Пирог с яблоками на кефире в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь пирог с яблоками на кефире? Подготовьте все необходимые продукты. Для подобной выпечки важно, чтобы все ингредиенты были одной температуры, поэтому заранее достаньте из холодильника яйца.Муку берите пшеничную, лучше не высшего, а первого сорта. Или не отбеленную высшего сорта с высоким содержанием клейковины. Яйца крупные, желательно домашние, в крайнем случае СО.Кефир лучше всего пожирнее,- так пирог получится вкуснее.

2. ШАГ 2

   

   Взбейте кефир с яйцами и растительным маслом до однородного состояния. Миксером пользоваться совсем необязательно, можно взять обычный венчик.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте сахар и ванильный сахар. Еще раз взбейте венчиком.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте корицу. Корица - идеальная пряность для яблочного пирога, но не только корица сюда подходит. Поэтому если вы любитель пряной выпечки, то можно добавить сюда и молотую гвоздику, имбирь, мускатный орех, кардамон. Ориентируйтесь на свой вкус.

5. ШАГ 5

   

   Просейте в тесто муку вместе с разрыхлителем и солью. Советую не пренебрегать этим процессом, т.к. благодаря просеиванию готовая выпечка получается очень воздушной и легкой, поэтому обязательно пользуйтесь ситом. Также рекомендую не всыпать всю муку, указанную по рецепту, сразу. Добавляйте её частями, чтобы достичь нужной консистенции. Возможно, её понадобится меньше или больше, чем по рецепту.

6. ШАГ 6

   

   Хорошо перемешайте тесто, достаточно перемешать его вилкой. Как видите, тесто получается достаточно жидким. Оно должно напоминать тесто на оладьи или негустую сметану. Если вы всыпали не всю муку, то на этом этапе по необходимости добавьте ещё немного муки.

7. ШАГ 7

   

   Яблоки нарежьте дольками. Лучше всего для яблочных пирогов подходят кислые и плотные сорта яблок, например, Антоновка, Богатырь. Такая яблоки при выпечке хорошо держат форму и придают пирогу легкую кислинку. Нарежьте яблоки тонкими дольками. Чистить яблоки совсем необязательно, а вот семенную коробочку конечно надо удалить. В ингредиентах указан вес уже нарезанных яблок без семенных коробочек. Для тонкой нарезки воспользуйтесь острым ножом.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте нарезанные яблоки в тесто.

9. ШАГ 9

   

   Хорошо перемешайте тесто с яблоками и дайте постоять минут 10, чтобы каждая яблочная долька пропиталась тестом.

10. ШАГ 10

    

    Жаропрочную форму для выпечки пирога немного смажьте маслом. Вылейте тесто с яблоками. Размер формы подойдет как 22-24 см, так и 18-20 см. Но учтите, что чем выше пирог, тем дольше будет пропекаться тесто - ближе к окончанию времени выпекания проверяйте серединку пирога зубочисткой (т.к. она пропекается дольше всего) и при необходимости регулируйте время (если на зубочистку налипнет тесто, то надо пирог подержать ещё немного в духовке)

11. ШАГ 11

    

    Запекайте пирог в разогретой до 180-190 градусов духовке приблизительно 35-40 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на свою духовку. Перед подачей пирог лучше охладить.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Milla

26.10.2023

4.5

От пирога в восторге, спасибо за удачный рецепт. Мне еще нравится рецепт яблочного пирога на сметане. Получается невероятно пышный.

Админ Рина

26.10.2023

4.8

Готовлю по этому рецепту уже не в первый раз, так как пирог полюбился в нашей семье за простоту и скорость приготовления. От себя могу ему приписать ещё одно достоинство: легкая сочетаемость с разными начинками. Причём, если хочется разнообразия, то можно испечь два разных пирога из одного замеса теста. Сегодня я так и сделала: испекла пирог с замороженной черникой и грушей, но оставила примерно треть теста и добавила в него замороженную вишню. Ягоды, конечно же, предварительно разморозила в микроволновке и откинула на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Также добавила в каждую из начинок немного псиллиума (примерно чайную ложку без верха). И тот, и другой пирог получились очень вкусными. Рекомендую!

Марианна Королько

26.10.2023

5

Не буду много писать потомучто пирог не успел остыть, а его уже съели. Очень вкусно! Спасибо за рецепт!

Nik

26.10.2023

4.8

Попробуем...

o.tanya

26.10.2023

4.7

Я люблю все вкусное, что готовиться легко и быстро. Собираюсь приготовить завтра к приезду в гости подруги.

Елена-Ресничка

26.10.2023

4.9

Здравствуйте!! Приготовила тут пирог по вашему рецепту и осталась в восторге. Причём не только я, но и вся моя семья. Спасибо огромное за рецепт. Шарлотка и рядом не стоит с таким пирожком (по моему мнению). Теперь яблочный пирог я буду готовить только так!!!

Милада

26.10.2023

4.8

Елена-Ресничка, очень красивый пирог получился!!!!