우유, 양귀비 씨, 참깨를 곁들인 베이글

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   필요한 재료, 기름칠을 위한 달걀 흰자 1개, 원할 경우 참깨, 양귀비 씨앗, 베이글을 뿌릴 씨앗도 필요합니다

2. 단계 2

   

   따뜻한 우유에 (우유는 뜨겁지 않고 따뜻해야 합니다!!) 효모를 희석하고 1 큰술을 추가합니다. 설탕을 넣고 5분간 방치합니다.

3. 단계 3

   

   우유에 식물성 기름과 계란 2개를 넣고 섞어주세요.

4. 단계 4

   

   밀가루를 큰 그릇에 넣고 1 작은 술을 더합니다. 소금, 소금이 밀가루 전체에 분산되도록 잘 섞습니다. 중앙에 구멍을 뚫고 우유 혼합물을 추가합니다. 반죽을 섞는다. 모든 사람의 밀가루가 다르기 때문에 밀가루가 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다. 반죽에 집중하세요. 부드럽고 약간 끈적거리지만 액체가 아니어야 합니다.

5. 단계 5

   

   반죽된 반죽은 잘 반죽되어야 합니다. 7-10분 동안 반죽하면 반죽이 부드럽고 부드러워지며 매우 부드럽고 기분이 좋아야 합니다. 완성된 반죽을 기름칠한 그릇에 담고 따뜻한 곳에 40~60분간 1차발효해주세요. 반죽의 크기가 2-3배 증가해야 합니다.

6. 단계 6

   

   부풀어 오른 반죽을 반죽하고...

7. 단계 7

   

   같은 부분으로 나누어 15개의 콜로복으로 나눴습니다.

8. 단계 8

   

   이제 베이글을 만들어 보겠습니다. 두 가지 방법이 있는데, 첫 번째는 손가락으로 콜로복 중앙에 구멍을 뚫은 다음 손으로 스크롤하여 구멍을 넓히는 것입니다.

9. 단계 9

   

   베이글을 얻는 방법은 다음과 같습니다.

10. 단계 10

    

    하지만 저는 두 번째이자 더 간단한 방법을 좋아합니다. 각 롤빵을 편모로 굴립니다.

11. 단계 11

    

    편모의 끝 부분을 연결하고 요리 중에 부서지지 않도록 잘 고정하십시오.

12. 단계 12

    

    형성된 베이글을 약 15 분 동안 그대로 둡니다. 특별히 큰 상승이 필요하지 않습니다. 한편, 스토브에서 냄비에 물을 끓이고 오븐을 220C로 예열하도록 설정합니다. 냄비가 낮지만 넓은 경우 냄비를 사용하는 것이 좋습니다. 물 4 리터당 약 1 큰술의 설탕을 물에 첨가하십시오. 엘. 슬라이드가 없는 설탕.

13. 단계 13

    

    물이 끓으면 베이글을 한 번에 몇 조각씩(크기가 허용하는 경우) 넣고 1-2분 동안 끓입니다. 요리하는 동안 베이글을 뒤집는 것이 좋습니다. 물은 꽤 많이 끓여야하며 가열은 최소화되어야합니다.

14. 단계 14

    

    구멍이 있는 스푼으로 익은 베이글을 꺼내 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

15. 단계 15

    

    베이글에 달걀 흰자를 바르고 원하는 경우 양귀비 씨, 참깨 등을 뿌립니다. 오븐 온도를 180C로 낮추고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20-25분 동안 굽습니다.

16. 단계 16

    

    완성된 베이글은 식혀서 드세요. 많이 드세요.

레시피에 대한 의견

안나

24.08.2023

4.6

Irisha, 레시피 고마워요. 베이글 만드는 법을 읽어봤는데 아직도 못 읽어요!!! 맛이 너무 달콤합니까? 아침 머핀은 어때요??? 이번에는 꼭 만들어 볼께요, 너무 맛있어보이네요!!!

아이리시아

24.08.2023

4.5

Irisha, 레시피 고마워요. 베이글 만드는 법을 읽어봤는데 아직도 못 읽어요!!! 맛이 너무 달콤합니까? 아침 머핀은 어때요??? 이번에는 꼭 만들어 볼게요, 정말 먹음직스러워 보여요!!! 안나님, 레시피가 마음에 드셨다니 정말 기뻐요! 맛은 중립적이라고 말하고 싶습니다. 저는 젓갈과 함께 먹었고, 남편은 연유와 함께 먹었는데 어쨌든 아주 맛있고 요리에 행운이 따르길 바랍니다.

슈라

24.08.2023

4.8

Irisha, 나도 요리 기술에 관심이 있었는데 왜 끓여야합니까? 이것으로부터 분명히 뭔가 혜택을 받는 것 같습니다. 속은 부드럽고 윗부분은 바삭하게 유지됩니다. 그렇죠? 우리는 더 깊이 파고들어 이 미스터리를 알아내야 할 것입니다. 개인적으로 모든 것이 정말 마음에 들었고 구멍이 뚫린 베이글은 재미있고 재미있어 보입니다. 일반적으로 피크닉의 경우 생명의 은인과 같습니다.))) 훌륭하고 독특한 기술입니다!

아나히트

24.08.2023

5

네, 아이리샤와 저는 처음으로 그런 레시피를 접하게 되었습니다. 슈라님과 같은 질문이 있습니다. 내부 베이글이 구워지고 육즙이 나오려면 아마도 당신과 같은 거장이되어야 할 것입니다.

마그나고

24.08.2023

5

Anahit, 비록 제가 전문가는 아니지만 제빵에 관한 질문이지만 제가 귀하의 질문에 대답할 수 있는 것은 전적으로 우연한 일입니다. 방금 요리 역사에서 이 현상에 대해 읽었습니다. 베이글은 가운데에 있는 구멍(미국식 도넛처럼)이 균일하게 구워지는 구멍입니다. 구멍이 없는 유사한 제품은 중심이 구워지지 않는 문제가 발생하지만 구멍이 있으면 이 문제가 해결됩니다.

아나히트

24.08.2023

4.9

마그나고, 고마워요. 나도 짐작할 수 있었어요. 그리고 Magnagochka는 자신을 과소 평가하고 있으며 흥미롭고 특이한 요리법을 제시하는 것 외에도 아마도 의심하지도 않고 이것 또는 저 제품이나 요리법에 대한 많은 새로운 정보를 제공하고 있다고 말할 수 있습니다. 관습에 따라 우리가 내놓은 요리법을 더 진지하고 책임감 있고 유능하게 받아들이도록 "강제"합니다. 고마워요

마그나고

24.08.2023

4.8

칭찬해주셔서 감사합니다, Anahit. 우리 어머니는 "당신은 빌어먹을 주방의 전문가입니다. "라는 말로 나의 이러한 자질을 더 간단하게 특징 짓습니다.