Apfelkuchen mit Kefir im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man einen Apfelkuchen mit Kefir? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Für ein solches Backen ist es wichtig, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben, also die Eier vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Nehmen Sie Weizenmehl, vorzugsweise nicht das höchste, sondern das erste. Oder ungebleichte Premiumqualität mit hohem Glutengehalt. Große Eier, vorzugsweise selbstgemacht, oder im Extremfall Limonade. Kefir ist am besten reichhaltiger – dadurch wird der Kuchen schmackhafter.

2. SCHRITT 2

   

   Kefir mit Eiern und Pflanzenöl glatt rühren. Es ist nicht notwendig, einen Mixer zu verwenden

3. SCHRITT 3

   

   Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Nochmals verquirlen.

4. SCHRITT 4

   

   Zimt hinzufügen. Zimt ist das perfekte Gewürz für Apfelkuchen, aber Zimt ist nicht das einzige Gewürz, das hier funktioniert. Wenn Sie also ein Fan von scharfem Backen sind, können Sie hier gemahlene Nelken, Ingwer, Muskatnuss und Kardamom hinzufügen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack.

5. SCHRITT 5

   

   Mehl zusammen mit Backpulver und Salz in den Teig sieben. Ich rate Ihnen, diesen Vorgang nicht zu vernachlässigen, denn... Durch das Sieben werden die fertigen Backwaren sehr luftig und locker, verwenden Sie daher unbedingt ein Sieb. Ich empfehle außerdem, nicht das gesamte im Rezept angegebene Mehl auf einmal hinzuzufügen. Fügen Sie es portionsweise hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Möglicherweise benötigen Sie weniger oder mehr davon als verschrieben.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig gut vermischen, einfach mit einer Gabel umrühren. Wie Sie sehen können, ist der Teig ziemlich flüssig. Es sollte Pfannkuchenteig oder dünner Sauerrahm ähneln. Wenn Sie nicht das gesamte Mehl hinzugefügt haben, fügen Sie bei Bedarf zu diesem Zeitpunkt noch etwas Mehl hinzu.

7. SCHRITT 7

   

   Die Äpfel in Scheiben schneiden. Für Apfelkuchen eignen sich am besten saure und dichte Apfelsorten, zum Beispiel Antonovka, Bogatyr. Diese Äpfel behalten beim Backen ihre Form gut und verleihen dem Kuchen eine leichte Säure. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Das Schälen der Äpfel ist gar nicht nötig, die Kernkapsel muss aber natürlich entfernt werden. Die Zutatenangaben geben das Gewicht bereits geschnittener Äpfel ohne Kerne an. Für dünne Scheiben verwenden Sie ein scharfes Messer.

8. SCHRITT 8

   

   Gehackte Äpfel zum Teig geben.

9. SCHRITT 9

   

   Den Teig mit den Äpfeln gut vermischen und 10 Minuten ruhen lassen, damit jede Apfelscheibe vom Teig durchtränkt ist.

10. SCHRITT 10

    

    Eine ofenfeste Kuchenform leicht mit Öl einfetten. Den Teig mit den Äpfeln füllen. Die Formgröße ist sowohl für 22-24 cm als auch für 18-20 cm geeignet. Beachten Sie jedoch, dass der Teig umso länger backt, je höher der Kuchen ist. Überprüfen Sie gegen Ende der Backzeit die Mitte des Kuchens mit einem Zahnstocher (da das Backen am längsten dauert) und passen Sie gegebenenfalls die Backzeit an Zeit (wenn der Teig am Zahnstocher kleben bleibt, muss der Kuchen etwas länger im Ofen bleiben)

11. SCHRITT 11

    

    Den Kuchen im auf 180–190 Grad vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen. Bei Zeit und Temperatur handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich dabei an Ihrem Backofen. Es ist besser, den Kuchen vor dem Servieren abzukühlen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Milla

26.10.2023

4.5

Ich bin von der Torte begeistert, danke für das gelungene Rezept. Mir gefällt auch das Rezept für Apfelkuchen mit Sauerrahm. Es fällt unglaublich üppig aus.

Admin Rina

26.10.2023

4.8

Dies ist nicht das erste Mal, dass ich dieses Rezept zubereitet habe, da unsere Familie den Kuchen wegen seiner Einfachheit und schnellen Zubereitung liebte. Für mich selbst kann ich noch einen weiteren Vorteil nennen: die einfache Kompatibilität mit verschiedenen Füllungen. Und wenn Sie Abwechslung wünschen, können Sie aus einem Teig zwei verschiedene Kuchen backen. Heute habe ich genau das gemacht: Ich habe einen Kuchen mit gefrorenen Blaubeeren und Birnen gemacht, aber etwa ein Drittel des Teigs übrig gelassen und gefrorene Kirschen hinzugefügt. Die Beeren wurden natürlich zunächst in der Mikrowelle aufgetaut und auf ein Sieb gelegt, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Außerdem habe ich jeder Füllung etwas Flohsamen hinzugefügt (etwa einen gestrichenen Teelöffel). Beide Kuchen waren sehr lecker. Ich empfehle!

Marianna Korolko

26.10.2023

5

Ich werde nicht viel schreiben, da der Kuchen keine Zeit zum Abkühlen hatte und bereits aufgegessen war. Lecker! Danke für das Rezept!

Nik

26.10.2023

4.8

Lass es uns versuchen...

o.tanya

26.10.2023

4.7

Ich liebe alles Leckere, das einfach und schnell zubereitet werden kann. Ich werde es morgen für den Besuch meines Freundes vorbereiten.

Elena-Resnichka

26.10.2023

4.9

Hallo!! Ich habe hier eine Torte nach Deinem Rezept gebacken und war begeistert. Und nicht nur ich, sondern meine ganze Familie. Vielen Dank für das Rezept. Charlotte kommt einem solchen Kuchen nicht einmal nahe (meiner Meinung nach). Das ist die einzige Möglichkeit, Apfelkuchen zuzubereiten!!!

Milada

26.10.2023

4.8

Elena-Resnichka, der Kuchen ist sehr schön geworden!!!!