Quiche aux pommes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une quiche aux pommes ? Préparez d’abord la pâte. Préparez-lui à manger. Bien refroidir l'huile avant la cuisson. Vous n'avez pas besoin de le congeler, il suffit de le sortir du réfrigérateur juste avant de l'ajouter à la farine.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un grand bol. Tamisez-y la farine. Cela éliminera les grumeaux et rendra les produits de boulangerie plus moelleux et plus doux. Ajouter le sel et la levure chimique. Remuer. Veuillez noter que vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine que moi. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte.

3. ÉTAPE 3

   

   Sortez le beurre du réfrigérateur et coupez-le en cubes. Ajoutez le beurre à la farine et frottez le mélange avec vos mains jusqu'à ce qu'il devienne des miettes sableuses.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter l'œuf, le sucre et la crème sure.

5. ÉTAPE 5

   

   Remuez la pâte d'abord avec une fourchette puis avec vos mains. Cela forme une boule assez rapidement. Placez le bol de pâte au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

6. ÉTAPE 6

   

   L'étape suivante consiste à préparer la crème. Préparez-lui à manger. J'ai utilisé de la fécule de maïs, mais vous pouvez aussi utiliser de la fécule de pomme de terre. Mettez-en moins, une cuillère à soupe.

7. ÉTAPE 7

   

   Prenez une casserole à fond épais. Cassez-y un œuf, ajoutez le sucre et la fécule. Mélanger avec un fouet.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le lait froid, remuez jusqu'à consistance lisse.

9. ÉTAPE 9

   

   Faire bouillir la crème à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à épaississement. Assurez-vous de remuer le mélange pour qu'il ne brûle pas.

10. ÉTAPE 10

    

    Il ne reste plus qu'à préparer la garniture - les pommes. Les variétés de pommes aigres auront meilleur goût, mais en général, cela n'a pas d'importance.

11. ÉTAPE 11

    

    Lavez bien les pommes sous l'eau courante. Coupez-les en quartiers, retirez les graines, coupez la peau. Coupez les pommes en petites tranches.

12. ÉTAPE 12

    

    Prenez un plat allant au four. Cette recette est conçue pour un moule d'un diamètre de 20 cm. J'ai un moule à charnière et j'ai tapissé le fond de papier sulfurisé. Il n'est pas nécessaire de graisser le moule - il y a beaucoup d'huile dans la pâte, elle ne collera pas. Sortez la pâte du réfrigérateur, divisez-la en deux parties - 2/3 et 1/3. Étalez-en la majeure partie avec vos mains sur le fond et les côtés de la poêle. Il est pratique de le faire en découpant des morceaux de même épaisseur et en les disposant dans un moule. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

13. ÉTAPE 13

    

    Disposez les pommes sur la pâte.

14. ÉTAPE 14

    

    Étalez dessus de la crème chaude. Il n'est pas nécessaire de le refroidir pour cette recette.

15. ÉTAPE 15

    

    Etalez le tiers restant de la pâte en un rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Pour éviter que ça colle, ajoutez un peu de farine.

16. ÉTAPE 16

    

    Coupez la pâte en bandes égales.

17. ÉTAPE 17

    

    Disposez des bandes en quadrillage sur la crème. Pliez les côtés en recouvrant les bords du treillis. Pincez-les avec une fourchette.

18. ÉTAPE 18

    

    Cuire la tarte au four à 180°C, mode haut-bas, environ 40-45 minutes. Déterminez le temps et la température de cuisson exacts en fonction de votre four. Le dessus et les bords de la tarte doivent devenir dorés. Refroidissez légèrement la tarte finie puis démoulez-la.

19. ÉTAPE 19

    

    La tarte aux pommes et à la crème anglaise est prête. Tranchez-le une fois complètement refroidi pour stabiliser la crème.

Commentaires sur la recette

Shakirova Elmira

24.09.2023

4.6

La tarte s'est avérée parfumée, juteuse et très savoureuse!!! Littéralement fondu dans la bouche ! Merci pour la recette! Je l'ai noté dans mon livre de cuisine !!!

Maman Cactus

24.09.2023

5

Merci beaucoup pour cette excellente recette et pour les meilleurs conseils que j'ai jamais eu sur la façon de manipuler la pâte brisée ! A savoir, ne le déroulez pas, mais disposez-le en baguettes ! Cela s'est avéré très savoureux et beau. Trois ingrédients favoris en un seul endroit : pâte brisée, crème anglaise et pomme. D'ailleurs, j'ai tellement aimé ne pas avoir à étaler la pâte, j'ai également disposé le dessus de la tarte. Cela s'est très bien passé, merci beaucoup, je recommande la recette à tout le monde. À propos, une charlotte ordinaire prend le même temps, mais le résultat n'est pas comparable.

Tatiana

24.09.2023

4.8

Bonjour! Merci beaucoup pour la merveilleuse recette. La tarte s'est avérée bonne du premier coup. Très savoureux et tendre. Je l'ai déjà fait plusieurs fois. Toute la famille a beaucoup aimé. Je l'ai fait pour mon gendre au travail, tous les garçons l'ont aimé. J'ai partagé votre recette avec mes amis. Merci beaucoup encore 😊😊😊

Tatiana

24.09.2023

4.8

La dernière fois que j'ai réalisé cette tarte aux pommes, j'ai ajouté un peu de cacao à la pâte. La tarte s'est également avérée très savoureuse, aromatique et tendre. 😊 Désolé si la photo n'est pas très bien ressortie.

NataliaRudakova

24.09.2023

4.8

Excellente recette, mon mari adore la crème anglaise, à la place de la fécule j'ai mis de la farine dans la crème, et j'ai ajouté une cuillère à soupe de miel et un peu de beurre et de confiture de pommes