Szarlotka z kefirem w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec szarlotkę z kefirem? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Do takiego pieczenia ważne jest, aby wszystkie składniki miały tę samą temperaturę, dlatego wcześniej wyjmij jajka z lodówki. Weź mąkę pszenną, najlepiej nie najwyższą, ale pierwszego gatunku. Lub niebielony gatunek premium o wysokiej zawartości glutenu. Duże jajka, najlepiej domowe, lub w skrajnych przypadkach sodowe. Kefir jest najlepiej bogatszy - dzięki temu ciasto będzie smaczniejsze.

2. KROK 2

   

   Ubij kefir z jajkami i olejem roślinnym, aż będzie gładki. Nie jest konieczne użycie miksera

3. KROK 3

   

   Dodać cukier i cukier waniliowy. Ubij ponownie.

4. KROK 4

   

   Dodaj cynamon. Cynamon to idealna przyprawa do szarlotki, ale nie tylko cynamon się tutaj sprawdza. Dlatego jeśli jesteś fanem pikantnych wypieków, możesz dodać tutaj mielone goździki, imbir, gałkę muszkatołową i kardamon. Skoncentruj się na swoim smaku.

5. KROK 5

   

   Do ciasta przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i solą. Radzę nie zaniedbywać tego procesu, bo... Dzięki przesianiu gotowe wypieki wychodzą bardzo przewiewne i lekkie, dlatego warto zadbać o użycie sitka. Radzę też nie dodawać od razu całej mąki podanej w przepisie. Dodawaj go partiami do uzyskania pożądanej konsystencji. Możesz potrzebować mniej lub więcej niż przepisano.

6. KROK 6

   

   Ciasto dobrze wymieszaj, wystarczy wymieszać je widelcem. Jak widać ciasto jest dość płynne. Powinno przypominać ciasto naleśnikowe lub cienką śmietanę. Jeśli nie dodałeś całej mąki, w razie potrzeby dodaj jeszcze trochę mąki na tym etapie.

7. KROK 7

   

   Jabłka pokroić w plasterki. Do szarlotek najlepiej nadają się kwaśne i gęste odmiany jabłek, na przykład Antonovka, Bogatyr. Jabłka te dobrze zachowują swój kształt po upieczeniu i nadają ciastu lekką kwaskowatość. Jabłka pokroić w cienkie plasterki. Obieranie jabłek nie jest wcale konieczne, ale strąk z nasionami należy oczywiście usunąć. Składniki wskazują masę już pokrojonych jabłek bez nasion. Do cienkiego krojenia użyj ostrego noża.

8. KROK 8

   

   Do ciasta dodać pokrojone jabłka.

9. KROK 9

   

   Ciasto dobrze wymieszać z jabłkami i odstawić na 10 minut, aby każdy plasterek jabłka był nasiąknięty ciastem.

10. KROK 10

    

    Naczynie żaroodporne lekko natłuszczamy olejem. Wlać ciasto z jabłkami. Rozmiar formy jest odpowiedni zarówno dla 22-24 cm, jak i 18-20 cm. Należy jednak pamiętać, że im wyższy placek, tym dłużej ciasto się piecze – pod koniec pieczenia sprawdź wykałaczką środek ciasta (ponieważ piecze się najdłużej) i w razie potrzeby dostosuj czas (jeżeli ciasto przykleja się do wykałaczki, to należy potrzymać ciasto w piekarniku nieco dłużej)

11. KROK 11

    

    Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180-190 stopni przez około 35-40 minut. Czas i temperatura są podane w przybliżeniu. Należy kierować się swoim piekarnikiem. Ciasto lepiej schłodzić przed podaniem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Mila

26.10.2023

4.5

Jestem zachwycona ciastem, dziękuję za udany przepis. Podoba mi się też przepis na szarlotkę ze śmietaną. Okazuje się niezwykle bujny.

Admin Rina

26.10.2023

4.8

Nie jest to pierwszy raz, kiedy przygotowuję ten przepis, gdyż nasza rodzina pokochała to ciasto za prostotę i szybkość przygotowania. Ze swojej strony mogę przypisać mu jeszcze jedną zaletę: łatwą kompatybilność z różnymi nadzieniami. Co więcej, jeśli zależy Ci na różnorodności, możesz upiec dwa różne ciasta z jednej porcji ciasta. Dzisiaj tak właśnie zrobiłam: zrobiłam placek z mrożonymi jagodami i gruszką, ale zostawiłam około 1/3 ciasta i dodałam mrożone wiśnie. Jagody oczywiście najpierw rozmrożono w kuchence mikrofalowej i ułożono na sicie, aby odsączyć nadmiar płynu. Do każdego z nadzień dodałam też odrobinę babki płesznik (około płaskiej łyżeczki). Obydwa ciasta wyszły bardzo smaczne. Polecam!

Marianna Korolko

26.10.2023

5

Nie będę wiele pisać, bo ciasto nie zdążyło wystygnąć, a zostało już zjedzone. Pyszne! Dziękuję za przepis!

Nik

26.10.2023

4.8

Spróbujmy...

o.tanya

26.10.2023

4.7

Uwielbiam wszystko, co pyszne, proste i szybkie w przygotowaniu. Jutro przygotuję na wizytę koleżanki.

Elena-Resnichka

26.10.2023

4.9

Cześć!! Zrobiłam tu ciasto według Twojego przepisu i jestem zachwycona. I nie tylko ja, ale cała moja rodzina. Dziękuję bardzo za przepis. Charlotte nawet nie jest bliska takiego ciasta (moim zdaniem). Teraz tylko tak będę gotować szarlotkę!!!

Milada

26.10.2023

4.8

Eleno-Resnichka, tort wyszedł przepięknie!!!!