Pizza in zuppa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Per preparare la zuppa al gusto di pizza, avremo bisogno di circa lo stesso set di prodotti della cottura al forno, solo che al posto dell'impasto utilizzeremo il brodo. È meglio prendere la pancetta affumicata cruda: è più aromatica e il suo gusto è più pronunciato, e per la nostra zuppa questo è importante. Puoi usare il brodo di pollo o di manzo. Il pollo è più neutro, mentre il manzo ha un sapore più forte. Io ho usato il brodo di carne. Puoi sostituire il brodo con acqua pulita.

2. PASSO 2

   

   Lavare le verdure e asciugarle. Tagliare le zucchine a semicerchi sottili.

3. PASSO 3

   

   Mondate il peperone dai semi e dal gambo e tagliatelo a listarelle. Il pepe può essere di qualsiasi colore. Ho usato il verde per dare un contrasto alla zuppa.

4. PASSO 4

   

   Tagliare la pancetta a listarelle. Avevo già tagliato la pancetta, ma le fette erano troppo lunghe, quindi le ho tagliate a metà.

5. PASSO 5

   

   Tagliare i funghi grandi a fette, quelli medi a metà o in quarti, quelli piccoli possono essere lasciati interi.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare la cipolla. Potete aggiungere la cipolla intera alla zuppa e poi toglierla a fine cottura, come ho fatto io, oppure tritarla finemente e farla soffriggere insieme al resto delle verdure (step 12).

7. PASSO 7

   

   Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

8. PASSO 8

   

   Puoi aggiungere pomodorini interi alla zuppa o tagliarli a metà.

9. PASSO 9

   

   Tagliare i pomodori a metà e grattugiarli su una grattugia fine. Di conseguenza, ti ritroverai con una purea come questa e la pelle si taglierà da sola. Puoi usare pomodori tritati già pronti nel loro stesso succo.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere il ketchup e lo zucchero al composto di pomodoro e mescolare.

11. PASSO 11

    

    Riscaldare la padella a fuoco alto. Aggiungete le listarelle di pancetta e fatele rosolare fino a renderle croccanti. In generale, la pancetta può essere fritta in una padella a parte, ma se avete una pentola adatta dal fondo pesante, potete cuocere la zuppa dall'inizio alla fine.

12. PASSO 12

    

    Trasferisci la pancetta in un piatto, cercando di mantenere tutto il grasso nella padella. Questo grasso sarà necessario per friggere le verdure.

13. PASSO 13

    

    Aggiungere nella padella le zucchine, i funghi, i peperoni e la cipolla intera o tritata. Friggere, mescolando, a fuoco vivace per circa 7 minuti. Alla fine salate leggermente il tutto.

14. PASSO 14

    

    Versare un bicchiere di brodo (o acqua) nelle verdure.

15. PASSO 15

    

    Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere il tutto insieme per 5 minuti a fuoco medio.

16. PASSO 16

    

    Aggiungere i pomodorini nella padella. Versare il restante brodo o acqua e aggiungere il composto di pomodoro. Mescolare tutto bene. Portare a ebollizione e cuocere la zuppa per altri 10-15 minuti fino a quando le verdure saranno pronte, schiumando periodicamente.

17. PASSO 17

    

    Aggiungere la pancetta cotta nella padella, riservando qualche fetta per servire, e mescolare per ricoprire.

18. PASSO 18

    

    Quindi spegni il fuoco, copri la padella e lascia riposare la zuppa per 10 minuti.

19. PASSO 19

    

    Versare la zuppa nelle ciotole. Aggiungete a ciascuno la restante pancetta fritta e il formaggio grattugiato e servite. Buon appetito!