Яблучний кіш

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати яблучний киш? Спочатку приготуйте тісто. Готуйте йому їжу. Добре остудіть масло перед приготуванням. Його не потрібно заморожувати, просто вийміть з холодильника безпосередньо перед додаванням до борошна.

2. КРОК 2

   

   Візьміть велику миску. Просіяти в нього борошно. Це позбавить від грудок і зробить випічку більш пухкою і м’якою. Додати сіль і розпушувач. Перемішайте. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

3. КРОК 3

   

   Вершкове масло вийміть з холодильника і наріжте його кубиками. Додайте до борошна вершкове масло і розітріть суміш руками, поки вона не стане пісочною крихтою.

4. КРОК 4

   

   Додати яйце, цукор і сметану.

5. КРОК 5

   

   Перемішуємо тісто спочатку виделкою, а потім руками. Він досить швидко формується в кулю. Поставте миску з тістом у холодильник, поки ви готуєте начинку.

6. КРОК 6

   

   Наступний крок — приготування крему. Готуйте йому їжу. Я використовував кукурудзяний крохмаль, але можна використовувати і картопляний. Покладіть його менше, одну столову ложку.

7. КРОК 7

   

   Візьміть каструлю з товстим дном. Розбити в нього яйце, додати цукор і крохмаль. Перемішайте вінчиком.

8. КРОК 8

   

   Влити холодне молоко, розмішати до однорідності.

9. КРОК 9

   

   Прокип'ятіть вершки на повільному вогні кілька хвилин до загустіння. Обов'язково помішуйте суміш, щоб вона не пригоріла.

10. КРОК 10

    

    Залишилося приготувати начинку – яблука. Смачніше будуть кислі сорти яблук, але в цілому це не важливо.

11. КРОК 11

    

    Яблука добре промити під проточною водою. Розріжте їх на четвертинки, видаліть насіння, зріжте шкірку. Наріжте яблука невеликими скибочками.

12. КРОК 12

    

    Візьміть форму для запікання. Цей рецепт розрахований на форму діаметром 20 см. У мене є форма для розтягування, дно якої вистелено папером для випічки. Сковороду змащувати не потрібно - в тісті багато олії, воно не прилипне. Дістати тісто з холодильника, розділити на дві частини - 2/3 і 1/3. Більшу частину розподіліть руками по дну та стінках сковороди. Це зручно робити, нарізавши шматочки однакової товщини і виклавши їх у форму. Наколіть тісто виделкою, щоб воно не здулося під час випічки.

13. КРОК 13

    

    На тісто викласти яблука.

14. КРОК 14

    

    Зверху змастити гарячим кремом. Для цього рецепту охолоджувати не потрібно.

15. КРОК 15

    

    Третину тіста, що залишилася, розкачайте качалкою в прямокутник. Щоб воно не прилипало, додайте трохи борошна.

16. КРОК 16

    

    Наріжте тісто однаковими смужками.

17. КРОК 17

    

    Покладіть смужки поверх крему у вигляді сітки. Складіть боки, закриваючи краї сітки. Защипніть їх виделкою.

18. КРОК 18

    

    Випікати пиріг в духовці при 180°С, режим «верх-низ» приблизно 40-45 хвилин. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки. Верх і краї пирога повинні стати золотистими. Готовий пиріг трохи остудіть, а потім вийміть з форми.

19. КРОК 19

    

    Пиріг з яблуками і заварним кремом готовий. Наріжте його, коли повністю охолоне, для стабілізації крему.

Коментарі до рецепту

Шакірова Ельміра

24.09.2023

4.6

Пиріг вийшов ароматний, соковитий і дуже смачний!!! Буквально тануло в роті! Дякую за рецепт! Я записав це в свою кулінарну книгу!!!

Мама Кактус

24.09.2023

5

Щиро дякую за чудовий рецепт і за найкращу пораду, яку я коли-небудь отримував щодо приготування пісочного тіста! А саме не розкочувати, а розкладати в клямки! Вийшло дуже смачно і красиво. Три улюблені інгредієнти в одному місці: пісочне тісто, заварний крем і яблуко. До речі, мені так сподобалося, що тісто не розгортати, я виклала ще й верх пирога. Вийшло чудово, велике спасибі, всім рекомендую рецепт. До речі, звичайна шарлотка займає стільки ж часу, але результат не порівняти.

Тетяна

24.09.2023

4.8

Привіт! Дуже дякую за чудовий рецепт. Пиріг вийшов правильний з першого разу. Дуже смачно і ніжно. Робила вже кілька разів. Дуже сподобалося всій родині. Робила для зятя на роботу, всім хлопцям сподобалося. Поділилася вашим рецептом з друзями. Ще раз дуже дякую 😊😊😊

Тетяна

24.09.2023

4.8

Останній раз, коли я робила цей яблучний пиріг, додала в тісто трохи какао. Пиріг також вийшов дуже смачним, ароматним і ніжним. 😊 Вибачте, якщо фото вийшло не дуже вдалим.

Наталія Рудакова

24.09.2023

4.8

Чудовий рецепт, мій чоловік дуже любить заварний крем, замість крохмалю я в крем поклала борошно, додала ложку меду і трохи вершкового масла і заливки з яблучного варення