Zuppa di purea di cipolle e funghi in una pentola a cottura lenta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Sbuccio i funghi prataioli e li lascio a pezzetti.

2. PASSO 2

   

   Sbuccio le carote e una piccola cipolla.

3. PASSO 3

   

   Li ho tagliati a pezzi. Metto i funghi, le carote e le cipolle in una pentola a cottura lenta, aggiungo acqua e accendo la modalità "Cottura" per 30 minuti.

4. PASSO 4

   

   Mentre il brodo dei funghi cuoce, sbuccio la maggior parte della cipolla.

5. PASSO 5

   

   Ho tagliato a cubetti medi.

6. PASSO 6

   

   Grattugio il formaggio su una grattugia fine. Aspetto che il brodo sia pronto.

7. PASSO 7

   

   Quando il brodo è pronto inizio a caramellare le cipolle. È un processo lungo. Cucino per circa 50 minuti, modalità “Frittura”, temperatura 130 gradi. Mescolare costantemente. 5 minuti prima della fine, aggiungere un cucchiaio di farina, mescolare accuratamente.

8. PASSO 8

   

   Usando un frullatore, trasformo il brodo con i funghi in purea. Lo verso nella pentola a cottura lenta, aggiungo sale, pepe, formaggio ed erbe aromatiche a piacere. Accendo la modalità "Zuppa" per 12 minuti.

9. PASSO 9

   

   La zuppa è pronta. Leggero e gustoso. Soprattutto con i cracker di pane integrale.