buon appetito.

Commenti sulla ricetta

Anna

24.08.2023

4.6

Irisha, grazie per la ricetta, ho letto ricette per fare i bagel, ma ancora non riesco a trovarle!!! Hanno un sapore troppo dolce? Com'è il muffin della colazione??? Questa volta lo farò sicuramente, sembrano davvero deliziosi!!!

Irlandese

24.08.2023

4.5

Irisha, grazie per la ricetta, ho letto ricette per fare i bagel, ma ancora non riesco a trovarle!!! Hanno un sapore troppo dolce? Com'è il muffin della colazione??? Questa volta ce la farò sicuramente, hanno un aspetto davvero appetitoso!!! Anna, sono davvero felice che la ricetta ti sia piaciuta! Nel gusto direi che sono neutri, io li ho mangiati con il pesce salato, e mio marito li ha mangiati con il latte condensato, e comunque vengono molto gustosi, buona fortuna con la cucina, spero che vi piacciano

Shura

24.08.2023

4.8

Irisha, mi interessava anche la tecnologia di cottura, perché devono essere bolliti? Da questo evidentemente traggono qualcosa, rimangono morbidi dentro e croccanti sopra, vero? Dovremo scavare più a fondo e scoprire questo mistero. Personalmente mi è piaciuto davvero tutto, i bagel con il buco sembrano divertenti e divertenti. Per un picnic in generale, è come un vero toccasana))) Tecnologia fantastica e unica!

Anahit

24.08.2023

5

Sì, Irisha e io incontriamo una ricetta del genere per la prima volta. Ho la stessa domanda di Shura. Probabilmente devi essere un virtuoso come te affinché i bagel all'interno siano cotti e risultino succosi.

Magnago

24.08.2023

5

Anahit, è assolutamente un caso che io possa rispondere alla tua domanda, anche se riguarda la pasticceria, di cui non sono un'esperta. Ho appena letto di questo fenomeno nella storia della cucina. È il buco al centro dei bagel (come il buco al centro dei donut americani) che permette loro di cuocere in modo uniforme. Un prodotto simile senza foro soffre di un centro non cotto, ma il foro elimina questo problema.

Anahit

24.08.2023

4.9

Magnago, grazie, potevo immaginarlo da solo. E tu, Magnagochka, ti sottovaluti e posso dire che sei colta e, oltre a presentare ricette interessanti e insolite, dai anche, forse senza nemmeno sospettarlo, tante nuove informazioni su questo o quel prodotto o ricetta, consuetudine, “costringendoci” a prendere le ricette che proponiamo con maggiore serietà, responsabilità e competenza. Per questo grazie

Magnago

24.08.2023

4.8

Grazie per i complimenti, Anahit. Mia madre caratterizza queste mie qualità in modo più semplice con le parole: "Sei il nostro specialista in cucina".