Zuppa di funghi porcini - 10 ricette di cucina

Non per niente i funghi porcini sono così amati in Russia. Per decenni sono rimasti i re dei funghi. E poi furono sostituiti dai funghi prataioli, e molti in qualche modo si dimenticarono dei funghi porcini. A cosa servono? Innanzitutto il suo aroma e il suo gusto. In secondo luogo, la versatilità: da loro potete preparare qualsiasi preparazione. E potete cucinare la zuppa di funghi porcini utilizzando queste stesse preparazioni.

Cioè useranno: fresco, essiccato, in salamoia, salato, congelato. Per un aroma speciale, alcune casalinghe macinano i funghi secchi in polvere e poi li usano come condimento. È così che ogni zuppa si trasforma in una zuppa di funghi: non ci sono funghi in quanto tali, ma il loro odore e sapore sono presenti. Un trucchetto così piccolo.

A seconda dei funghi utilizzati, la tecnologia per cucinare la zuppa sarà diversa. Se i funghi sono freschi, possono essere fritti con cipolle e carote. Aggiungere all'acqua bollente quando le patate o i cereali sono quasi cotti. Se secche, dovrete cuocere le verdure un po' più a lungo. E prima, immergiti anche in acqua fredda. Quelli in scatola possono essere aggiunti in qualsiasi fase della cottura. Dipende dalle preferenze personali, soprattutto perché le ricette della zuppa di funghi porcini richiedono approcci diversi.

Nella zuppa i funghi porcini si abbinano a quasi tutte le verdure, formaggio, uova, carne, pollo, pasta, cereali, panna e vino bianco. Possono essere tagliati in cerchi, fette, longitudinalmente e trasversalmente. Puoi frullarlo in una zuppa cremosa o in una zuppa di purea. A proposito, con i già citati funghi prataioli nelle vicinanze, quelli bianchi si sentono molto bene: la zuppa sarà due volte più gustosa.