Грибний суп з сиром - 24 покрокових рецептів приготування

Як приготувати грибний суп з сиром? Це не складно, особливо якщо знати маленькі кулінарні хитрощі. Залишається лише вибрати рецепт на свій смак і насолоджуватися процесом і результатом.

Грибний суп з сиром

Гриби і сир. Здавалося б, самі звичайні і звичні продукти, взяті окремо, але... Якщо з'єднати їх разом, то вийде справді вишукане ресторанне блюдо. Існує безліч варіантів приготування цієї страви. Спробуємо розібратися, в чому ж основні відмінності і з якими нюансами можна зіткнутися в процесі приготування.

З усього розмаїття можна виділити кілька видів цього смачного і ароматного блюда:

У класичному варіанті гриби нарізають красивими пластинками і обсмажують разом з цибулею, після чого додають бульйон та інші овочі. Якщо інгредієнти супу подрібнити занурювальним блендером, то вийде суп-пюре. При додаванні в пюре вершків отримуємо крем-суп. У всіх варіантах сир додається в самому кінці приготування.

Традиційно до європейської кухні відноситься грибний суп з сиром. Вважається, що спочатку його почали готувати у Франції кілька століть тому. А в ті часи готували його з печериць, які ідеально поєднуються з будь-яким видом сиру. Однак сьогодні такий суп готують з різними грибами. Наприклад, такі чудові:

Цікавий смак юшки з підосичників і підосичників, також можна використовувати суміш різних грибів. З точки зору приготування відмінність полягає в тому, що одні види грибів рекомендується попередньо відварити і промити, а інші, наприклад, печериці, не вимагають додаткових дій.

Найчастіше в грибний суп використовують плавлений сир, який добре розчиняється і надає супу ніжність і кремовість. Грибний суп з додаванням пармезану буде мати відмінний смак і аромат.

Крем-суп можна доповнити вершками будь-якої жирності або навіть замінити молоком або його рослинним аналогом. З грибами чудово поєднується мигдальне, кокосове та соєве молоко.

Овочі можна додавати будь-які, але найчастіше беруть картоплю, цвітну капусту, моркву. Часник додає супу цікаву нотку. Що стосується спецій, то ідеально підійдуть свіжомелений чорний перець і тертий мускатний горіх. Але можна експериментувати, додаючи в суп будь-які приправи. Бульйон для цього супу може бути грибним, курячим або овочевим.

Подавати грибний суп з сиром найкраще відразу після приготування. Особливо це стосується крем-супів і супів-пюре, оскільки вони швидко остигають, стаючи менш смачними.

Готовий суп виграє, якщо доповнити його гілочками свіжої зелені - кропу, петрушки, розмарину або чебрецю. Також при подачі суп можна прикрасити жменею смажених грибів, тертим сиром, спеціями, сухариками або грінками.