Яблучний пиріг на кефірі в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти яблучний пиріг на кефірі? Підготуйте всі необхідні продукти. Для такої випічки важливо, щоб всі інгредієнти були однакової температури, тому заздалегідь дістаньте яйця з холодильника. Борошно беріть пшеничне, бажано не вищого, а першого сорту. Або невибілений вищий сорт з високим вмістом клейковини. Великі яйця, бажано домашні, або в крайньому випадку содова. Кефір краще насичений - від цього пиріг буде смачніше.

2. КРОК 2

   

   Збити кефір з яйцями і рослинним маслом до однорідності. Не обов'язково використовувати міксер

3. КРОК 3

   

   Додати цукор і ванільний цукор. Ще раз збити.

4. КРОК 4

   

   Додати корицю. Кориця — ідеальна спеція для яблучного пирога, але кориця — не єдина спеція, яка тут підходить. Тому, якщо ви любитель гострої випічки, можете додати сюди мелену гвоздику, імбир, мускатний горіх, кардамон. Орієнтуйтеся на свій смак.

5. КРОК 5

   

   Просіяти в тісто борошно разом з розпушувачем і сіллю. Раджу не нехтувати цим процесом, адже... Завдяки просіюванню готова випічка виходить дуже повітряною та легкою, тому обов’язково використовуйте сито. Також рекомендую не додавати відразу всю зазначену в рецепті борошно. Додайте його частинами до досягнення потрібної консистенції. Вам може знадобитися менше або більше, ніж призначено.

6. КРОК 6

   

   Тісто добре перемішуємо, тільки розмішуємо виделкою. Як бачите, тісто досить рідке. Воно повинно нагадувати млинцеве тісто або рідку сметану. Якщо ви не додали все борошно, додайте ще трохи борошна на цьому етапі, якщо необхідно.

7. КРОК 7

   

   Яблука наріжте часточками. Для яблучних пирогів найкраще підходять кислі і щільні сорти яблук, наприклад Антонівка, Богатир. Ці яблука добре тримають форму при запіканні і надають пирогу легку кислинку. Яблука наріжте тонкими скибочками. Очищати яблука від шкірки зовсім не обов'язково, але насіннєву коробочку, звичайно, потрібно видалити. В інгредієнтах вказана вага вже розрізаних яблук без кісточок. Для тонкої нарізки використовуйте гострий ніж.

8. КРОК 8

   

   Додати в тісто нарізані яблука.

9. КРОК 9

   

   Тісто з яблуками добре перемішати і дати постояти 10 хвилин, щоб кожен шматочок яблука просочився тестом.

10. КРОК 10

    

    Форму для запікання злегка змастіть маслом. Заливаємо тістом яблука. Розмір форми підходить як для 22-24 см, так і для 18-20 см. Але майте на увазі, що чим вище пиріг, тим довше буде випікатися тісто - ближче до кінця випікання перевірте середину пирога зубочисткою (так як вона випікається найдовше) і при необхідності відкоригуйте. час (якщо тісто прилипає до зубочистки, то пиріг потрібно потримати в духовці ще трохи)

11. КРОК 11

    

    Випікати пиріг в розігрітій до 180-190 градусів духовці приблизно 35-40 хвилин. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на свою духовку. Перед подачею пиріг краще остудити. Смачного!

Коментарі до рецепту

Мілла

26.10.2023

4.5

Я в захваті від пирога, дякую за вдалий рецепт. Ще мені подобається рецепт яблучного пирога на сметані. Виходить неймовірно пишним.

Адмін Рина

26.10.2023

4.8

Я вже не вперше готую цей рецепт, так як наша сім'я любила пиріг за його простоту і швидкість приготування. Від себе можу відзначити ще одну перевагу: легка сумісність з різними начинками. Крім того, якщо хочеться різноманітності, то з однієї порції тіста можна спекти два різних пирога. Сьогодні я так і зробила: приготувала пиріг із замороженою чорницею та грушею, але залишила приблизно третину тіста й додала туди заморожену вишню. Ягоди, звісно, ​​попередньо розморозили в мікрохвильовці і поклали на сито, щоб стекла зайва рідина. Я також додав трохи псилліуму до кожної з начинок (приблизно рівну чайну ложку). Обидва пирога вийшли дуже смачними. Я рекомендую!

Маріанна Королько

26.10.2023

5

Багато писати не буду, тому що пиріг не встиг охолонути, а вже був з'їдений. Смачного! Дякую за рецепт!

Нік

26.10.2023

4.8

Давай спробуємо...

о.таня

26.10.2023

4.7

Люблю все смачне, що легко і швидко готується. Я збираюся приготувати його завтра до мого друга в гості.

Олена-Реснічка

26.10.2023

4.9

Привіт!! Я тут приготувала пиріг за вашим рецептом і залишилася в захваті. І не тільки я, а вся моя родина. Дуже дякую за рецепт. Шарлотка навіть близько не підходить до такого пирога (як на мене). Тепер я тільки так буду готувати яблучний пиріг!!!

Мілада

26.10.2023

4.8

Олена-Реснічка, тортик вийшов дуже гарний!!!!