Zuppa di funghi con formaggio - 24 ricette di cucina

Come cucinare la zuppa di funghi con formaggio? Non è difficile, soprattutto se conosci i piccoli trucchi di cucina. Non resta che scegliere una ricetta adatta ai propri gusti e godersi il procedimento e il risultato.

Zuppa di funghi con formaggio

Funghi e formaggio. Sembrerebbe che i prodotti più ordinari e familiari siano presi separatamente, ma... Se li combini insieme, ottieni un piatto da ristorante davvero squisito. Ci sono molte opzioni per preparare questo piatto. Proviamo a capire quali sono le principali differenze e quali sfumature si possono incontrare durante il processo di cottura.

Da tutta la diversità si possono distinguere diversi tipi di questo piatto gustoso e aromatico:

Nella versione classica i funghi vengono tagliati a fettine belle e fritti insieme alle cipolle, dopodiché si aggiunge brodo e altre verdure. Se macini gli ingredienti della zuppa usando un frullatore ad immersione, otterrai una zuppa di purea. Quando aggiungiamo la panna alla purea, otteniamo una zuppa cremosa. In tutte le versioni il formaggio viene aggiunto a fine cottura.

Tradizionalmente, la zuppa di funghi con formaggio appartiene alla cucina europea. Si ritiene che la sua preparazione sia iniziata in Francia diversi secoli fa. E a quei tempi lo cucinavano con i funghi prataioli, che si sposano perfettamente con qualsiasi tipo di formaggio. Tuttavia, oggi questa zuppa viene preparata con una varietà di funghi. Ad esempio, i seguenti sono fantastici:

La zuppa di porcini e funghi porcini ha un sapore interessante, potete anche utilizzare un mix di funghi diversi. In termini di cottura, la differenza è che alcuni tipi di funghi si consiglia di pre-bollirli e lavarli, mentre altri, ad esempio i funghi prataioli, non richiedono passaggi aggiuntivi.

Molto spesso, nella zuppa di funghi viene utilizzato il formaggio fuso, che si scioglie bene e conferisce alla zuppa tenerezza e cremosità. La zuppa di funghi a cui è stato aggiunto il parmigiano avrà un gusto e un aroma eccellenti.

La zuppa cremosa può essere integrata con panna con qualsiasi contenuto di grassi o addirittura sostituita con latte o il suo analogo vegetale. Il latte di mandorle, cocco e soia si sposa bene con i funghi.

Puoi aggiungere qualsiasi verdura, ma molto spesso prendono patate, cavolfiori e carote. L'aglio aggiunge una nota interessante alla zuppa. Per quanto riguarda le spezie, l'ideale è pepe nero macinato fresco e noce moscata grattugiata. Ma puoi sperimentare aggiungendo eventuali condimenti alla zuppa. Il brodo per questa zuppa può essere di funghi, pollo o verdure.

È meglio servire la zuppa di funghi con formaggio subito dopo la cottura. Ciò è particolarmente vero per le zuppe cremose e le zuppe di purea, poiché si raffreddano rapidamente, diventando così meno gustose.

La zuppa finita trarrà beneficio dall'integrazione con rametti di erbe fresche: aneto, prezzemolo, rosmarino o timo. Inoltre, al momento di servire, la zuppa può essere decorata con una manciata di funghi fritti, formaggio grattugiato, spezie, cracker o crostini di pane.