Apfelquiche

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Apfelquiche? Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Bereiten Sie Essen für ihn vor. Kühlen Sie das Öl vor dem Kochen gut ab. Sie müssen es nicht einfrieren. Nehmen Sie es einfach aus dem Kühlschrank, bevor Sie es zum Mehl geben.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine große Schüssel. Mehl hineinsieben. Dadurch werden Klumpen entfernt und die Backwaren werden fluffiger und weicher. Salz und Backpulver hinzufügen. Aufsehen. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen als ich. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs.

3. SCHRITT 3

   

   Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und in Würfel schneiden. Die Butter zum Mehl geben und die Mischung mit den Händen verreiben, bis sandige Krümel entstehen.

4. SCHRITT 4

   

   Ei, Zucker und Sauerrahm hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Rühren Sie den Teig zuerst mit einer Gabel und dann mit den Händen um. Es formt sich ziemlich schnell zu einer Kugel. Stellen Sie die Teigschüssel in den Kühlschrank, während Sie die Füllung zubereiten.

6. SCHRITT 6

   

   Der nächste Schritt besteht darin, die Creme vorzubereiten. Bereiten Sie Essen für ihn vor. Ich habe Maisstärke verwendet, man kann aber auch Kartoffelstärke verwenden. Geben Sie weniger davon, einen Esslöffel.

7. SCHRITT 7

   

   Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden. Schlagen Sie ein Ei hinein, fügen Sie Zucker und Stärke hinzu. Mit einem Schneebesen vermischen.

8. SCHRITT 8

   

   Kalte Milch zugießen, glatt rühren.

9. SCHRITT 9

   

   Die Sahne bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen, bis sie eindickt. Rühren Sie die Mischung unbedingt um, damit sie nicht anbrennt.

10. SCHRITT 10

    

    Es bleibt nur noch die Füllung vorzubereiten – Äpfel. Saure Apfelsorten schmecken besser, aber im Allgemeinen ist das nicht wichtig.

11. SCHRITT 11

    

    Waschen Sie die Äpfel gut unter fließendem Wasser. Vierteln, Kerne entfernen, Schale abschneiden. Die Äpfel in kleine Scheiben schneiden.

12. SCHRITT 12

    

    Nimm eine Auflaufform. Dieses Rezept ist für eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm ausgelegt. Ich habe eine Springform und habe den Boden mit Backpapier ausgelegt. Die Pfanne muss nicht eingefettet werden – der Teig enthält viel Öl, er klebt nicht. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in zwei Teile – 2/3 und 1/3. Den größten Teil davon mit den Händen am Boden und an den Seiten der Pfanne verteilen. Dies geschieht am besten, indem man Stücke gleicher Dicke schneidet und in einer Form auslegt. Stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein, damit er beim Backen nicht aufgeht.

13. SCHRITT 13

    

    Äpfel auf den Teig legen.

14. SCHRITT 14

    

    Heiße Sahne darüber verteilen. Für dieses Rezept ist es nicht notwendig, es abzukühlen.

15. SCHRITT 15

    

    Das restliche Drittel des Teigs mit einem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen. Um ein Ankleben zu verhindern, geben Sie etwas Mehl hinzu.

16. SCHRITT 16

    

    Den Teig in gleich große Streifen schneiden.

17. SCHRITT 17

    

    Streifen gitterförmig auf die Creme legen. Falten Sie die Seiten und bedecken Sie die Kanten des Netzes. Drücken Sie sie mit einer Gabel zusammen.

18. SCHRITT 18

    

    Backen Sie den Kuchen im Ofen bei 180 °C (Oben-Unten-Modus) etwa 40–45 Minuten. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens. Die Oberseite und die Ränder des Kuchens sollten golden werden. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.

19. SCHRITT 19

    

    Der Kuchen mit Äpfeln und Vanillesoße ist fertig. Wenn es vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie es in Scheiben, um die Creme zu stabilisieren.

Kommentare zum Rezept

Shakirova Elmira

24.09.2023

4.6

Der Kuchen ist duftend, saftig und sehr lecker geworden!!! Im wahrsten Sinne des Wortes auf der Zunge zergehen! Danke für das Rezept! Ich habe es in mein Kochbuch geschrieben!!!

Mama Kaktus

24.09.2023

5

Vielen Dank für das tolle Rezept und für den besten Rat, den ich je zum Umgang mit Mürbeteig bekommen habe! Nämlich nicht ausrollen, sondern in Klamotten auslegen! Es ist sehr lecker und schön geworden. Drei Lieblingszutaten an einem Ort: Mürbeteig, Vanillesoße und Apfel. Mir hat es übrigens so gut gefallen, dass ich den Teig nicht ausrollen musste, sondern auch den oberen Rand des Kuchens ausgelegt habe. Es ist super geworden, vielen Dank, ich kann das Rezept jedem empfehlen. Eine normale Charlotte benötigt übrigens genauso viel Zeit, das Ergebnis ist aber nicht vergleichbar.

Tatiana

24.09.2023

4.8

Hallo! Vielen Dank für das wunderbare Rezept. Der Kuchen ist gleich beim ersten Mal gelungen. Sehr lecker und zart. Habe es schon mehrmals gemacht. Der ganzen Familie hat es sehr gut gefallen. Ich habe es für meinen Schwiegersohn bei der Arbeit gemacht, allen Jungs hat es geschmeckt. Ich habe dein Rezept mit meinen Freunden geteilt. Nochmals vielen Dank 😊😊😊

Tatiana

24.09.2023

4.8

Als ich diesen Apfelkuchen das letzte Mal gemacht habe, habe ich dem Teig etwas Kakao hinzugefügt. Auch der Kuchen ist sehr lecker, aromatisch und zart geworden. 😊 Tut mir leid, wenn das Foto nicht so gut gelungen ist.

Natalia Rudakova

24.09.2023

4.8

Ausgezeichnetes Rezept, mein Mann liebt Vanillesoße, statt Stärke habe ich Mehl in die Sahne gegeben und einen Esslöffel Honig und etwas Butter und Apfelmarmeladefüllung hinzugefügt